Basho Sushi Garden Cosenza è un ristorante di cucina giapponese che offre ai suoi clienti un'esperienza culinaria che va oltre il semplice pasto. Situato in una posizione strategica, vicino al Museo all'aperto Bilotti (Mab), il ristorante invita i suoi ospiti a immergersi in un'atmosfera unica, dove i sapori del Giappone si fondono con la creatività e l'innovazione.
Un Viaggio Emozionale Attraverso i Cinque Sensi
Basho Sushi Fusion, il concept alla base del ristorante, è una vera e propria filosofia che abbraccia i cinque sensi. Ogni dettaglio, dalla presentazione dei piatti all'arredamento del locale, è studiato per creare un'esperienza coinvolgente e memorabile.
Innovazione e Rispetto per la Natura
L'attenzione alla sostenibilità è un elemento chiave della filosofia di Basho. L'utilizzo del 3D Printing food per la creazione dei supporti per i piatti è un esempio di come l'innovazione possa essere al servizio dell'ambiente.
Materie Prime di Eccellenza
La qualità degli ingredienti è un altro aspetto fondamentale. Basho Sushi Garden Cosenza seleziona solo le migliori materie prime, come il salmone selvatico, il Kobe Wagyu A5 e il gambero rosso di Mazzara, per garantire ai suoi clienti un'esperienza di gusto autentica e indimenticabile. Le squisite salse, invece, vengono importate direttamente dal Giappone, così come le alghe, che viaggiano a temperatura controllata per preservarne la freschezza.
La Progettazione Artistica dei Piatti
Ogni piatto è il risultato di un'attenta progettazione artistica, curata dal Direttore Artistico in collaborazione con chef esperti. I costanti contatti con il Giappone e il Brasile permettono di aggiornare continuamente i menu e di formare il personale di sala e i sushi chef all'interno della Basho's Accademy. Per conoscere, invece, i segreti del riso, Michele Giglio si è recato personalmente in Cina due anni fa.
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Un'Ampia Selezione di Vini e Distillati
L'offerta enogastronomica è completata da una selezione di oltre 300 etichette esclusive, tra vini, bollicine e distillati, pensate per esaltare i sapori dei piatti e soddisfare i palati più esigenti.
Un'Atmosfera Unica
L'interior design, la selezione musicale e la presentazione "spettacolare" di ogni portata sono curati nei minimi dettagli per esaltare la location e il Brand's mood, che può variare a seconda del tipo di locale (Sushi Fusion, Sushi Garden, Crazy Sushi, Sushi Boutique…). L'atmosfera è spettacolare, come notato da molti critici.
Basho: Uno Stile di Vita
Basho Sushi Fusion è più di un semplice ristorante, è un vero e proprio stile di vita, un modo di intendere la ristorazione come un'esperienza sensoriale completa.
La Storia di un Successo Imprenditoriale
Dietro il successo di Basho c'è la storia di Michele Giglio, un giovane imprenditore calabrese che ha saputo trasformare la sua passione per la cucina giapponese in un concept innovativo e vincente.
Contaminazione e Sperimentazione
L'idea di contaminare sapori di culture diverse, mescolando ingredienti provenienti da Paesi lontani, è alla base della filosofia di Basho. Un processo che richiede tempo, passione e sperimentazione.
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L'Importanza della Formazione
Michele Giglio ha creato la Basho's Family, un team costantemente formato per offrire sempre il massimo del servizio con la qualità e la cordialità che da sempre sono alla base del marchio.
Il Legame con il Territorio
Un altro elemento essenziale dell'identità di Basho è l'attenzione al territorio. Il ristorante acquista i prodotti del posto per garantirne la massima freschezza nel pieno rispetto del principio del "km zero".
L'Attenzione al Cliente
"Bisogna conoscere e coccolare il cliente dal momento in cui entra nel locale fino a quando esce, assecondando tutte le sue esigenze", ha spiegato Michele Giglio, rivelando che spesso è lui stesso a recarsi al tavolo per chiacchierare e "vivere il ristorante" con i clienti, suggerire pietanze, prendere gli ordini. Intercettare le esigenze degli avventori, “sintonizzarsi”sui loro gusti senza che, a volte, consultino il menù è una delle “sfide” che “Basho” si pone ogni giorno. Molti ospiti hanno notato che il personale è piacevole in questo posto. Questo locale assicura ai suoi visitatori un fichissimo servizio. Sembra che qui i prezzi siano equi.
Un'Azienda in Crescita
Basho è oggi una realtà consolidata nel Sud Italia che offre lavoro a circa 100 persone in un ambiente molto giovanile con un età media inferiore ai 30 anni. I difficili mesi del lockdown non sono stati un ostacolo per la crescita della catena che, al contrario, ha triplicato il suo fatturato grazie alle consegne a domicilio.
Obiettivi Futuri
Michele Giglio guarda già oltre i confini nazionali e punta a far conoscere Basho come realtà e marchio internazionale aprendo nuove sedi in ogni punto del mondo. Nel prossimo futuro, il giovane imprenditore non ha escluso di voler mettere a disposizione le esperienze che ha maturato in questi anni come imprenditore per aiutare altre persone a fare business offrendo consulenze ristorative su come avviare un’attività. Aprire un locale, infatti, richiede accurate indagini di mercato ed un’approfondita conoscenza del settore per non incappare in spiacevoli disavventure dettate dall’inesperienza e dalla scarsa conoscenza di un mondo che richiede, come in tutti gli ambiti, anni ed anni di sacrifici che, spesso non sono esenti da salutari errori.
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Recensioni e Aspettative
Mentre molti clienti apprezzano l'esperienza complessiva offerta da Basho Sushi Garden Cosenza, alcune recensioni menzionano aspetti da migliorare. Alcuni ospiti non amano molto i nigiri e vino di questo ristorante. Tuttavia, la maggior parte dei clienti elogia la qualità del cibo, l'atmosfera e il servizio. I clienti riservano un tavolo per i pasti gustosi di qui godendosi la vista del Museo all'aperto Bilotti (Mab). I cuochi qui preparano gustoso tiramisù.