I biscotti al cacao senza latte rappresentano una soluzione ideale per chi desidera concedersi un momento di dolcezza senza rinunciare al benessere. Adatti a intolleranti al lattosio, a chi segue una dieta specifica o semplicemente a chi cerca un'alternativa più leggera, questi biscotti uniscono gusto e semplicità in una preparazione alla portata di tutti.
Introduzione
La colazione è un pasto fondamentale per iniziare la giornata con la giusta energia, e i biscotti fatti in casa rappresentano una scelta genuina e appagante. In particolare, i biscotti al cacao senza latte offrono un'opzione golosa e inclusiva, perfetta per soddisfare la voglia di dolcezza senza compromettere le proprie esigenze alimentari.
Biscotti al Cioccolato Senza Latticini: Ricetta Semplice e Veloce
Questa ricetta è un comfort food golosissimo, semplice e veloce da preparare.
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Olio
- Limone (scorza)
- Farina
- Cioccolato (per farcire)
Preparazione:
- Rompere le uova in una terrina, aggiungere lo zucchero e montare con una forchetta.
- Unire l'olio continuando a montare per qualche minuto.
- Aggiungere il limone e la farina setacciata e mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Riporre in frigo l'impasto avvolto da pellicola trasparente per circa mezz'ora.
- Togliere dal frigo e riporre su un piano da lavoro.
- Stendere la pasta frolla a rettangolo con uno spessore di circa 5 mm.
- Dividere la pasta in 3 parti "immaginarie" e farcire la parte centrale con il cioccolato.
- Richiudere dal lato della lunghezza (come fosse un portafoglio), sigillando bene i bordi.
- Cucinare a 180 °C per circa 25-30 minuti.
- Una volta raffreddato potete tagliare i biscotti con un coltello affilato.
Frollini Senza Glutine al Cacao: Una Variante Alternativa
Per chi soffre di intolleranze al glutine, è possibile preparare dei deliziosi frollini al cacao utilizzando farine alternative.
Ingredienti:
- Farina di riso
- Farina di mais
- Cacao amaro
- Zucchero a velo
- Uova piccole
Preparazione:
- Nella ciotola della planetaria mescolare la farina di riso, la farina di mais e il cacao amaro, tutto setacciato.
- Aggiungere lo zucchero a velo setacciato e le uova piccole.
- Mettere l’impasto sulla spianatoia, lavorarlo con le mani fino a compattarlo e poi avvolgerlo nella pellicola.
- Stendere la pasta frolla con il mattarello utilizzando la farina di riso per la spianatoia.
- Mettere i biscotti in una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocere i biscotti in forno statico preriscaldato a 180° ripiano medio del forno per 20 minuti circa.
- Sfornare e mettere i biscotti su una gratella a raffreddare intanto che cuocete gli altri.
- Una volta freddi, a piacere, cospargete i biscotti con cacao amaro aromatizzato alla cannella.
Biscotti al Cioccolato: Una Ricetta di Base Senza Latte e Burro
Questi biscotti sono adatti anche per chi è intollerante al lattosio o alle proteine del latte, ma soprattutto possono essere mangiati anche da chi segue una dieta.
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Ingredienti:
- Uova
- Farina
- Olio
- Cacao amaro
- Zucchero
- Lievito per dolci
- Sale
Preparazione:
- Accendere il forno a 180°.
- Sbattere l'uovo con lo zucchero con l'aiuto di una frusta, aggiungere l'olio e continuare a mescolare.
- Incorporare ora la farina setacciata ed il cacao, il lievito per dolci e un pizzico di sale e passa ad impastare con le mani.
- Impastare fino ad ottenere un composto abbastanza appiccicoso e morbido ma omogeneo.
- Formare delle palline di circa 20 g ciascuna e ponile su una placca rivestita di carta forno.
- Schiacciale leggermente premendo con le dita.
Biscotti Morbidi al Cacao: Una Coccola Senza Rimorsi
Questi biscotti al cacao morbidi sono perfetti per trovare appagamento senza esagerare con le calorie. Morbidissimi, sembra quasi di gustare una torta. I biscotti al cacao sono pensati anche per gli intolleranti infatti sono senza burro e senza latte, per accontentare proprio tutti.
Ingredienti:
- Uova medie
- Zucchero
- Farina
- Cacao amaro
- Olio di semi
- Lievito in polvere per dolci
- Un pizzico di sale
Preparazione:
- Con uno sbattitore elettrico montate le uova medie intere con lo zucchero fino a che diventano spumose e chiare.
- Aggiungete l’olio di semi a filo, continuando a montare.
- Incorporate la farina setacciata con il cacao amaro e il lievito, poco alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Aggiungete un pizzico di sale.
- Versate il composto in una teglia rettangolare rivestita di carta forno.
- Infornate a 180° per circa 20-25 minuti, fate la prova stecchino per verificare la cottura.
- Sfornate, lasciate raffreddare completamente e tagliate a quadrotti.
Se vi piacciono dei biscotti più croccanti dopo averli sfornati e tagliati potete infornarli di nuovo per altri 15 minuti circa, fin quando saranno belli dorati.
Il Cioccolato nella Dieta Mediterranea
Il cioccolato è un ingrediente presente nella piramide alimentare Mediterranea. Si trova però tra gli alimenti al vertice, quindi è un alimento che non deve essere consumato quotidianamente. Una regola che vale per gli adulti, ma ancora di più per i bambini.
Consigli e Varianti
- Per un gusto più intenso, si può utilizzare cioccolato fondente di alta qualità.
- È possibile aggiungere frutta secca tritata, come noci o mandorle, all'impasto per una consistenza più croccante.
- Per aromatizzare i biscotti, si possono utilizzare spezie come cannella, vaniglia o scorza di agrumi.
- I biscotti si conservano per diversi giorni in un contenitore ermetico.
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