Introduzione
La pizza, simbolo della tradizione culinaria italiana, si reinventa costantemente, pur mantenendo salde le sue radici. Questo articolo esplora il mondo della pizza Paruzzaro, focalizzandosi sugli ingredienti, la preparazione e l'esperienza offerta dalla pizzeria "Il Mondo della Pizza" di Invorio, un'attività con radici profonde nella panificazione locale.
Ingredienti di Base: Semplicità e Tradizione
L'impasto della pizza è il fondamento di ogni creazione. "Il Mondo della Pizza" utilizza ingredienti semplici ma di alta qualità, seguendo la vera tradizione italiana:
- Farina "00"
- Olio d'oliva
- Acqua
- Sale
- Lievito di birra
- Un goccio di latte
La pizzeria utilizza lievito di birra e lascia lievitare la pasta per 24 ore, per ottenere un impasto digeribile, leggero e croccante al punto giusto.
Varietà e Stagionalità: Un Menù Ricco di Scelte
Il menù de "Il Mondo della Pizza" offre una vasta gamma di opzioni, con ben 122 pizze diverse. Ogni mese, vengono introdotte novità, create con ingredienti di stagione e prodotti di eccellenza del territorio.
Pizze Rosse: L'Esaltazione del Pomodoro
Le pizze rosse sono tra le più richieste. La pizzeria utilizza una passata di pomodoro fresca, cotta solo in forno per preservarne la freschezza e le qualità nutrizionali. Vengono utilizzati pomodori di ottima qualità con una bassa acidità, per garantire un sapore sempre gustoso.
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Pizze Bianche: La Mozzarella Protagonista
Per chi preferisce una pizza senza pomodoro, le pizze bianche offrono un'alternativa gustosa. La mozzarella diventa protagonista, filante, morbida e si abbina a svariati ingredienti.
Il Panzerotto: Un'Alternativa Sfiziosa
Conosciuto con diversi nomi a seconda della regione (pidone, calcione, panzerotto o pizza fritta), il concetto è sempre lo stesso: racchiudere un ripieno di salumi e formaggi in una pasta lievitata e soffice, per poi friggerla.
Focacce: Un'Altra Delizia del Forno
"Il Mondo della Pizza" sforna anche focacce, dalla più semplice con olio, sale e rosmarino a quella dolce con la Nutella.
La Magia del Forno a Legna
La cottura nel forno a legna conferisce alla pizza un sapore unico. La forma a volta del forno permette di cuocere perfettamente anche gli ingredienti della farcitura. Il forno a legna sviluppa un calore che arriva sino ai 400° e che permette di cuocere la pizza in poco tempo: per la classica margherita sono sufficienti 60/80 secondi. Questo tipo di cottura crea una crosta favolosa sul bordo della pizza e sul fondo, donando un sapore leggermente diverso.
La Consegna a Domicilio: Un Servizio Puntuale
"Il Mondo della Pizza" offre un servizio di consegna a domicilio nelle zone di Vergante: Ghevio, Montrigiasco, Colazza, Pisano, Nebbiuno, Tapigliano, Fosseno fino ad arrivare a Massino Visconti, Barquedo e Orio, e Paruzzaro; le consegne arrivano fino a Maggiate e Gattico. Il servizio di consegna a domicilio ha un costo fisso di €.
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Il punto di forza è la PUNTUALITA'! Veronica prende le ordinazioni confrontandosi costantemente con tutto lo staff per l’orario di consegna, Lorenzo prepara le pizze stendendo gli impasti e farcendole con molta manualità, Simona le inforna e le sforna. Una volta chiuse nelle scatole, le pizze vanno nelle mani di Roberto e Michele che le consegnano nelle apposite borse termiche.
L'Esperienza in Pizzeria: Accoglienza e Igiene
Oltre alla consegna a domicilio, molti clienti preferiscono recarsi direttamente presso il forno ad Invorio. L'ambiente è curato e pulito, nel rispetto delle normative igieniche e con l'obiettivo di accogliere i clienti in un ambiente ordinato e piacevole.
La Scelta degli Ingredienti: Qualità e Gusto
Con un menù che offre più di 100 tipologie di farcitura, la scelta degli ingredienti è fondamentale. "Il Mondo della Pizza" seleziona attentamente i propri ingredienti, utilizzando metodi che permettono di preservare la qualità e il gusto.
L'Impasto Integrale: Un Tocco Rustico
Per chi desidera un sapore più rustico, è disponibile anche l'impasto integrale. La lavorazione è sempre la stessa, a lunga lievitazione naturale, ma il sapore è più caratterizzante.
Radici Familiari: Una Storia di Passione
La pizzeria "Il Mondo della Pizza" si trova ad Invorio nello storico negozio del nonno Vincenzo, che per oltre 60 anni ha svolto con cura il lavoro del panettiere. Il negozio del nonno "Pastore e Prandino" è sempre stato un punto di riferimento per il paese di Invorio, anche grazie alla sua posizione vicina alla piazza principale del paese, Piazza Martiri, e a pochi passi dalla Piazza Del Comune.
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Lorenzo, fin da piccolo, era curioso e osservava con attenzione il lavoro del nonno. Questa passione lo ha portato, insieme ai soci, a lanciare un progetto ambizioso, rinnovando i locali del laboratorio di panetteria del nonno e inaugurando, il 20 novembre 1999, la pizzeria da asporto "Il Mondo della Pizza".
Anche durante la gestione della pizzeria, Lorenzo era un ragazzino ma si infiltrava volentieri in pizzeria insieme ai soci ed è sempre stato un grande osservatore. Se rispondere al telefono e prendere le comande non è mai stato il suo forte, si è piazzato subito davanti al bancone delle pizze che preparava per tutta la famiglia.
L'impegno e la passione si riflettono nel sorriso sulle labbra anche a tarda sera, mentre Roberto e Michele effettuano le consegne. Un ruolo importante è svolto anche da mamma Carla, che affianca e aiuta costantemente il team.