I biscotti abbracci sono dei celebri frollini composti da un impasto nero al cacao e uno bianco, uniti in un abbraccio di sapore che li rende irresistibili. Questi deliziosi biscotti, perfetti per la colazione o la merenda, si caratterizzano per la loro fragranza e il gusto intenso, che li rende amati da grandi e piccini. La ricetta che segue propone una versione casalinga degli abbracci, facile da realizzare e personalizzabile in base ai propri gusti.
Un Angolo di Positività in Cucina
La cucina, per molti, è un angolo speciale della casa, un luogo dove regna la positività e dove si scacciano via i pensieri negativi. Mettere le mani in pasta e creare qualcosa con amore è un'esperienza che permette di ritrovare se stessi nella tranquillità della quotidianità. Preparare i biscotti abbracci in casa è un modo per condividere questa positività con la propria famiglia, offrendo loro un dolce fatto con ingredienti genuini e tanto amore.
Ingredienti per un Abbraccio di Sapori
Per preparare i biscotti abbracci, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 230 g di farina tipo 1 (+altri 15 g)
- 110 g di zucchero di canna
- 80 g di olio di semi di arachide (o quello che preferisci)
- 1 pizzico di sale
- Vaniglia (semi di 1 bacca o una bustina di vanillina)
- 30 ml di bevanda di riso (o altra bevanda vegetale)
- 1 uovo (circa 55 g)
- 10 g di cacao amaro in polvere
- 3 g di lievito in polvere per dolci (facoltativo)
In alternativa, per una versione senza glutine e lattosio, puoi utilizzare:
- Farina di riso
- Farina di mandorle
- Yogurt vegetale al limone
Preparazione: Un Abbraccio Passo Dopo Passo
Ecco come preparare i biscotti abbracci in casa:
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- Preparazione dell'impasto: In una ciotola, mescola l'uovo, lo zucchero, il pizzico di sale, l'olio, la bevanda vegetale e i semi della bacca di vaniglia o la vanillina. Amalgama bene gli ingredienti con una frusta a mano. Aggiungi la farina (230 g) e il lievito (facoltativo) e impasta fino a formare un panetto morbido.
- Divisione e aromatizzazione dell'impasto: Dividi l'impasto a metà (pesalo per ottenere due panetti di uguale peso). In uno dei due panetti, aggiungi i 15 g di farina restanti, mentre nell'altro aggiungi il cacao amaro. Impasta separatamente i due panetti fino a ottenere un composto omogeneo. Avvolgi i panetti nella pellicola e lasciali riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Forma degli abbracci: Preriscalda il forno in modalità statica a 180°C. Preleva dei pezzetti di impasto da 15 g l'uno da entrambi i panetti e forma delle palline. Stendi ogni pallina con le mani, creando dei cordoncini lunghi circa 6-7 cm. Curva a ferro di cavallo il cordoncino al cacao e sovrapponi il cordoncino alla vaniglia, premendo leggermente sulle estremità per unirli.
- Cottura: Disponi i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e cuoci per circa 15-20 minuti, o fino a quando i biscotti saranno dorati.
Consigli e Varianti per un Abbraccio Perfetto
- Per una versione più golosa, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato all'impasto bianco o nero.
- Puoi utilizzare diversi tipi di farina, come la farina integrale o la farina di farro, per un sapore più rustico.
- Per un aroma più intenso, puoi aggiungere un cucchiaino di estratto di caffè all'impasto al cacao.
- Se desideri conservare i biscotti abbracci più a lungo, riponili in un contenitore ermetico.
- Per una consistenza ancora più friabile, puoi sostituire parte della farina con fecola di patate.
- Se preferisci, puoi utilizzare il burro al posto dell'olio, montandolo con lo zucchero e la vaniglia per almeno 5 minuti prima di aggiungere gli altri ingredienti.
- Per una versione senza uova, puoi sostituire l'uovo con 50 g di yogurt o purea di mele.
- Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina. Se invece è troppo secco, aggiungi un po' di bevanda vegetale.
- Puoi preparare i biscotti abbracci anche in versione vegana, utilizzando ingredienti di origine vegetale come il latte di soia o di mandorle e il burro vegetale.
Abbracci: Un Classico Rivisitato
I biscotti abbracci sono un classico della pasticceria italiana, amati per la loro semplicità e il loro gusto irresistibile. La ricetta proposta offre la possibilità di preparare questi deliziosi biscotti in casa, utilizzando ingredienti genuini e personalizzandoli in base ai propri gusti. Che tu li prepari per la colazione, la merenda o semplicemente per coccolarti un po', i biscotti abbracci sono sempre una scelta vincente.
Un Gesto d'Affetto: La Giornata Mondiale degli Abbracci
Questi biscotti si caratterizzano per un impasto chiaro e uno scuro che si uniscono in un abbraccio di dolcezza, ideali da realizzare proprio oggi per celebrare la "Giornata Mondiale degli Abbracci".
Conservazione
I biscotti Abbracci si conservano per diversi giorni, chiusi in una scatola di latta o in un contenitore ermetico. In questo caso poneteli a congelare distesi su placche, poi dopo 1 h, quando si saranno induriti li inserite in sacchetti di plastica nel congelatore.
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