La camomilla, universalmente riconosciuta per le sue proprietà calmanti, non è relegata al solo consumo come infuso. Questa pianta, con una storia ricca di utilizzi che affonda le radici nell'antico Egitto, dove veniva impiegata come sedativo e per alleviare il mal di testa, può essere trasformata in un ingrediente sorprendente per dolci deliziosi. Scopriamo come preparare dei biscotti alla camomilla che uniscono gusto e benessere in un'unica esperienza.
Un Tuffo nella Storia e nelle Virtù della Camomilla
Già nell'antichità, sia in epoca greca che romana, le proprietà benefiche della camomilla erano ben note. Tra le sue caratteristiche più apprezzate spicca quella di antispasmodico, che favorisce il rilassamento muscolare e, di conseguenza, un generale senso di calma. Ma i benefici della camomilla non si fermano qui: è anche un valido antinfiammatorio, particolarmente utile in caso di problemi intestinali. L'elenco dei suoi effetti positivi è vastissimo.
Esiste una leggenda legata alla camomilla che narra di Maria, Giuseppe e Gesù in fuga nel deserto. Giunti in un'oasi, Maria stava per bere l'acqua di una piccola pozza, quando Gesù fece cadere nella ciotola dei capolini di camomilla. Maria si calmò e Gesù disse alla pianta: "Da oggi calmerai le mamme quando sono nervose e non riescono a dormire. Ti chiamerai l'erba del buon sonno".
Biscotti alla Camomilla: Ricette e Varianti
La preparazione dei biscotti alla camomilla offre diverse possibilità, adatte a tutti i gusti e le esigenze. Ecco alcune ricette e varianti da sperimentare:
Ricetta Base
Questa ricetta è un punto di partenza semplice e versatile.
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Ingredienti:
- 120 g di olio di semi di mais
- 100 g di zucchero di canna
- 80 g di sciroppo d’acero
- 260 g di farina 0
- 2 bustine di camomilla (o fiori essiccati)
- 1 cucchiaio di latte di soia
- Lievito
Preparazione:
- Mescolare l'olio di semi di mais, lo zucchero di canna, il lievito, lo sciroppo d'acero e le 2 bustine di camomilla (o i fiori essiccati).
- Unire la farina 0 e 1 cucchiaio di latte di soia.
- Mescolare e lavorare bene con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Formare delle palline, appiattirle e disporle su una teglia ricoperta di carta da forno.
- Infornare in forno preriscaldato a 170°C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
Biscotti alla Camomilla Integrali per Cani
Simone Veschi, con il suo appuntamento settimanale su Radio Sound, ci ricorda che la passione per l'arte culinaria può portare a sperimentazioni sorprendenti. Ispirandosi a questa passione, Bocconcini Q.B. ha creato una ricetta speciale per i nostri amici a quattro zampe. Questi biscotti, nati per Billa, combinano il gusto apprezzato dai cani con le potenziali proprietà calmanti della camomilla.
Ingredienti:
- 150 g di farina integrale (o di riso per evitare il glutine)
- 1 cucchiaio da minestra di miele di acacia
- 1,5 cucchiai da minestra di camomilla in fiori (oppure il contenuto di 1 bustina di camomilla pura al 100%)
- 60 g di acqua
Preparazione:
- Preparare la camomilla con l'acqua prevista nella ricetta e lasciare raffreddare.
- Impastare la farina, il miele, la camomilla e incorporare anche i fiori usati per l'infuso (o il contenuto della bustina).
- Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti, quindi stenderlo e ricavare i biscottini.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C per 15-20 minuti.
- Conservare in una scatola di latta ben chiusa o in un sacchetto di carta.
È possibile variare la ricetta utilizzando altri fiori come la verbena o i fiori di tiglio per un tocco aromatico differente.
Biscotti alla Camomilla Morbidi
Questa variante offre un'esperienza di gusto più delicata e avvolgente.
Ingredienti:
- Burro ammorbidito
- Zucchero
- Polvere di camomilla (ottenuta tritando finemente i fiori secchi)
- 1 tuorlo
- Vaniglia (o estratto di vaniglia)
- Zucchero extra per decorare
Preparazione:
- Montare il burro e lo zucchero fino ad ottenere una massa gonfia e bianca.
- Incorporare la polvere di camomilla, il tuorlo e la vaniglia.
- Formare un salsicciotto regolare con l'impasto.
- Rotolare il salsicciotto nello zucchero extra fino a ricoprirlo completamente.
- Avvolgere il salsicciotto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 190°C.
- Tagliare il salsicciotto a fette di circa 1 cm di spessore e disporle su una teglia rivestita di carta da forno.
- Infornare per circa 10-12 minuti, o fino a doratura.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di toccare i biscotti, poiché sono molto delicati.
Biscotti alla Camomilla con Ghiaccia Reale
Questa versione aggiunge un tocco decorativo e un sapore più dolce.
Ingredienti:
- Burro ammorbidito
- Zucchero
- Farina
- Preparato per ghiaccia reale
- Acqua
Preparazione:
- Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero.
- Aggiungere gradualmente la farina e impastare rapidamente fino a formare un panetto morbido.
- Stendere l'impasto e ricavare le forme dei biscotti desiderate.
- Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura.
- Preparare la ghiaccia reale mescolando il preparato con l'acqua.
- Decorare i biscotti con la ghiaccia reale e lasciare asciugare completamente.
Consigli e Varianti Aggiuntive
- Per un sapore più intenso, è possibile utilizzare i fiori di camomilla coltivati in prossimità delle coste toscane, che beneficiano dell'aria di mare.
- Per una conservazione ottimale, riporre i biscotti in una scatola di latta o in sacchetti salva-freschezza.
- Sperimentare con diverse farine, come quella di riso per una versione senza glutine.
- Aggiungere scorza di limone o arancia per un tocco di freschezza.
- Utilizzare miele di diversi tipi per variare il sapore.
Camomilla: Non Solo un Ingrediente, ma un Alleato per il Benessere
Oltre al suo utilizzo in cucina, la camomilla è rinomata per le sue proprietà benefiche. È una pianta dai fiori profumati, preziosi per il nostro benessere. In particolare, i fiori, detti capolini, racchiudono la maggior parte delle proprietà antispasmodiche, antinfiammatorie e antidolorifiche.
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