Toto Pizza Cosenza si distingue per la sua dedizione alla qualità e all'autenticità degli ingredienti, offrendo un'esperienza culinaria che celebra i sapori tradizionali italiani con un tocco di innovazione. La selezione accurata delle materie prime, l'attenzione ai dettagli nella preparazione e la passione per l'arte della pizza si traducono in un menu ricco e variegato, capace di soddisfare i palati più esigenti.
Gli Ingredienti: Un Omaggio alle Eccellenze Campane e Lucane
La filosofia di Toto Pizza Cosenza si basa sulla valorizzazione dei prodotti del territorio, con una particolare attenzione alle eccellenze campane e lucane.
Pomodori: La scelta dei pomodori è un elemento fondamentale per la qualità della pizza. Toto Pizza Cosenza utilizza principalmente pomodori San Marzano DOP, provenienti dalle coltivazioni dell'agro Nocerino Sarnese. Questi pomodori, grazie alla tenacia degli agricoltori locali e alle tecniche di coltivazione tramandate da generazioni, sono diventati un'eccellenza italiana riconosciuta in tutto il mondo. Oltre ai San Marzano DOP, vengono utilizzati anche altri pomodori pregiati come il Pomodoro di Corbara, il Pomodoro giallo della Piana del Sele, le Pacchetelle del Piennolo DOP Vesuviano e i Datterini Siciliani, ognuno con le sue caratteristiche uniche che contribuiscono a creare un'esplosione di sapori.
Latticini: La freschezza e la qualità dei latticini sono garantite dall'utilizzo esclusivo di Provola, Ricotta e Fior di Latte di Agerola. Questi prodotti provengono da maestri casari che utilizzano latte di provenienza campana o lucana, consegnato entro 24 ore dalla mungitura e immediatamente lavorato. Questo processo garantisce un'altissima qualità e digeribilità, elementi essenziali per una pizza gustosa e leggera.
Olio: L'olio extravergine d'oliva è un altro ingrediente fondamentale per la pizza. Toto Pizza Cosenza utilizza olii di origine italiana di due tipologie: uno più intenso, ideale per le pizze meno condite, e uno dal sapore più delicato, perfetto per le pizze speciali. I produttori di questi olii custodiscono un'arte antica che si tramanda di generazione in generazione, esercitata con passione e professionalità.
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Le Pizze: Un'Esplosione di Gusti e Tradizioni
Il menu di Toto Pizza Cosenza offre una vasta gamma di pizze, dalle classiche alle più innovative, tutte realizzate con ingredienti di alta qualità e un'attenzione particolare alla combinazione dei sapori.
Aperipizza: Una pizza pensata per essere condivisa al centro della tavola, condita con pomodorini del Piennolo gialli e rossi e fior di latte di Agerola.
Nonna Peppa: Una pizza ricca e gustosa con crema di patate, fior di latte di Agerola e salsiccia sbriciolata di maialino.
La Gialla Infernale: Un'esplosione di sapori con passata di pomodoro giallo, fior di latte di Agerola e wurstel giovenca sannita (misto salsiccia e wurstel).
Crudo e Carciofi: Una pizza delicata e raffinata con base bianca, crema di carciofi e fior di latte di Agerola.
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Autunno Bipolare: Una pizza bigusto che celebra i sapori autunnali: metà crema di zucca, fior di latte di Agerola, speck e fonduta di Gorgonzola; l'altra metà crema di tartufo, fior di latte di Agerola e funghi chiodini.
Pulled Porzio: Un ripieno al forno con crema di parmigiana, provola affumicata e pulled, avvolto da una crosta di formaggio e crema di fonduta di scamorza affumicata.
Tartufata: Un classico rivisitato con crema di tartufo, fior di latte di Agerola e funghi chiodini.
Carbopizza: Un omaggio alla tradizione romana con base bianca, crema di stracciata di Bufala DOP, fior di latte di Agerola e guanciale in cottura.
Lunapork: Una pizza a forma di mezzaluna con tre farciture diverse: ricotta, provola di Agerola, cicoli e pepe; porchetta, patate al forno e provola di Agerola; salsiccia sbriciolata di maialino, friarielli e fior di latte di Agerola.
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Marinarda: Una pizza semplice ma gustosa con passata di pomodoro giallo, origano, crema all'aglio e pomodorini caramellizzati.
Pep’ a Prov’: Una pizza dal sapore intenso con passata di pacchetelle rosse del Piennolo.
Non fare la capricciosa: Una pizza che sfida le convenzioni con crema di funghi porcini e mozzarella di bufala.
Sal e Fri: Un omaggio alla tradizione napoletana con crema di friarielli, bufala affumicata e cervellatina.
Fritta al forno: Un ripieno fritto con ricotta e pepe, ripassato al forno con crema di ragù e Bufala Campana DOP.
Scarpariello: Una pizza semplice e gustosa con passata di pomodoro giallo e fior di latte di Agerola.
Pettegola: Una pizza divisa in quattro gusti: crema di zucca, fior di latte di Agerola e funghi chiodini; crema di tartufo, fior di latte e pancetta a fette; crema di patate, salsiccia sbriciolata di maialino e provola affumicata; crema di carciofi e provola affumicata.
Poker: Una pizza che offre un assaggio di quattro specialità: Margherita; Ripieno Classico (ricotta, salame, pepe); Pizzicotto Fritto (ricotta, provola, cicoli, pepe); Pulcinella (Salsiccia e friarielli). Il tutto completato da olio EVO e basilico.
Spakkanapoli: Una pizza che celebra i sapori di Napoli in quattro gusti: Montanara classica, Pizza fritta, Margherita DOP, Saporita (Bianca con fior di latte di Agerola, patate al forno, pancetta, crema di burrata e scaglie di provolone).
Ke Pizza: Una pizza con cornicione ripieno di cervellatina intera, al centro metà friarielli con provola di Agerola e metà patate al forno e fior di latte di Agerola.
Fior di Ragù: Una pizza con cornicione ripieno di crema di ricotta, base di ragù napoletano e polpette al ragù.
Totò: Una pizza con cornicione ripieno di crema di ricotta, al centro pesto di basilico artigianale, salsiccia sbriciolata di maialino e fior di latte di Agerola.
Kellallà: Una pizza con cornicione ripieno di polpettine al ragù, ciliegine di bufala e crema di ricotta, al centro Margherita. Il tutto completato da scaglie di cacioricotta.
Cia Mammà: Una pizza con cornicione ripieno di crema di parmigiana, al centro base bianca con fior di latte di Agerola, polpettine fritte e schiacciata di patate al forno.
Favola: Una pizza bianca con mozzarella di Bufala Campana DOP, mortadella, pesto di pistacchio, granella di pistacchio e scaglie di cacioricotta.
Pizzimbocca: Una pizza divisa in tre gusti: metà pizza con margherita e salsicciotto (salsiccia, provola e patate al forno); metà saltimbocca (crudo, ciliegine di bufala e rucola).
Indiavolata: Una pizza con base bianca e provola affumicata di Agerola.
Momenti Piccanti: Una pizza per gli amanti del piccante con salsa di pomodoro alla 'nduja e fior di latte di Agerola.
Margherita: La classica pizza margherita con passata di pomodoro e veg mozzarella.
Pascalina: Una pizza con impasto integrale, crema di friarielli, pacchetelle rosse, olive nere, aglio bianco e peperoncino.
Margherita ai Funghi: Una pizza margherita con funghi champignon saltati in padella e veg mozzarella.
Salsiccia e Patate: Una pizza bianca con veg mozzarella, salsiccia vegana e patate fritte.
Don Antonio: Una pizza semplice e gustosa con pomodorino del Piennolo e Mozzarella di Bufala Campana DOP.
Sogno ad occhi aperti: Una pizza con crema di pistacchio, salsiccia sbriciolata di maialino e fior di latte di Agerola.
Salsicciotto: Una pizza bianca con provola di Agerola, salsiccia di maialino sbriciolata e patate al forno.
Ogni Ariccia un capriccio: Una pizza bianca con provola di Agerola, porchetta e patate al forno.
‘O Ciurill’: Una pizza bianca con ricotta di Agerola, Mozzarella di Bufala Campana DOP e fiori di zucca.
Saporita: Una pizza bianca con fior di latte di Agerola e patate al forno, completata a fine cottura con pancetta a fette, crema di burrata e scaglie di provolone.
Primavera: Un ripieno bianco con solo fior di latte di Agerola.
Scarolina: Una pizza bianca con provola di Agerola e scarola liscia saltata in padella con olive nere.
Nerano: Una pizza con crema di zucchine mantecata con pecorino, grana e fior di latte di Agerola.
Pino Daniele: Una pizza bianca con provola di Agerola, funghi porcini e salsiccia sbriciolata di maialino.
Faccia gialla: Una pizza con passata di pomodoro giallo, fior di latte di Agerola e pepe nero.
Marinara Special: Una marinara con pacchetelle rosse del Piennolo.
Marinara: La classica pizza marinara con passata di pomodoro, origano e aglio bianco.
Capricciosa: La classica pizza capricciosa con passata di pomodoro, fior di latte di Agerola, carciofini, funghi, prosciutto cotto e olive nere.