Sebastiano Tezzon, un nome che risuona con passione e innovazione nel panorama culinario trentino, ha ampliato i suoi orizzonti gastronomici con l'apertura di "Twist burger 'n more", un locale che affianca la già affermata pizzeria al taglio "Twist Pizza 'n more". Questa espansione rappresenta non solo una crescita imprenditoriale, ma anche un'evoluzione del concetto di ristorazione, che pone al centro la qualità delle materie prime e la soddisfazione del cliente.
Dalla Pizza al Burger: Un Percorso di Crescita
L'avventura di Tezzon nel mondo della ristorazione inizia nel dicembre del 2022 con l'apertura di "Twist Pizza 'n more" in via Matteotti 36. L'ottima risposta da parte della clientela lo spinge a esplorare nuove opportunità, portandolo a inaugurare, l'11 settembre, "Twist burger 'n more" in via Endrici 7.
“Con l’apertura della prima pizzeria a dicembre 2022, le cose sono andate meglio del previsto e i numeri sono cresciuti sempre di più - racconta Tezzon -. Abbiamo tanto da fare e da dare, quindi mi sono domandato, perché fermarci solo alla pizza?”
Questa domanda è stata il motore che ha spinto Tezzon a diversificare la sua offerta, creando un locale dedicato agli "smash burger" con un'attenzione maniacale alla qualità degli ingredienti.
Twist Pizza 'n More: Un Successo Fondato sulla Qualità
"Twist Pizza 'n more" si distingue per la sua offerta di pizza in pala stile romana e pizza in stile napoletana. La ricetta del successo risiede nell'utilizzo di ingredienti freschi e genuini, combinati con un'atmosfera accogliente e un servizio efficiente. I prezzi accessibili completano il quadro, rendendo la pizzeria un punto di riferimento per gli amanti della buona pizza a Trento.
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Twist Burger 'n More: L'Arte dello Smash Burger
"Twist burger 'n more" propone il classico "smash burger", reinterpretato con un'attenzione particolare alla selezione delle materie prime. Dal pane, preparato in casa con burro di qualità, alla carne, proveniente dalla macelleria Cainelli, ogni ingrediente è scelto con cura per garantire un'esperienza gustativa unica.
L'offerta include anche un'ampia varietà di fritti, come frittatine di pasta, supplì alla carbonara e panzerotti, per soddisfare tutti i palati. Per chi desidera un'alternativa senza lattosio, è disponibile la ciabatta italiana.
Tezzon tiene molto all’uso delle materie prime, e coinvolge le piccole realtà del territorio: dall’offerta della birra artigianale “5+” , birrificio di Mattarello, al vino di “Enovely” di Michele Girelli, fino alla carne della macelleria di montagna Cainelli per creare i suoi gustosi burger.
L'Importanza delle Materie Prime e dei Produttori Locali
Un elemento distintivo di entrambi i locali di Tezzon è l'attenzione alla provenienza degli ingredienti. Tezzon collabora con produttori locali, valorizzando le eccellenze del territorio trentino. Questa filosofia si traduce in una proposta gastronomica che esalta i sapori autentici e promuove la sostenibilità.
Tezzon ha iniziato a lavorare come pizzaiolo all’età di 20 anni in alcuni ristoranti della città, per poi spostarsi in Inghilterra dove ha continuato la sua formazione nel mondo della pizzeria ma anche dello street food internazionale. Tornato in Italia il suo sogno era quello di aprire un locale tutto suo, così, nel 2022 insieme alla sua compagna Sara, apre la pizzeria al taglio “Twist Pizza ‘n more” in via Matteotti 36, che offre pizza in pala stile romana e pizza in stile napoletana. Dopo un’ottima risposta da parte dei clienti, decide quindi di ampliare la sua attività, e trova un locale chiuso da gennaio che ha trasformato nella sua hamburgeria “Twist burger ‘n more”.
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Un Ambiente Accogliente e un Servizio Attento
L'atmosfera ospitale è un altro punto di forza dei locali di Tezzon. Il personale, cordiale e professionale, contribuisce a creare un'esperienza piacevole e rilassante per i clienti. L'attenzione ai dettagli e la cura del servizio sono elementi che fanno la differenza, fidelizzando la clientela e incentivando il passaparola positivo.
Abbinamenti Consigliati: Pizza, Burger e Birra Artigianale
Per esaltare i sapori della pizza e dei burger, Tezzon propone un'ampia selezione di birre artigianali e vini locali. Gli abbinamenti sono studiati per creare un'armonia di sapori che soddisfi anche i palati più esigenti.
Ecco alcuni suggerimenti:
- Pizza Margherita: Abbinala a Tipopils di Birrificio Italiano - 6,50€.
- Pizza con stracciatella: Accompagnala con la Margose di Birranova - 8€.
- Helles Franz di Lucky Brew's - 4/6€: Perfetta con la pizza.
- Amber Lager Monaco di Mastino - 4/6€: Ideale con noci tostate.
- TriplePepper di Birrificio Rurale - 7 €: Da provare con la stracciatella.
- IPA, Turbia di Lucky Brews - 4/6: Ottima con la pizza.
- Marzen, Marziana di Birranova - 6.50: Un classico intramontabile.
- Huxley di Birrificio italiano - 6.50: Accompagna perfettamente la pizza.
- Arsa di Birranova - 7: Ideale con la carne affumicata.
- German Ale, Moonella di Vertiga - 6.50: Da provare con la pizza.
Un Menu Ricco di Proposte Sfiziose
Oltre alla pizza e ai burger, i locali di Tezzon offrono un menu ricco di antipasti, insalate e dessert. Tra le proposte più interessanti, spiccano:
Antipasti:
- Un po’ di tutto: Un mix di antipasti accompagnati da salse e patate fritte, ideale per condividere e assaporare diverse specialità.
- Red hot Chilli peppers: Jalapenos piccanti ripieni di crema al formaggio, per chi ama i sapori decisi.
- Crocché NEW: Cacio e pepe con crema di pecorino, un omaggio alla tradizione romana.
- Pulled pork bites NEW: La versione nuggets di questa deliziosa ricetta americana.
- Camembert bites: Fragranti bocconcini di formaggio Camembert panati.
- Onion Rings: Croccanti e dorati anelli di cipolla.
- Olive all’ascolana: Un classico intramontabile.
- Bella Contadinella: Frisella pugliese condita con pomodorini, cipolla rossa, cetriolo, basilico e feta greca.
- Ciociara: Frisella pugliese condita con pomodori secchi, Pecorino Romano, olive nere e basilico.
Pizze Speciali:
- Pizzaiola NEW: Con pummarola e mozzarella filante.
- Capresina NEW: Con pomodorini, mozzarella a dadini, cipolla rossa, basilico e glassa al balsamico.
- Merenda dello scalatore NEW: Con salciccia sgranata, gorgonzola e funghi misti.
- Caesar Kotolett NEW: Con lattuga verde, scaglie di parmigiano, crispy bacon, salsa al limone.
- Bismark: Con uovo all’occhio di bue e pancetta.
- Romeo, er mejo del Colosseo: Con porchetta, carciofi e mozzarella.
- Angel & Devil: Con ’nduja piccante e mozzarella.
- Eva Kant: Con prosciutto crudo, rucola e pomodori.
- A mortazza tua!: Con Asiago dolce fuso e mortadella al pistacchio.
- Spektacular: Con gorgonzola, mozzarella, speck e noci.
- Gricia: Con crema al Pecorino Romano, pancetta e pepe.
- I-Phork: Con porchetta, patate schiacciate e mozzarella.
- Carneval: Con patate schiacciate, pancetta e cipolle caramellate.
- Mammamia: Con pomodorini, burrata e spinacini.
- Bud Spencer (Cordon blue gigante): Ripiena con prosciutto cotto e formaggio fuso.
- Space Ham: Con Prosciutto cotto, provola affumicata e cipolle caramellate.
Secondi Piatti e Insalate:
- Chicken and Chips: Deliziosi filettini di pollo impanati e croccanti.
- Wienerschnitzel: Classica alla viennese, sottile e croccante.
- Surf’n Turf: Petto di pollo nazionale, insalata di tonno, bacon, pomodoro fresco e pane in cassetta tostato.
- Er Libanese: Petto di pollo nazionale, insalata di cous-cous, hummus di ceci, falafel, salsa yogurt.
- Crispy salad NEW: Insalata verde, pomodorini, pepite di pollo, scaglie di grana, bacon croccante e salsa yogurt.
- Gran Caprese NEW: Insalata verde, pomodorini, prosciutto alla brace Rovagnati, bocconcino di burrata, pistacchi e pane tostato al basilico.
- Cesarina: Insalata verde e iceberg, formaggio grana a scaglie, crostini di pane, uova sode, salsa Caesar, tagliata di pollo alla griglia.
- Antonio c’ho caldo!: Fette di melanzane panate, insalata verde, pomodorini, olive nere, carciofini, scaglie di Pecorino Romano.
- Nizzarda: Insalata verde, pomodorini, patate a cubetti, fagiolini verdi, tonno, uova sode, olive nere, acciughe.
Burger Speciali:
- Rosti Burger: Burger di Fassona alla griglia, rosti di patate, asiago, speck croccante, maionese alla senape, pane bianco.
- Tu vuò fà l’americano: Hamburger di Fassona alla griglia, cipolle caramellate, peperoni stufati, formaggio Cheddar, bacon croccante, salsa bbq, pane bianco.
- Breakfast Burger: Hamburger di Fassona alla griglia, uova al tegamino, Asiago dolce, cipolle caramellate, bacon croccante, insalata verde, maionese alla senape, pane bianco.
- Che cacio dici: Hamburger di Fassona alla griglia, scaglie di Pecorino Romano, crema al pecorino, pancetta croccante, pepe nero, pane bianco.
- Spicy chicken NEW: Filettini di pollo panati immersi nella hot sauce, iceberg, cetriolini, maionese alla senape, pane bianco.
- Un poco loco: Hamburger di Fassona alla griglia, nachos, pico de gallo.
- O Sole Mio: Hamburger di Fassona alla griglia, pomodori a fette, bocconcino di Bufala, insalata iceberg.
- Provolino Sbam!: Hamburger di Fassona alla griglia, porchetta al forno, provola affumicata, patatine fritte e cavolo cappuccio condito.
Dessert:
- Fragole Twist (gluten free): Cheescake allo yogurt greco con fragole fresche.
- Pistacchiami: Semifreddo al pistacchio, servito con biscotto al cioccolato e crema alle nocciole.
- Ahi Carruba!: Cookie alla carruba, gelato alla vaniglia e marmellata di ribes rossi.
- Amarettiamo: Strati di amaretti, crema pasticcera e pesche sciroppate.
- Cricchetto: Tiramisù.
- Mascar-pop: Semifreddo al mascarpone con cristalli di mandorle caramellate.
Bevande:
- Cocktail: Old star Straw, Old star Passion, Old star Peach
- Vini: Marzemino (Trentino) A. Simoncelli, Pinot Nero DOC (A. Adige) Kellerei, Pinot Grigio (Trentino) A. Simoncelli, Lenz Cuvèe Ritterhof (A. Adige), Rosè Ritterhof (A. Adige), Trento DOC Ress Brut, Trento DOC Ress Rosè Maria Rosa, Prosecco DOCG SuperioreBrut Nani Rizzi (Valdobbiadene)
- Bibite: Lemon Schweppes, Coca Cola / Coca Cola Zero, Tè alla pesca / limone
- Birre alla spina: Original 1649 alc 5,4% vol, Zoigl alc 5,1% vol, Blanche Super 8 alc 5,1% vol, Hefe-Weißbier alc 5,1 vol
- Birre Speciali in Bottiglia: Carlo V° Rossaalc 8,5% vol, Weltenburger Kloster Pilsalc 4,9% vol, SUPER 8 IPAalc 6,0% vol, Weltenburger Kloster Barock Dunkelalc 4,5% vol
- Grappe: Grappa barricata Moscato Riserva Villa de Varda, Grappa barricata Triè Riserva Villa de Varda, Grappa monovitigno Nosiola Villa de Varda, Grappa monovitigno Teroldego Villa de Varda
Informazioni Utili
- Indirizzo Twist Pizza 'n more: Via Matteotti 36, Trento
- Indirizzo Twist burger 'n more: Via Endrici 7, Trento
- Allergeni: In caso di allergie e/o intolleranze, comunicarlo al personale. Alcuni ingredienti possono essere surgelati all’origine o abbattuti.
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