Il lievito di birra è un alimento dalle notevoli proprietà nutrizionali e dai molteplici benefici per la salute. Ottenuto attraverso la selezione di microrganismi viventi, i Saccharomyces Cerevisiae, questo prodotto si distingue per il suo ricco contenuto di vitamine, proteine e minerali.
Valori Nutrizionali del Lievito di Birra
Il lievito di birra compresso presenta un basso apporto calorico, fornendo solamente 56 chilocalorie (235 chilojoule) ogni 100 grammi. La sua composizione nutrizionale è caratterizzata da un basso contenuto di grassi (0.4 g su 100) e carboidrati (1.1 g su 100, prevalentemente zuccheri), mentre offre un medio apporto proteico, costituendo il 12.1% del suo peso.
Nutri-Score: Un Indicatore di Qualità Nutrizionale
Il Nutri-Score è un sistema di etichettatura nutrizionale frontale progettato per aiutare i consumatori a fare scelte alimentari più consapevoli e salutari. Attraverso una scala di colori e lettere, che varia dal verde scuro (A) al rosso scuro (E), il Nutri-Score fornisce un'indicazione immediata della qualità nutrizionale complessiva di un prodotto. Questo sistema si basa su una formula scientificamente convalidata che considera diversi fattori nutrizionali, tra cui il contenuto calorico, i grassi saturi, gli zuccheri, le proteine, il sale e le fibre.
Il lievito di birra compresso vanta un ottimo Nutri-Score A, classificandosi come un alimento salutare che può essere consumato in abbondanza. Tuttavia, è importante ricordare che il Nutri-Score è solo uno degli elementi da considerare per una dieta equilibrata. È fondamentale leggere attentamente le etichette e valutare altri aspetti come la provenienza, il metodo di produzione e la sostenibilità ambientale. Per un'alimentazione completa e varia, è consigliabile consultare la piramide alimentare e le linee guida per una sana alimentazione, che forniscono indicazioni sulle porzioni e sulla frequenza di consumo ottimali per ogni alimento.
Lievito di Birra Secco vs. Lievito di Birra Fresco
Esistono due principali tipologie di lievito di birra: secco e fresco. Il lievito di birra secco si distingue per essere più ricco di nutrienti rispetto a quello fresco, comunemente utilizzato per la preparazione di pane e pizza. Il lievito di birra secco è reperibile in farmacia, erboristeria e nella grande distribuzione.
Leggi anche: Composizione della Valeriana Insalata
Benefici per la Salute
Il lievito di birra offre una vasta gamma di benefici per la salute, grazie alla sua ricca composizione nutrizionale.
- Ricco di Proteine e Vitamine del Gruppo B: Il lievito di birra contiene molte proteine ad alto valore biologico e tutte le vitamine del gruppo B, essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo.
- Azione Disintossicante: Possiede un potere disintossicante nei confronti del fegato, contribuendo a depurare l'organismo.
- Alleato della Pelle, Capelli e Unghie: È un valido alleato dell'apparato tegumentario, migliorando la salute e l'aspetto di capelli, pelle, ciglia e unghie. Aiuta a combattere alcuni inestetismi cutanei, in particolare l’acne e le dermatiti.
- Benefici per il Sistema Cardiovascolare e Metabolico: Contribuisce a mantenere pulite le arterie e facilita l'azione dell'insulina, supportando la salute del sistema cardiovascolare e metabolico.Le proprietà del lievito di birra erano note già nell’antichità.
Utilizzi Cosmetici del Lievito di Birra
Il lievito di birra secco trova impiego anche nella preparazione di maschere naturali per la cura della pelle e dei capelli.
Maschera per Pelle Mista o Grassa
Per preparare una maschera per la pelle mista o tendenzialmente grassa, è sufficiente versare un cucchiaino di lievito di birra in polvere in mezzo vasetto di yogurt naturale. La maschera cremosa ottenuta va applicata sul viso (evitando il contorno occhi) e tenuta in posa per circa 10 minuti.
Leggi anche: Profilo Sensoriale Cioccolato Fondente
Leggi anche: Varietà di Pasta Rummo
tags: #valori #nutrizionali #lievito