La zucca fritta in friggitrice ad aria è una ricetta perfetta per un contorno autunnale facile, veloce e leggero, che esalta tutta la dolcezza di questo meraviglioso ortaggio. Morbida, saporita e con quella deliziosa crosticina che solo una cottura ad arte sa regalare, questa ricetta è l'alternativa sprint alla classica zucca e patate al forno, e ti permette di ottenere un risultato perfetto in meno tempo e con meno grassi.
Perché scegliere la Friggitrice ad Aria per la Zucca?
Cucinare la zucca in friggitrice ad aria offre numerosi vantaggi:
- Velocità: La cottura è notevolmente più rapida rispetto al forno tradizionale.
- Leggerezza: Richiede meno olio, riducendo l'apporto di grassi.
- Croccantezza: La friggitrice ad aria conferisce alla zucca una piacevole crosticina esterna, mantenendo l'interno morbido.
- Versatilità: Si presta a diverse varianti, con l'aggiunta di spezie e aromi a piacere.
- Semplicità: La preparazione è facile e alla portata di tutti.
Quale Zucca Scegliere?
Le varietà migliori per la cottura in friggitrice ad aria sono quelle con una polpa soda, compatta e poco acquosa, come la Delica, la Butternut (o Violina) o la Mantovana. Per preparare questa ricetta, si può usare la zucca Delica, una zucca tonda e piccola dalla buccia verde dalla polpa poco acquosa e dalla consistenza leggermente farinosa. Una varietà di zucca che potete cuocere con tutta la buccia perché essendo sottile in cottura diventa morbida. In alternativa potete usare altre varietà con caratteristiche simili.
Preparazione: Passaggi Chiave
Ecco come preparare la zucca fritta in friggitrice ad aria, passo dopo passo:
- Preparazione della Zucca:
- Lavare con cura la zucca.
- Tagliare la zucca, pulire la buccia ed eliminare i semi all’interno. (Non buttare i semi della zucca! Sciacquali bene, asciugali, condiscili con un filo d'olio e un pizzico di sale e cuocili nella friggitrice ad aria per qualche minuto).
- Tagliare la zucca a cubetti di circa 2 cm di lato. Probabilmente i cubetti erano tagliati troppo grandi. Per una cottura uniforme in circa 20 minuti, è importante che i pezzi non superino i 2 cm di lato.
- Condimento:
- In una ciotola, condire i cubetti di zucca con olio extravergine d'oliva, sale, pepe, paprika e cipolla in polvere.
- Aggiungere lo spicchio d'aglio (puoi lasciarlo intero, schiacciarlo o tritarlo, come preferisci), gli aghi di rosmarino e l'olio.
- Tritare finemente le foglie del rosmarino e della salvia, aggiungere il trito nella ciotola con la zucca e mescolare bene. Infine spargere il pangrattato precedentemente mescolato con un filo di olio.
- Cottura in Friggitrice ad Aria:
- Versa la zucca condita nel cestello della friggitrice ad aria. Se vuoi, puoi usare un foglio di carta forno apposito. Utilissime queste teglie di Carta Forno per Friggitrice ad Aria, monouso, senza fori non sporcano la friggitrice, ma l’aria calda circola lo stesso perche sono sottilissime, ma resistenti, infatti non si accartocciano durante la cottura. Per cuocere senza sporcare la vostra friggitrice aria, trovo molto utili queste teglie di Carta Forno per Friggitrice ad Aria, SENZA fori, resistenti (non si accarocciano durante la cottura) ma leggerissime, quindi l’aria calda circola ugualmente benissimo, le trovo ideali per cibi molto unti o che sporcano molto la friggitrice.
- Cercare di distribuire i cubetti in un unico strato, senza sovrapporli troppo, per garantire una cottura perfetta. Il segreto è non sovrapporre: Come per ogni ricetta in friggitrice ad aria, il segreto per una cottura uniforme e una doratura perfetta è distribuire i cubetti di zucca in un unico strato, senza ammassarli. Stendere la zucca nel cestello facendo attenzione che non si sovrapponga per avere una migliore cottura. Allargateli in modo da non sovrapporli e cuocete in friggitrice ad aria a 200° per circa 15-20 minuti, girandoli ogni 5 minuti. Disponetela nel cestello della friggitrice ad aria o in teglia per versione al forno facendo uno strato unico.
- Cuocere a 180°C per circa 20 minuti.
- A metà cottura, estrarre il cestello e dare una bella "shakerata" per girare i cubetti e farli dorare in modo uniforme su tutti i lati.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
- Aromi: Per un sapore ancora più intenso, schiaccia leggermente lo spicchio d'aglio "in camicia" (con la sua buccia) e aggiungilo nel cestello. Assolutamente sì! La zucca si sposa benissimo con tantissime spezie. Per aromatizzare la zucca abbiamo scelto di usare paprika e aglio in polvere, che si sposano benissimo con il suo gusto dolce, ma potrete personalizzare questi cubetti con le spezie che più amate.
- Semi di Zucca: Zero sprechi: Non buttare i semi della zucca! Sciacquali bene, asciugali, condiscili con un filo d'olio e un pizzico di sale e cuocili nella friggitrice ad aria per qualche minuto.
- Temperatura e Tempi: Vi preciso che la temperatura ed i tempi di cottura sono mediamente orientativi, perchè molto dipende dal vostro tipo di friggitrice ad aria, tuttavia le ricette del mio Blog, sono tutte previamente e rigorosamente sperimentate prima da me, quindi più che collaudate, ad ogni modo vi consiglio di controllare ogni tanto la cottura, per adattare al meglio tempi e temperatura alla vostra friggitrice ad aria.
- Come Servire: È ottima anche a temperatura ambiente, aggiunta a un'insalata di cereali o per arricchire un cous cous. Servite la vostra zucca al forno calda cospargendola con timo fresco. Consigliamo di consumare la zucca al momento.
Zucca Fritta in Friggitrice ad Aria: Un Mondo di Possibilità
La zucca cotta in friggitrice ad aria è un contorno saporito e originale perfetto per portare in tavola la regina degli ortaggi autunnali. Noi l’abbiamo preparata in una versione semplicissima, senza nessun ingrediente di origine animale e senza glutine, per un piatto che accontenta le esigenze alimentari di tutti.
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Infatti la zucca in friggitrice ad aria è perfetta non solo come contorno per accompagnare secondi di ogni tipo dai più semplici e quotidiani agli arrosti della domenica e dei giorni di festa. Ma se cotta senza condimenti diventa subito la base perfetta per tante preparazioni come primi o farciture. La zucca arrostita in friggitrice ad aria nasce come contorno di verdure, è un piatto vegetariano molto leggero e versatile che si presta per tutti i menù e per accompagnare secondi di carne, di pesce, ma anche uova e formaggi. A piacere, possiamo includerla anche tra gli antipasti, oppure sistemarla in una ciotolina con degli stuzzicadenti per proporla insieme a un tagliere di salumi e formaggi per l’aperitivo, al posto delle classiche verdure grigliate o sott’olio. Il consiglio è quello di gustarla calda, appena fatta.
Da amante della zucca ecco la nuova versione della Zucca al forno o in friggitrice ad aria. Un contorno sfizioso, saporito e veloce da fare. Con questa ricetta viene morbidissima con una leggera crosticina dorata, perfetta da abbinare ad un secondo piatto, o come condimento per una torta salata, focaccia alla zucca, lasagne con la zucca, parmigiana di zucca, pasta alla zucca o semplicemente su di una bella fetta di pane tostato.
Chips di Zucca in Friggitrice ad Aria
Se volete preparare la zucca in friggitrice ad aria in versione chips il procedimento è praticamente identico, bisogna soltanto tagliare le fette più sottili (circa 5 millimetri di spessore) e poi condirlo con olio extravergine e le spezie in un recipiente prima di cuocerla in friggitrice ad aria con gli stessi tempi della ricetta precedente. Per una zucca chips più saporita si può anche lasciare la buccia, avendo cura di pulirla a fondo prima di cuocerla.
La Zucca: Un Ingrediente Antico e Versatile
La zucca è uno degli ortaggi più antichi coltivati dall'uomo, originaria del continente americano e arrivata in Europa dopo la scoperta di Colombo. La zucca, protagonista indiscussa del piatto, con la sua dolcezza naturale si sposa con l'olio d'oliva, il rosmarino fresco e la salvia che, tritati finemente, conferiscono una nota aromatica che si diffonde durante la cottura. La zucca cucinata in friggitrice ad aria avrà inoltre un tocco di croccantezza in più, ma allo stesso tempo, rispetto ai metodi di cottura tradizionale, risulterà più salutare e più leggera.
Friggitrice ad Aria: Un Alleato in Cucina
Chi non vuole cucinarla al forno o farla fritta, può preparare la zucca con questo elettrodomestico in modo semplice e veloce e senza alterarne il gusto. Io mi trovo benissimo con la Friggitrice ad aria Philips Airfryer , con cestello capiente, inoltre la tecnologia Rapid Air, crea una circolazione ottimale dell’aria calda che cuoce i cibi in modo uniforme e li mantiene croccanti fuori e teneri dentro. Un modo più sano di cucinare, perchè separa e cattura il grasso in eccesso (piatti sani e gustosi e fino al 90% di grassi in meno). Utilissima la modalità: “Mantieni caldo”. I singoli componenti, infine sono tutti facilmente removibili e lavabili in lavastoviglie. Consigliatissima !
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