Bindi, un nome sinonimo di eccellenza nella pasticceria italiana, evoca immagini di dessert squisiti che hanno deliziato i palati di generazioni. La sua storia è un racconto di passione, dedizione alla qualità e capacità di innovare, elementi che hanno reso Bindi un leader nel settore della ristorazione e della grande distribuzione.
Dalle origini artigianali al successo industriale
Tutto ebbe inizio nel 1946, quando Attilio Bindi, un ristoratore toscano con una visione, aprì una piccola pasticceria in Via Larga a Milano insieme ai suoi figli, Romano e Rino. In un'Italia che si stava riprendendo dalle ferite della guerra, Bindi ebbe un'intuizione geniale: fornire ai ristoranti dessert freschi e di alta qualità, liberando così gli chef dall'onere di doverli preparare in proprio.
Con una bicicletta, Attilio e i suoi figli iniziarono a consegnare i loro dolci ai ristoranti milanesi, inaugurando un servizio di ordinazioni e consegne veloci che si rivelò subito un successo. Nel retrobottega della pasticceria, la famiglia Bindi creava continuamente nuovi dolci, alimentata dalla passione per la pasticceria e dal desiderio di soddisfare i gusti dei propri clienti.
Lo Zuccotto, un gelato semifreddo rivisitato come torta, fu uno dei prodotti che contribuì in modo significativo al successo di Bindi. Attilio, un comunicatore eccezionale, coinvolgeva i suoi figli in ogni aspetto dell'attività, dalla produzione alla consegna, fino alle pubbliche relazioni con i clienti.
Negli anni '60, dopo la scomparsa di Attilio, Romano e Rino presero le redini dell'azienda, trasformando il piccolo laboratorio artigianale in uno stabilimento di produzione all'avanguardia di 4000 mq. Intuirono l'importanza della catena del freddo per la conservazione dei dolci e iniziarono a distribuire i loro prodotti su larga scala.
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L'espansione internazionale e la diversificazione dell'offerta
Negli anni successivi, Bindi continuò a crescere ed espandersi, conquistando nuovi mercati e ampliando la propria gamma di prodotti. Negli anni '80, i dolci Bindi sbarcarono negli Stati Uniti, inizialmente a New York City, riscuotendo un immediato successo.
Nel 2000, l'azienda inaugurò un sito produttivo a Belleville, nel New Jersey, per la produzione di gelati, sorbetti e frutti ripieni destinati al mercato americano. Oggi, Bindi è presente in oltre 40 paesi nel mondo, con una vasta rete di concessionari e filiali che servono oltre 40.000 clienti.
Oltre ai dolci tradizionali, come profiteroles, millefoglie, zuccotti, tiramisù e tartufi, Bindi ha saputo innovare e diversificare la propria offerta, introducendo nuove linee di prodotti per soddisfare le esigenze di un mercato in continua evoluzione.
Tra queste, spiccano le monoporzioni, ideali per chi desidera gustare un dolce prelibato senza rinunciare alla praticità, e la linea "Ispirazione dello Chef", che offre ai ristoratori la possibilità di personalizzare i propri dessert con decorazioni creative e originali.
Bindi ha anche ampliato la sua offerta al settore del salato, con una gamma di prodotti da forno, come focacce e panini, perfetti per un pranzo veloce o un aperitivo sfizioso.
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L'impegno per la qualità e la sostenibilità
La filosofia di Bindi si basa su un impegno costante per la qualità e la sostenibilità. Ogni ingrediente è selezionato con cura e attenzione, privilegiando le materie prime di eccellenza e i fornitori affidabili. I processi produttivi sono rigorosamente controllati per garantire la freschezza, la sicurezza e il gusto autentico di ogni prodotto.
Bindi è inoltre impegnata nella riduzione degli sprechi alimentari e nell'utilizzo di imballaggi eco-compatibili. L'azienda ha stretto una partnership con PizzAut, un innovativo modello di inclusione sociale che impiega ragazzi autistici nei propri ristoranti, donando parte del ricavato dalla vendita del suo kit millefoglie a sostegno del progetto.
Collaborazioni prestigiose e nuove tendenze
Negli ultimi anni, Bindi ha stretto importanti collaborazioni con chef di fama internazionale per creare nuovi dessert e promuovere l'eccellenza della pasticceria italiana nel mondo.
Tra queste, spicca la collaborazione con Niko Romito, uno degli chef più rappresentativi della cucina contemporanea italiana, che ha creato in esclusiva per Bindi la torta "Raggio di Sole", un omaggio alla tradizione italiana con un tocco di modernità.
Bindi è sempre alla ricerca di nuove tendenze e sapori per sorprendere i propri clienti. Il catalogo viene costantemente aggiornato con nuove creazioni, frutto della creatività e dell'esperienza dei maestri pasticceri dell'azienda.
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Tra le novità più recenti, spiccano la "Pumpkin Cake", una torta in pieno american style, e la "Venere Nera", un gioiello di pasticceria che si aggiunge alla Bindi Collection, una linea di monoporzioni eclettica e innovativa.
Bindi ha inoltre lanciato un progetto di "rilancio dei grandi classici", che pone al centro prodotti iconici della storia dell'azienda, come il semifreddo Vecchio Amaro del Capo, nato dalla collaborazione con il Gruppo Caffo 1915.
Bindi oggi: un futuro all'insegna della dolcezza
Nonostante le difficoltà incontrate negli ultimi anni, Bindi continua a essere un marchio di riferimento nel settore della pasticceria italiana, grazie alla sua capacità di innovare, di adattarsi ai cambiamenti del mercato e di mantenere un elevato standard di qualità.
Nel 2018, l'azienda è stata acquisita da BC Partners, una delle principali società di investimento internazionali, che ha annunciato un piano di sviluppo per sostenere la crescita di Bindi a livello internazionale e il lancio di nuovi prodotti.
Oggi, Bindi si prepara ad affrontare le sfide del futuro con rinnovato entusiasmo e con la consapevolezza di essere un'azienda con una storia importante alle spalle e un grande potenziale ancora da esprimere.
Come diceva un vecchio slogan, "Bindi, fantasia del dessert". E la fantasia, insieme alla passione per la qualità e all'attenzione per le esigenze dei clienti, continuerà a essere l'ingrediente segreto del successo di Bindi.
La storia di Bindi è una storia di successo italiano, un esempio di come la passione, la creatività e l'impegno per la qualità possano portare un'azienda a conquistare i mercati internazionali e a diventare un simbolo dell'eccellenza italiana nel mondo.
Il catalogo Bindi: un universo di dolci tentazioni
Il catalogo Bindi è un vero e proprio tesoro per gli amanti della pasticceria. Offre una vasta gamma di dolci, dai classici della tradizione italiana alle creazioni più innovative e originali.
Torte
Le torte Bindi sono un'esplosione di sapori e colori. Dalle intramontabili torte al cioccolato alle raffinate torte alla frutta, ogni creazione è un'opera d'arte che conquista al primo sguardo. La varietà di formati e decorazioni permette di trovare la torta perfetta per ogni occasione, dalla festa di compleanno al matrimonio elegante.
Monoporzioni
Le monoporzioni Bindi sono la soluzione ideale per chi desidera gustare un dolce prelibato senza rinunciare alla praticità. Dalle mousse ai semifreddi, dalle cheesecake ai tiramisù, ogni monoporzione è un concentrato di gusto e piacere. La loro eleganza e raffinatezza le rendono perfette per concludere un pasto al ristorante o per un evento speciale.
Dessert al cucchiaio
I dessert al cucchiaio Bindi sono un invito alla dolcezza e al relax. Dalle creme ai budini, dalle panne cotte ai bavaresi, ogni dessert è preparato con ingredienti freschi e genuini per garantire un'esperienza di gusto indimenticabile. La loro consistenza cremosa e il loro sapore delicato li rendono perfetti per coccolarsi dopo una lunga giornata.
Gelati e Sorbetti
I gelati e i sorbetti Bindi sono un'esplosione di freschezza e vitalità. Preparati con ingredienti naturali e di alta qualità, offrono un'ampia varietà di gusti per soddisfare ogni palato. Dai classici gusti alla frutta alle creazioni più originali, ogni gelato e sorbetto è un'esperienza di gusto unica e rinfrescante.
Pasticceria Mignon
La pasticceria mignon Bindi è un trionfo di colori e sapori. Piccoli capolavori di gusto, perfetti per accompagnare un caffè o un tè, o per arricchire un buffet di dolci.
Collezione Autunno Inverno
La Collezione Autunno Inverno è pensata per offrire un'esperienza di gusto avvolgente e confortante durante i mesi più freddi dell'anno. Propone una selezione di dolci caldi e cremosi, arricchiti da spezie e aromi intensi, perfetti per coccolarsi e riscaldarsi il cuore.