I biscotti arrotolati alla Nutella sono un'irresistibile tentazione per grandi e piccini, perfetti per la colazione, la merenda o come coccola dolce in qualsiasi momento della giornata. La combinazione tra la friabilità della pasta frolla e la cremosità avvolgente della Nutella crea un'armonia di sapori che conquista al primo morso. Questi biscotti, facili e veloci da preparare, si conservano a lungo e sono ideali anche come regalo fatto in casa per amici e parenti.
Ingredienti: un connubio di semplicità e gusto
La ricetta dei biscotti arrotolati alla Nutella prevede l'utilizzo di ingredienti semplici e facilmente reperibili, che si uniscono per creare un piccolo capolavoro di gusto.
Per la pasta frolla:
- 250 g di farina 00
- 80 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 120 g di burro freddo
- ½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci (circa 3 grammi)
- 1 bustina di vanillina
- Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale, per un aroma più fresco)
- 125 g Burro
- 100 g Zucchero
- 70 g Nocciole
- 1 uovo (medio intero)
- 6 g Lievito in polvere per dolci
Per il ripieno:
- Nutella q.b. (quanto basta)
- Marmellata o confettura a piacere (in alternativa alla Nutella)
- Crema spalmabile al pistacchio (in alternativa alla Nutella)
- Crema di castagne (in alternativa alla Nutella)
- Frutta secca sbriciolata (in alternativa alla Nutella)
Per la finitura:
- Latte e zucchero per spennellare (o solo latte)
- Zucchero a velo q.b. (per decorare)
Preparazione: un gioco da ragazzi
La preparazione dei biscotti arrotolati alla Nutella è un processo semplice e divertente, che può essere realizzato anche con l'aiuto dei bambini.
Preparazione della pasta frolla:
- Metodo tradizionale: Su una spianatoia, disponete la farina a fontana e aggiungete al centro l'uovo, lo zucchero a velo, il burro freddo a pezzetti, il lievito e la vanillina (e la scorza di limone, se la utilizzate). Impastate velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto sodo e compatto. Se necessario, aggiungete un po' di farina extra.
- Con l'impastatrice: Inserite tutti gli ingredienti nel boccale dell'impastatrice e lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Frolla alle nocciole: Tritate finemente le nocciole e mescolatele con farina, lievito e zucchero. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e il burro a pezzetti, lavorando con le mani fino ad assorbire gli ingredienti secchi. Formate una fontana, rompete l'uovo al centro e amalgamate. Trasferite l'impasto su una spianatoia e lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- Avvolgete la frolla nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per almeno 10-15 minuti. Questo passaggio è fondamentale per rilassare il glutine e rendere la frolla più facile da stendere.
Farcia e formatura dei biscotti:
- Stendete la frolla su un piano leggermente infarinato (o tra due fogli di carta forno) fino ad ottenere un rettangolo di circa 3-4 mm di spessore.
- Scaldate leggermente la Nutella a bagnomaria o nel microonde per pochi secondi, in modo da renderla più facile da spalmare.
- Spalmate la Nutella (o la farcitura scelta) uniformemente sulla superficie della frolla, lasciando un bordo libero di circa 1-2 cm sui lati. Non esagerate con la quantità di ripieno, altrimenti potrebbe fuoriuscire durante la cottura.
- Arrotolate delicatamente la frolla su se stessa, partendo da uno dei lati lunghi, fino a formare un rotolo compatto.
- Avvolgete il rotolo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio faciliterà il taglio dei biscotti e impedirà che si deformino durante la cottura.
Cottura:
- Preriscaldate il forno statico a 180°C.
- Rivestite una teglia con carta forno.
- Tagliate il rotolo a fette dello spessore desiderato (circa 1-2 cm) e disponetele sulla teglia, distanziandole leggermente tra loro.
- In un bicchiere, mescolate un cucchiaio di latte con un cucchiaino di zucchero e spennellate la superficie dei biscotti con questa miscela. In alternativa, potete utilizzare solo latte.
- Infornate i biscotti e cuoceteli per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorati. Il tempo di cottura può variare a seconda del forno, quindi teneteli d'occhio.
- Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare completamente su una gratella prima di gustarli.
Varianti e consigli: un tocco di creatività
I biscotti arrotolati alla Nutella sono una base versatile che si presta a numerose varianti e personalizzazioni.
- Pasta frolla: Potete utilizzare la vostra ricetta preferita per la pasta frolla, oppure sperimentare con diverse farine (integrale, di farro, di mandorle) per ottenere un sapore più rustico o particolare. Per una frolla più morbida, provate ad aggiungere un cucchiaio di yogurt all'impasto.
- Ripieno: Oltre alla Nutella, potete utilizzare qualsiasi tipo di crema spalmabile (pistacchio, mandorle, nocciole), marmellata, confettura, frutta secca tritata, o anche una combinazione di ingredienti. Per un ripieno più goloso, aggiungete gocce di cioccolato o pezzetti di frutta fresca.
- Decorazione: Dopo la cottura, potete spolverizzare i biscotti con zucchero a velo, oppure decorarli con glassa reale, cioccolato fuso o codette colorate. Per un tocco più originale, utilizzate degli stencil per creare disegni sulla superficie dei biscotti.
- Conservazione: I biscotti arrotolati alla Nutella si conservano per diversi giorni (circa 5-6) in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto.
Leggi anche: Biscotti Golosi con Nutella
Leggi anche: Prezzi e marche di biscotti in scatola
Leggi anche: Biscotti Fiori Eduli: la ricetta
tags: #biscotti #arrotolati #con #nutella