San Valentino è l'occasione perfetta per esprimere il proprio affetto con un dolce fatto in casa. Grazie al Bimby, preparare torte romantiche e deliziose diventa un gioco da ragazzi. Che si tratti di una torta al cioccolato, una red velvet o un rotolo farcito, il Bimby semplifica la preparazione e garantisce risultati impeccabili. Ecco alcune idee e ricette per stupire la tua dolce metà.
Rotolo di San Valentino: Un Classico Romantico
Il rotolo di San Valentino è un dolce soffice, goloso e super romantico, ideale per il 14 febbraio, ma perfetto per dimostrare il proprio amore in qualsiasi momento dell'anno. È un'idea semplice ma d'effetto, adatta a mariti, fidanzati, figli, nipoti e amici.
Preparazione Senza Bimby
- Preparazione della Pasta Biscotto:
- Separare i tuorli dagli albumi.
- Montare gli albumi con le fruste elettriche insieme ad un pizzico di sale fino ad ottenere un composto ben areato.
- Trasferire il composto su una teglia foderata con carta da forno, livellando la superficie con una spatola.
- Preparazione della Panna:
- Montare la panna a neve ben ferma con le fruste elettriche.
- Farcitura e Decorazione:
- Una volta fredda, inzuppare la pasta biscotto con alchermes diluito con acqua o puro, a seconda dei gusti.
- Aggiungere la panna e livellare con una spatola.
- Far riposare in frigorifero per circa un'ora, avvolto nella pellicola trasparente.
- Decorare con cuoricini di carta forno e zucchero a velo.
Preparazione con il Bimby
- Preparazione dell'Impasto:
- Montare gli albumi per 50 secondi con la farfalla.
- Aggiungere i tuorli e l'olio di semi, sempre poco per volta.
- Lavorare per altri 2 minuti aggiungendo gradualmente gli ingredienti secchi.
Torta al Cioccolato di San Valentino: Un Classico Intramontabile
La torta al cioccolato è un altro classico per San Valentino, e con il Bimby la preparazione è ancora più semplice e veloce.
Preparazione con il Bimby
- Preparazione dell'Impasto:
- Mettere nel boccale il cioccolato a pezzi: 2 secondi a velocità 6.
- Aggiungere il latte e il burro: 3 minuti a 50°C a velocità 2.
- Lasciare raffreddare completamente.
- Sciacquare il boccale, inserire la farfalla, le uova, lo zucchero e un pizzico di sale: 6 minuti a velocità 4.
- Aggiungere la farina, il composto di cioccolato, il cacao, il lievito: 1 minuto a velocità 5.
Preparazione Senza Bimby
- Preparazione dell'Impasto:
- In una terrina, sgusciare le uova, aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale. Montare con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Aggiungere il cioccolato sciolto con il burro, il latte a filo, la farina setacciata con il cacao e il lievito.
- Cottura:
- Versare in uno stampo imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno caldo a 180°C per 30-35 minuti (fare la prova stecchino).
- In alternativa, preriscaldare la friggitrice ad aria a 165°C per circa 30 minuti in modalità bake.
- Decorazione:
- Completare con zucchero a velo e cioccolatini.
Farcitura con Panna Montata Senza Zucchero
Per una versione più leggera, è possibile farcire la torta con panna montata senza zucchero. Se si preferisce una versione più dolce, aggiungere 80 g di zucchero a velo durante la montatura della panna fresca.
Red Velvet: Passione in Rosso
La torta red velvet è perfetta per San Valentino grazie al suo colore rosso intenso, simbolo della festa degli innamorati. Con il Bimby, la preparazione diventa facile e veloce.
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Preparazione con il Bimby
Il Bimby permette di preparare sia l'impasto che la crema di farcitura in meno di 20 minuti.
- Preparazione dell'Impasto:
- Frullare lo zucchero per ridurlo a velo: 6 secondi a velocità Turbo.
- Unire il burro e montare: 1 minuto e 20 secondi a velocità 5.
- Incorporare uova e latte: 1 minuto a velocità 3.
- Aggiungere farina, vanillina e lievito: 3 minuti a velocità 3.
- Infine, unire qualche goccia di colorante con le lame in azione a velocità 3 fino a ottenere il rosso desiderato.
- Cottura:
- Versare l’impasto in due teglie da 20 cm imburrate e infarinate oppure rivestite di carta forno e cuocere a 180°C per 30 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare.
- Preparazione della Crema:
- Mettere mascarpone e zucchero a velo nel boccale e lavorare: 2 minuti a velocità 3.
- Trasferire in una ciotola e unire la panna, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
- Assemblaggio e Decorazione:
- Lasciare raffreddare le basi e livellare la superficie.
- Adagiare la prima base su un piatto da portata e coprire con uno strato di crema.
- Coprire con la seconda torta e infine con un altro strato di crema.
- Decorare esternamente il dolce e, a piacere, distribuire sulla superficie dei confettini rossi.
- Lasciare riposare in frigorifero per qualche ora prima di servire.
Red Velvet Senza Colorante
Per una versione più naturale, si può preparare la red velvet senza colorante, utilizzando succo di barbabietola o frutti rossi frullati con il latte e filtrati.
Altre Idee Dolci per San Valentino con il Bimby
Oltre alle torte, il Bimby offre molte altre possibilità per preparare dolci romantici per San Valentino:
- Macarons: Eleganti e colorati, perfetti per un regalo raffinato.
- Tortino al Cioccolato dal Cuore Rosso: Un dessert goloso con un cuore morbido e fondente.
- Cioccolatini al Peperoncino: Un tocco afrodisiaco per la serata.
- Torta Lindt: Un classico per gli amanti del cioccolato.
- Panna Cotta alle Fragole o al Pistacchio: Un dessert al cucchiaio fresco e delicato.
Torta Panna Cotta e Nutella su Base di Biscotti
Un dolce scenografico e goloso, perfetto per stupire la propria dolce metà.
Preparazione con il Bimby
- Preparazione della Base di Biscotti:
- Mettere nel boccale i biscotti e tritare: 30 secondi a velocità 8.
- Unire il burro fuso e azionare il Bimby: 30 secondi a velocità 4.
- Posizionare il composto in uno stampo per crostata con fondo removibile, compattando bene anche i bordi.
- Riporre in congelatore per 15 minuti.
- Preparazione della Panna Cotta:
- Mettere nel boccale la panna, il latte, lo zucchero, la nutella: 4 minuti a 80°C a velocità 3.
- Unire i fogli di gelatina ben strizzata: 1 minuto a velocità 3.
- Lasciare intiepidire per 5-10 minuti.
- Versare la panna cotta sulla base dei biscotti e riporre in frigo per almeno 8 ore.
Torta a Forma di Cuore con Glassa al Cioccolato e Pistacchi
Un dolce romantico e decorato, ideale per celebrare l'amore.
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Preparazione con il Bimby
- Preparazione dell'Impasto:
- Posizionare la farfalla sulle lame.
- Mettere nel boccale gli albumi, il sale e montare: 5 minuti a 37°C a velocità 4 senza misurino. Mettere da parte in una ciotola capiente.
- Senza lavare il boccale e senza la farfalla, mettere lo zucchero, i tuorli e montare: 5 minuti a 37°C a velocità 4 senza misurino.
- Aggiungere la farina, il lievito, il burro fuso, il cioccolato fuso, la vanillina, la pasta d’arancia: 1 minuto a velocità 5.
- Versare il composto nella ciotola con gli albumi e amalgamare bene.
- Trasferire il composto in uno stampo a forma di cuore ben imburrato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti.
- Preparazione della Glassa:
- Mettere nel boccale il cioccolato fondente e tritare: 10 secondi a velocità 7.
- Unire il burro e azionare il Bimby: 4 minuti a 50°C a velocità 3.
- Glassare la torta, livellare bene e lasciare solidificare.
- Decorazione:
- Decorare con granella di pistacchi e crema di pistacchi.
Mousse al Pistacchio Monoporzione
Un dessert elegante e raffinato, perfetto per concludere una cena romantica.
Preparazione con il Bimby
- Preparazione della Panna Montata:
- Mettere la panna in congelatore per 45 minuti prima di iniziare la ricetta.
- Posizionare nel boccale la farfalla, mettere la panna e montare senza misurino e senza impostare il tempo a velocità 3,5.
- Mettere la panna montata in una ciotola e riporla in frigo.
- Preparazione della Crema al Pistacchio:
- Mettere la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
- Senza lavare il boccale, mettere il latte, la fecola, la crema di pistacchi, i tuorli, lo zucchero e amalgamare: 5 minuti a 80°C a velocità 4.
- Aggiungere i fogli di colla di pesce ben strizzati e amalgamare: 20 secondi a velocità 4.
- Versare in una ciotola capiente e fare intiepidire il composto mescolando ogni tanto.
- Assemblaggio:
- Riprendere la panna dal frigo e a cucchiaiate aggiungerla nel composto mescolando dal basso verso l’alto.
- Versare il tutto in uno stampo in silicone oppure in stampini monoporzione e riporre in frigo per almeno 10 ore.
- Trascorse le 10 ore, riporre in congelatore per 1 ora per facilitare la fuori uscita dallo stampo.
Torta di Mele a Forma di Cuore
Un classico rivisitato in chiave romantica, perfetto per una colazione o merenda speciale.
Preparazione con il Bimby
- Preparazione dell'Impasto:
- Mettere nel boccale le uova, lo zucchero e montare: 6 minuti a 37°C a velocità 4 senza misurino.
- Aggiungere la panna fresca per dolci, il burro, la farina, la fecola, la vanillina, la pasta d’arancia, il lievito, il liquore brandy: 4 minuti a velocità 5.
- Unire le mele a cubetti e amalgamare: 20 secondi a velocità 2.
- Cottura:
- Versare il composto in uno stampo a forma di cuore ben imburrato.
- Posizionare su tutta la superficie le mele tagliate a fette.
- Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 50-60 minuti circa.
Biscotti a Forma di Cuore Decorati con Cioccolato
Un'idea semplice e golosa per un piccolo pensiero d'amore.
Preparazione con il Bimby
- Preparazione dell'Impasto:
- Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 15 secondi a velocità 10.
- Unire il burro e azionare il Bimby: 3 minuti a velocità 3.
- Aggiungere l’uovo, il tuorlo e amalgamare: 2 minuti a velocità 3.
- Aggiungere la farina, l’aroma di vaniglia, il sale: 2 minuti a velocità 4.
- Trasferire il composto in una sac-a-poche con beccuccio a stella.
- Formare e Cuocere i Biscotti:
- Rivestire una teglia con carta da forno e formare i biscotti disegnando un cuore.
- Riporre in frigo per 30 minuti.
- Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 13-15 minuti circa.
- Decorazione:
- Decorare a piacere con cioccolato fuso e zuccherini colorati.
Mini Cheesecake Monoporzione al Cioccolato
Un dessert fresco e goloso, perfetto per concludere una cena romantica.
Preparazione con il Bimby
- Preparazione della Panna Montata:
- Posizionare la farfalla sulle lame.
- Versare la panna e 30 g di zucchero a velo e montare senza tempo e senza misurino a velocità 3,5.
- Trasferire in una ciotola e riporre in frigo.
- Preparazione della Base di Biscotti:
- Rimuovere la farfalla dalle lame.
- Mettere nel boccale i biscotti e frullare: 15 secondi a velocità 7.
- Unire il burro fuso e amalgamare: 20 secondi a velocità 5.
- Assemblaggio:
- Foderare una teglia con carta da forno e rivestire 6 coppapasta da 7 cm di diametro con fogli di acetato o carta da forno.
- Versare il composto di biscotti nei coppapasta e livellare bene, riporre in frigo.
- Preparazione della Crema al Formaggio:
- Seguire la ricetta della cheesecake desiderata, utilizzando il Bimby per amalgamare gli ingredienti.
- Assemblaggio Finale:
- Versare la crema al formaggio sopra la base di biscotti e decorare con panna montata e frutta fresca.
Zuccotto al Cioccolato e Nocciole
Un dolce scenografico e goloso, perfetto per una festa speciale.
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Preparazione con il Bimby
- Preparazione dell'Impasto:
- Posizionare nel boccale la farfalla.
- Mettere nel boccale lo zucchero, le uova, la vanillina e montare: 8 minuti a velocità 4.
- Unire l’olio, il latte e amalgamare: 1 minuto a velocità 4.
- Togliere la farfalla dalle lame, aggiungere la farina, il lievito, il cacao e amalgamare: 1 minuto a velocità 5.
- Unire il cioccolato fuso, le nocciole tritate e amalgamare: 30 secondi a velocità 3.
- Versare il composto in uno stampo per zuccotto del diametro di 20 cm, ed una parte in uno stampo a semisfera del diametro di 7 cm.
- Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-40 minuti lo stampo da 20 cm, e 15 minuti lo stampo da 7 cm.
- Preparazione della Crema:
- Mettere nel boccale il latte, la farina, lo zucchero, il cacao e cuocere: 7 minuti a 90 gradi a velocità 4.
- Unire il cioccolato fondente, la nutella e amalgamare: 2 minuti a velocità 3.
- Preparazione della Farcia:
- Mettere nel boccale il resto delle nocciole e tritare: 5 secondi a velocità 6.
- Aggiungere il cacao amaro e la nutella e amalgamare: 40 secondi a velocità 2.
- Assemblaggio:
- Foderare lo stampo da zuccotto con pellicola trasparente.
- Tagliare il pan di Spagna a fette e rivestire lo stampo.
- Farcire con la crema al cioccolato e la farcia alle nocciole.
- Chiudere con altre fette di pan di Spagna.
- Riporre in frigo per almeno 2 ore.
- Sformare e decorare a piacere.