Le zucchine, ortaggi estivi per eccellenza, si prestano a innumerevoli preparazioni culinarie. Grazie alla loro versatilità, possono essere utilizzate per creare primi piatti gustosi, contorni sfiziosi e condimenti originali. L'utilizzo del Bimby semplifica ulteriormente la preparazione di queste ricette, riducendo i tempi e garantendo risultati impeccabili.
Pasta con le Zucchine Bimby: Un Primo Piatto Cremoso e Risottato
La pasta con le zucchine Bimby è un'ottima opzione per un pranzo o una cena veloce e saporita. La cottura nel Bimby conferisce alla pasta un effetto risottato, esaltando il sapore delle zucchine e creando una consistenza cremosa.
Ingredienti:
- Zucchine fresche
- Cipolla
- Aglio
- Olio extravergine di oliva
- Acqua
- Sale
- Basilico
- Menta
- Pasta
- Formaggio grattugiato (parmigiano reggiano o pecorino)
Preparazione:
- Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a pezzetti piccoli.
- Nel boccale del Bimby, mettere la cipolla e l'aglio e frullare per 5 secondi.
- Raccogliere la cipolla sul fondo, aggiungere l'olio e soffriggere per 3 minuti a 100°C velocità 1.
- Aggiungere le zucchine e rosolare per 4 minuti a 100°C in senso antiorario a velocità 1.
- Aggiungere l'acqua, il sale, il basilico e qualche foglia di menta e far bollire l'acqua per 6 minuti a 100°C velocità 1.
- Mettere a cuocere la pasta per il tempo indicato nella confezione a 100°C in senso antiorario a velocità 1.
- A cottura ultimata, aggiungere il formaggio e altri aromi freschi e mescolare per 1 minuto a velocità 1.
Un consiglio: per un risultato ottimale, è preferibile frullare solo una parte delle zucchine, lasciando il resto a pezzetti per una consistenza più interessante.
Zucchine Trifolate con il Bimby: Un Contorno Semplice e Veloce
Le zucchine trifolate sono un contorno classico e sempre apprezzato, perfetto per accompagnare piatti di carne, pesce o uova. La preparazione con il Bimby è estremamente semplice e veloce, ideale per chi ha poco tempo a disposizione.
Ingredienti:
- Zucchine fresche
- Olio extravergine di oliva
- Aglio
- Prezzemolo
- Sale
Preparazione:
- Lavare le zucchine, tagliare le estremità e affettarle a rondelle.
- Mettere nel boccale le zucchine con lo spicchio d'aglio, qualche foglia di prezzemolo tritato e un po' d'olio extravergine di oliva.
- Cuocere fino a doratura.
La cottura con il Bimby permette di ottenere una rosolatura uniforme, preservando la consistenza croccante delle zucchine e il loro sapore delicato. A differenza della cottura in padella, il Bimby garantisce una cottura più dolce, a metà tra la rosolatura e la cottura a vapore.
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Le zucchine trifolate sono un contorno leggero e salutare, ricco di acqua, fibre e vitamine. Le fibre insolubili contenute nelle zucchine favoriscono la regolarità intestinale.
Risotto alle Zucchine con Bimby: Cremoso e Perfetto in Pochi Minuti
Il risotto alle zucchine è un primo piatto cremoso e gustoso, ideale per sfruttare al meglio le zucchine di stagione. Grazie al Bimby, la preparazione del risotto diventa semplice e veloce, garantendo un risultato perfetto in pochi minuti.
Ingredienti:
- Zucchine
- Cipolla
- Olio extravergine di oliva
- Riso (carnaroli o vialone nano)
- Brodo vegetale
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale
- Pepe (facoltativo)
Preparazione:
- Mettere nel boccale la cipolla e tritare per 7 secondi a velocità 7.
- Aggiungere le zucchine a pezzetti e tritare per 5 secondi a velocità 5 (controllare che le zucchine siano tritate uniformemente, altrimenti spostare in basso quelle finite in alto e tritare per altri 5 secondi).
- Unire l'olio e impostare la velocità 1.
- Aggiungere il riso e tostare per 3 minuti a 100°C velocità 1 in senso antiorario.
- Sfumare con il vino bianco (facoltativo) per 1 minuto a 100°C velocità 1 senza misurino.
- Aggiungere il brodo vegetale caldo fino a coprire il riso, il dado ed un pizzico di sale.
- Impostare la cottura per il tempo indicato sulla confezione del riso, meno 5 minuti, a 100°C velocità 1 in senso antiorario.
- A cottura ultimata, mantecare con il parmigiano reggiano grattugiato e una noce di burro (facoltativo).
Consigli:
- Per un risotto cremoso, è importante scegliere un riso di qualità, come il carnaroli o il vialone nano.
- Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente prima di utilizzarlo aiuta a rimuovere l'amido in eccesso, evitando che il risotto diventi colloso.
- Rispettare i tempi di cottura indicati sulla confezione del riso, anticipandoli di almeno 5 minuti, è fondamentale per ottenere un risotto al dente.
Pesto di Zucchine con Bimby: Un Condimento Originale e Saporito
Il pesto di zucchine è un'alternativa originale e gustosa al classico pesto di basilico, ideale per condire pasta, bruschette o tartine. La preparazione con il Bimby è estremamente semplice e veloce, permettendo di ottenere un pesto cremoso e saporito in pochi minuti.
Ingredienti:
- Zucchine
- Olio extravergine di oliva
- Aglio
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Basilico
- Pinoli
- Sale
Preparazione:
- Mettere nel boccale l'olio extravergine di oliva, le zucchine, l'aglio e il sale.
- Cuocere per 15 minuti a 120°C velocità 2.
- Aggiungere il Parmigiano Reggiano, il basilico e i pinoli.
- Frullare per 15 secondi a velocità 8.
- Riunire sul fondo con la spatola.
Conservazione:
Il pesto di zucchine può essere conservato in frigorifero per qualche giorno, in vasetti di vetro sterilizzati. Per sterilizzare i vasetti, posizionarli e i coperchi a testa in giù al centro del recipiente del Varoma, aggiungere nel boccale 500 g di acqua, posizionare il Varoma e impostare 20 minuti a Varoma velocità 1.
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