La colazione è un momento cruciale della giornata. Dopo il digiuno notturno, il nostro corpo necessita di energia per affrontare al meglio le attività quotidiane. Una colazione bilanciata dovrebbe fornire almeno il 20% del fabbisogno calorico giornaliero. Se durante la settimana il tempo scarseggia, nel fine settimana o durante le festività possiamo concederci una colazione ricca e gustosa. In questo articolo, esploreremo la preparazione di deliziosi biscotti con farina di farro, cioccolato fondente e nocciole, perfetti per accompagnare un buon caffè o cappuccino.
L'Importanza di una Buona Colazione
Tutti sappiamo quanto sia importante la prima colazione. Il nostro organismo viene da parecchie ore di digiuno notturno e quindi ha bisogno di energie per affrontare al meglio la giornata. La colazione ideale deve essere molto bilanciata e fornire almeno il 20% delle calorie complessive della giornata.
Biscotti al Farro: Una Variante Salutare e Golosa
Questi biscotti con la farina di farro e le gocce di cioccolato sono una rivisitazione dei classici Cookies americani, ma con un tocco più salutare grazie all'utilizzo della farina di farro. Sono facili da realizzare e soprattutto molto buoni.
Ingredienti e Preparazione: Un Processo Semplice
I biscotti al farro con cioccolato fondente e nocciole sono davvero molto facili da preparare e non richiedono grande impegno, quindi sarebbero perfetti da preparare anche per le festività imminenti. Ti consiglio di preparare la frolla al farro la sera prima e di farla riposare in frigo tutta la notte. In questo modo, quando dovrai preparare i biscotti, la frolla si stenderà ancora più facilmente e non si appiccicherà al piano di lavoro.
Preparazione della Pasta Frolla al Farro
Vediamo come preparare i biscotti al farro e cioccolato. Prima di tutto prepariamo la pasta frolla.
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Ingredienti:
- Farina di farro
- Farina integrale
- Zucchero di canna
- Sale
- Burro freddo a pezzetti
- Granella di nocciole
- Uovo intero
- Latte
- Gocce di cioccolato fondente
Procedimento:
- In un mixer, versa la farina di farro e la farina integrale. Aggiungi lo zucchero di canna, un pizzico di sale e il burro freddo a pezzetti.
- Lavora fino a quando il burro non si sarà completamente sbriciolato. Successivamente aggiungi anche la granella di nocciole e l'uovo intero.
- Lavora ancora l'impasto per amalgamare bene il tutto e aggiungi il cucchiaio di latte.
- Adesso versa l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e aggiungi le gocce di cioccolato fondente.
- Lavora ancora bene l'impasto per incorporare il cioccolato.
- Forma un panetto di frolla, avvolgila nella pellicola e lasciala in frigo tutta notte.
- Prima di fare i biscotti, tira fuori la frolla dal frigo e lasciala a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
- Sul piano di lavoro stendi la frolla con il matterello e con una taglia biscotti a piacere ritaglia all'incirca 12-13 biscotti.
- Disponi i biscotti su una teglia foderata di carta forno e falli cuocere in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
- Falli raffreddare completamente. Si possono conservare in una scatola di latta per qualche giorno.
Metodo Alternativo per la Pasta Frolla
Un altro metodo per preparare la pasta frolla prevede di tirare fuori dal frigo il burro almeno 30 minuti prima di iniziare. In una ciotola, mettere tutti gli ingredienti ad esclusione delle gocce di cioccolato e cominciare a impastare. Si può fare il tutto nella planetaria con la foglia o nel mixer. Quando l’impasto è liscio e morbido, aggiungere le gocce di cioccolato e impastare ancora. Mettere in frigo per 30 minuti coperto a consolidare. Riprendere l’impasto e stenderlo sulla spianatoia, con lo spessore di mezzo centimetro. A questo punto, con uno stampo rotondo, fare i biscotti e disporli nella leccarda per la cottura. Infornare già con forno caldo a 180 gradi per 12/15 minuti. Sfornare i vostri biscotti e lasciateli raffreddare.
Ulteriore Variante per la Pasta Frolla
Un'ulteriore variante prevede di preparare la pasta frolla versando in una ciotola la farina di farro e la farina integrale setacciate, aggiungere lo zucchero di canna, il tuorlo e il lievito. Unire il latte di soia e l’olio, iniziare ad amalgamare gli ingredienti con le mani o con l’aiuto di una forchetta. Quando l’impasto è abbastanza compatto, aggiungere le gocce di cioccolato, metterlo su una spianatoia e continuare ad impastare a mano fino a che non diventa liscio ed omogeneo.
Servire e Gustare
Visto che nel fine settimana abbiamo tutti più tempo, è bello allestire anche una bella mise en place per la colazione. Per l’occasione ho servito i biscotti di farro in questo piatto piano Moonlight della linea Royal Regent.
L'Attrezzatura Giusta per una Colazione Perfetta
Ovviamente i biscotti vanno sempre accompagnati da un buon caffè o cappuccino, così per prepararlo ho usato questo set colazione della Linea Grancucina. Il set è composto da una caffettiera e da un bollilatte. Entrambi i prodotti sono in alluminio, adatti ai piani di cottura in vetroceramica, elettrici e quelli a gas tradizionali. La caffettiera ha il manico ergonomico anti-scottatura e la guarnizione in silicone alimentare per una lunga durata.
Conservazione
Si possono conservare in una scatola di latta per qualche giorno.
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