Cosa c’è di meglio del profumo di biscotti appena sfornati che invade la casa? Soprattutto in una giornata fredda, preparare biscotti diventa un vero e proprio rituale rilassante. Questa ricetta propone dei biscotti al cacao facili e veloci da realizzare, perfetti per ogni occasione.
Biscotti Morbidi al Cacao con Gocce di Cioccolato: Una Ricetta Irresistibile
Questi biscotti al cacao sono arricchiti con gocce di cioccolato per un’esperienza ancora più golosa. La loro preparazione è estremamente semplice e veloce: non serve il mattarello, né stampini. L'impasto si realizza in una ciotola, si formano delle palline, si passano nello zucchero semolato e zucchero a velo per ottenere il caratteristico effetto "crinkle" con le crepe in superficie, e dopo soli 12 minuti in forno, sono pronti per essere gustati!
Varianti e Ispirazioni
La ricetta base dei biscotti crinkle si presta a numerose varianti. Si possono preparare biscotti con ricotta, cocco, cannella, zucca, cioccolato e ricotta, arancia, dando libero sfogo alla creatività. Oltre ai crinkle, esistono molte altre tipologie di biscotti che prevedono l'uso di gocce di cioccolato, come gocciole, cookies e muffin.
Ricetta Dettagliata dei Biscotti al Cacao con Gocce di Cioccolato
Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare deliziosi biscotti al cacao con gocce di cioccolato:
Ingredienti:
- Burro
- Zucchero
- Gocce di cioccolato
- Cacao amaro (q.b.)
- Zucchero a velo (q.b.)
- Uovo
- Olio di semi di girasole
- Acqua
- Lievito per dolci
- Farina 00 (150g per i frollini al cacao)
- Tuorlo (1 per i frollini al cacao)
Preparazione:
- Preparazione dell'impasto: In una ciotola, sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso (circa 10 minuti). Unire le gocce di cioccolato e impastare velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formare i biscotti: Staccare dei pezzetti di impasto e formare delle palline.
- Decorazione: Passare le palline nello zucchero semolato e zucchero a velo (o cacao amaro, a seconda della variante desiderata) per ricoprirle completamente.
- Cottura: Posizionare i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 15 minuti (o 180°C per 12 minuti per i frollini al cacao).
- Raffreddamento: Una volta pronti, estrarre i biscotti dal forno, toglierli dalla teglia e lasciarli raffreddare completamente.
Biscotti Bicolore al Cioccolato: Un'Alternativa Divertente
Per un tocco di originalità, si possono preparare biscotti bicolore al cioccolato, utilizzando un unico impasto diviso in due parti: una al cacao e l'altra al naturale.
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Preparazione:
- Impasto: In una ciotola, rompere l’uovo e aggiungere zucchero, olio di semi di girasole, acqua, cacao amaro e lievito per dolci.
- Lavorazione: Infarinare il piano di lavoro e lavorare l'impasto per qualche minuto.
- Divisione e decorazione: Dividere l'impasto in due parti. Formare delle palline con una parte dell'impasto e passarle nello zucchero a velo. Con l'altra parte dell'impasto, formare altre palline e passarle nel cacao amaro.
- Cottura: Posizionare le palline sulla teglia alternando i colori e infornare a 180°C per 20 minuti.
Frollini al Cacao: Semplici e Friabili
I biscotti al cacao possono anche essere realizzati con una pasta frolla al burro e cacao amaro in polvere, ottenendo dei frollini friabili e scioglievoli al morso.
Ingredienti (per circa 20 biscotti):
- 150 g farina 00
- 20 g cacao amaro
- 1 tuorlo
- 120 g burro
- 40 g zucchero
Preparazione:
- Impasto: Mettere farina, cacao e zucchero sulla spianatoia o in una ciotola. Unire il burro a pezzetti e il tuorlo d'uovo. Impastare velocemente con le mani tutti gli ingredienti e formare un impasto morbido e omogeneo.
- Riposo: Mettere l'impasto in frigo avvolto nella pellicola per 20-30 minuti.
- Forma e cottura: Stendere l'impasto sulla spianatoia e formare i biscotti. Metterli sulla placca del forno su un foglio di carta da forno e infornare a 180°C in modalità statica per circa 20 minuti.
Decorazioni e Varianti dei Frollini al Cacao
I frollini al cacao possono essere decorati con gocce di cioccolato, mandorle a lamelle o intinti nel cioccolato fuso. Per un tocco di sapore in più, si possono pennellare con un pizzico di miele e spolverare con zucchero di canna prima della cottura.
Biscottoni al Cioccolato: Un'Esplosione di Gusto
Per gli amanti del cioccolato fondente, i biscottoni al cioccolato sono la scelta ideale. Questi biscotti, preparati con cioccolato fondente, burro, uova, zucchero, cacao, farina e gocce di cioccolato, sono facili e veloci da realizzare, senza bisogno di planetaria o riposo dell'impasto.
Preparazione:
- Sciogliere il cioccolato: Versare in una ciotola il cioccolato fondente con il burro e fare sciogliere a bagnomaria o al microonde. Mescolare bene e fare intiepidire per 5 minuti.
- Impasto: Versare il cioccolato fuso in una ciotola e unire le uova, lo zucchero semolato e mescolare con una frusta. Aggiungere la farina, il lievito e 150 gr di gocce di cioccolato e impastare con una spatola fino a ottenere un composto molto denso.
- Forma: Con un dosatore da gelato o due cucchiai, prendere un po’ di impasto (circa 70gr) e formare i biscotti su una teglia foderata con carta da forno. Bagnare la punta delle dita con l’acqua e appiattire leggermente i biscotti.
- Decorazione e cottura: Cospargere in superficie i biscotti con le restanti gocce di cioccolato e cuocere in forno statico a 180°C per 12 minuti.
Consigli:
- Utilizzare un cioccolato fondente con almeno il 70% di cacao.
- Far intiepidire il mix di cioccolato e burro prima di aggiungere gli altri ingredienti.
- Unire le polveri con le gocce di cioccolato solo alla fine.
- Appiattire leggermente i biscotti con le dita bagnate.
Biscotti al Cacao Vegani: Una Scelta Sana e Gustosa
Per chi segue una dieta vegana o ha delle intolleranze, è possibile preparare biscotti al cacao senza burro né uova, utilizzando ingredienti sani e naturali.
Varianti e sostituzioni:
- Sostituire il burro con olio di semi.
- Utilizzare bevande vegetali al posto del latte.
- Aggiungere aroma di vaniglia o buccia d’arancia grattugiata per aromatizzare.
Conservazione dei Biscotti al Cacao
I biscotti al cacao si conservano per diversi giorni, se ben chiusi in un contenitore di latta o in un sacchetto per alimenti. I biscottoni al cioccolato, in particolare, si conservano in un contenitore ben chiuso a temperatura ambiente per almeno 1 mese.
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Idee Creative per la Forma dei Biscotti
Oltre alla classica forma rotonda, i biscotti al cacao possono essere realizzati con diverse formine, utilizzando stampini a tema natalizio, a forma di cuore, stella, o qualsiasi altra forma desiderata. Questa è un'attività divertente da fare con i bambini, coinvolgendoli nella preparazione dei biscotti.
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