L'amarena sciroppata, un vero tesoro della tradizione italiana, incanta con il suo sapore agrodolce e la sua versatilità in cucina. Dall'azienda Fabbri 1905, custode di questa delizia dal lontano 1905, alle tavole imbandite di dolci prelibati, l'amarena sciroppata è un ingrediente che evoca ricordi d'infanzia e risveglia la passione per la pasticceria.
Amarene: un frutto dalle mille sfaccettature
Spesso confuse con le ciliegie, le amarene appartengono alla famiglia delle "ciliegie a frutto acido", prodotte dalla pianta Prunus Cerasus, a differenza delle ciliegie dolci, frutti del Prunus Avium. Questa distinzione botanica si traduce in un profilo gustativo unico, dove la dolcezza si fonde con una piacevole nota acidula, rendendo le amarene perfette per esaltare il sapore di numerose preparazioni.
Le amarene si presentano in diverse forme: fresche, sebbene più rare da trovare, sciroppate, una vera e propria conserva di dolcezza, e sotto forma di confettura, ideale per una colazione ricca di gusto.
Fabbri 1905: un'icona italiana
Fabbri 1905 è un'azienda italiana che dal 1905 si dedica con passione alla produzione di specialità alimentari, tra cui spiccano le celebri amarene sciroppate. La storia di Fabbri è un racconto di famiglia, di tradizione e di impegno costante nella ricerca della qualità. L'azienda, con una forte presenza nel mondo, offre una vasta gamma di prodotti, dai classici sciroppi alle creme spalmabili, pensati per soddisfare sia i consumatori privati che i professionisti del settore.
Fabbri 1905 non è solo un marchio, ma un simbolo del Made in Italy, un'eccellenza che si tramanda di generazione in generazione. L'azienda è particolarmente attenta alla formazione, offrendo corsi e partnership per promuovere la cultura del gelato e della pasticceria italiana.
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Ricette Dolci con Amarene Sciroppate: un'esplosione di gusto
Le amarene sciroppate sono un ingrediente versatile che si presta alla realizzazione di numerose ricette dolci, dalle più semplici alle più elaborate. Il loro sapore agrodolce si sposa perfettamente con ingredienti delicati come la ricotta e la crema pasticcera, creando un equilibrio di sapori che conquista il palato.
Ecco alcune idee per utilizzare le amarene sciroppate in cucina:
- Crostata di Amarene: un classico intramontabile, perfetto per la colazione o la merenda. La frolla fragrante racchiude un ripieno goloso di amarene sciroppate, creando un connubio di sapori irresistibile.
- Crostata Amalfitana: una variante raffinata della classica crostata, arricchita da una crema pasticcera aromatizzata al limone. Le amarene sciroppate completano il dolce, donando un tocco di colore e di sapore.
- Confettura di Amarene: una conserva casalinga dal gusto intenso e aromatico. Perfetta da spalmare su pane e fette biscottate, o da utilizzare per farcire torte e crostate.
- Gelato Spagnola: un gusto classico della gelateria italiana, caratterizzato da una base di gelato alla crema variegata con amarene sciroppate. Un dessert fresco e goloso, ideale per l'estate.
- Pasticciotti Leccesi: tipici dolci del Salento, scrigni di pasta frolla ripieni di crema pasticcera e amarene sciroppate. Perfetti da gustare a colazione o merenda.
- Torta con Amarene Sciroppate: un dolce soffice e profumato, ideale per la colazione o la merenda. L'impasto, arricchito da amarene sciroppate e dal loro sciroppo, risulta particolarmente umido e saporito.
Ricetta Torta con Amarene Sciroppate
Ingredienti:
- 4 uova
- 180 g zucchero
- 120 ml olio di semi di girasole
- 100 ml latte (a temperatura ambiente)
- 300 g farina 00
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 230 g amarene sciroppate (utilizzare metà dello sciroppo)
Preparazione:
- In una ciotola, lavorare uova e zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Versare l'olio a filo e continuare a montare con le fruste al minimo.
- Aggiungere il latte e mescolare con un cucchiaio.
- Aggiungere la farina e il lievito setacciati, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Versare l'impasto in uno stampo per ciambellone imburrato e infarinato.
- Distribuire sulla superficie dell'impasto le amarene sciroppate e irrorare con metà dello sciroppo.
- Con una forchetta, amalgamare leggermente lo sciroppo all'impasto.
- Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
- Una volta cotta, lasciare raffreddare la torta nello stampo.
- Sformare la torta e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Consigli:
- È possibile sostituire il latte con dello yogurt fresco per un risultato ancora più soffice.
- La torta si conserva per circa 5 giorni, coperta con pellicola o sotto una campana per dolci.
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