La torta 7 vasetti alla zucca è una deliziosa variante autunnale della classica torta 7 vasetti. Soffice, alta e profumata, è un dolce casalingo semplice, perfetto per la merenda o per concludere un pranzo in famiglia. La sua preparazione è facile e veloce, alla portata di tutti, ideale quando si ha poco tempo ma tanta voglia di qualcosa di buono. Questa torta assicura un successo enorme con chiunque abbia la fortuna di assaggiarla.
Ingredienti e Preparazione: Un Metodo Semplice e Versatile
La particolarità della torta 7 vasetti è l'utilizzo del vasetto di yogurt come unità di misura, eliminando la necessità di pesare gli ingredienti con la bilancia. Questo rende la preparazione ancora più semplice e veloce.
Ingredienti per la Torta 7 Vasetti alla Zucca
- 1 vasetto di yogurt bianco (circa 125 gr)
- 2 vasetti di zucchero
- 2 vasetti di farina 00 (o 3 vasetti di farina 00 per una versione più ricca)
- 1 vasetto di fecola di patate (per una torta più soffice, si può sostituire un vasetto di farina)
- 1 vasetto di olio di semi (circa 110 gr)
- 3 uova
- 1 bustina di lievito vanigliato (o lievito istantaneo per torte salate per la versione salata)
- 1 vasetto di polpa di zucca pulita (circa 300 gr)
- Zucchero a velo q.b. per guarnire (opzionale)
Varianti:
- 5 amaretti tritati
- Poco meno di un bicchiere di caffè
- 2 cucchiai di Nutella (o di soia per una versione vegana)
- 5 cucchiai di cacao amaro (per una versione al cioccolato, sostituendo un vasetto di farina)
- 150 gr di uvetta sultanina (ammollata in liquore o acqua tiepida)
- Gocce o scaglie di cioccolato (fondente o bianco)
Preparazione della Torta
- Preparazione della zucca: Tagliare la polpa di zucca a pezzi e cuocerla in forno a 180 gradi per circa 5-6 minuti, oppure in microonde per circa 3 minuti, fino a quando sarà tenera. Una volta cotta, schiacciare la zucca fino ad ottenere una purea omogenea.
- Preparazione dell'impasto:
- In un recipiente capiente, rompere le uova e montarle con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere lo yogurt a temperatura ambiente e l'olio di semi a filo, continuando a mescolare.
- In un recipiente a parte, setacciare la farina, la fecola (se utilizzata), la vanillina e il lievito.
- Versare la purea di zucca nell'impasto e amalgamare fino a renderlo omogeneo.
- Incorporare gradualmente le polveri setacciate, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Se si desidera, aggiungere gli amaretti tritati, il caffè e la Nutella (o la sua alternativa vegana) all'impasto.
- Cottura: Versare il composto in uno stampo ben imburrato ed infarinato (o in silicone) e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25-45 minuti in modalità ventilata (o per 45 minuti in forno statico). Controllare la cottura con la prova dello stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
- Raffreddamento e decorazione: Una volta cotta, far raffreddare la torta completamente prima di sformarla. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Torta 7 Vasetti Salata alla Zucca: Una Variante Sfiziosa
La torta 7 vasetti si presta anche a preparazioni salate, perfette per un antipasto, un aperitivo o una cena veloce. La versione con zucca e noci è particolarmente adatta per i vegetariani e per chi cerca un'alternativa gustosa e diversa dal solito.
Ingredienti per la Torta 7 Vasetti Salata alla Zucca e Noci
- 3 vasetti di farina 00 (circa 225 gr)
- 1 vasetto di yogurt bianco (circa 125 gr)
- 1 vasetto di olio di semi (circa 110 gr)
- 1 vasetto di parmigiano grattugiato (circa 50 gr)
- 3 uova
- 300 gr di zucca pulita
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 70 gr di noci sgusciate
- 150 gr di provola (o scamorza)
- 1 cipollotto
- Olio d'oliva extravergine q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione della Torta Salata
- Preparazione degli ingredienti:
- Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in padella con un filo d'olio e il cipollotto tritato, fino a quando sarà tenera. Regolare di sale e pepe.
- Tagliare la provola (o scamorza) a cubetti.
- Tritare grossolanamente le noci.
- Preparazione dell'impasto:
- In una ciotola, mescolare lo yogurt, l'olio e le uova.
- Aggiungere la farina, il parmigiano, il lievito, il sale e il pepe, e amalgamare bene.
- Assemblaggio e cottura:
- Aggiungere all'impasto la zucca, la provola e le noci, mescolando delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Versare il composto in uno stampo imburrato ed infarinato (o rivestito con carta forno) e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
- Raffreddamento e servizio: Lasciare raffreddare la torta prima di sformarla e servirla tiepida o a temperatura ambiente.
Varianti per la Torta Salata:
- Sostituire la provola con scamorza affumicata per un sapore più intenso.
- Aggiungere speck a cubetti per un tocco di sapidità.
- Utilizzare altre verdure come zucchine, spinaci o pomodorini.
- Aggiungere olive nere o verdi denocciolate.
- Arricchire l'impasto con erbe aromatiche come rosmarino o timo.
Consigli e Varianti per Personalizzare la Torta 7 Vasetti
La torta 7 vasetti è estremamente versatile e si presta a numerose personalizzazioni, sia nella versione dolce che salata. Ecco alcuni consigli e varianti per rendere la vostra torta unica:
- Sostituzioni: Per una versione più leggera, è possibile sostituire parte della farina con farina integrale o di altri cereali come farro, avena o kamut. È anche possibile utilizzare farine senza glutine per una versione adatta ai celiaci.
- Aromi: Per arricchire il sapore della torta, si possono aggiungere aromi come la scorza di limone o arancia grattugiata, la cannella, lo zenzero o la vaniglia.
- Frutta secca: Oltre alle noci, si possono utilizzare altri tipi di frutta secca come mandorle, nocciole o pinoli.
- Cioccolato: Per una torta ancora più golosa, si possono aggiungere gocce di cioccolato, scaglie di cioccolato o cacao amaro in polvere.
- Verdure: Nella versione salata, si possono utilizzare diverse verdure a seconda della stagione e dei gusti personali. Zucchine, melanzane, peperoni, spinaci e carote sono solo alcune delle opzioni possibili.
- Formaggi: Oltre alla provola e alla scamorza, si possono utilizzare altri tipi di formaggi come la mozzarella, il gorgonzola, la fontina o il pecorino.
- Salumi: Per una versione più ricca, si possono aggiungere salumi come prosciutto cotto, speck o salame.
Conservazione
La torta 7 vasetti alla zucca, sia dolce che salata, si conserva per circa 3-4 giorni a temperatura ambiente, in un contenitore ermetico o sotto una campana per torte. È possibile anche congelarla, tagliata a fette, per conservarla più a lungo.
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