La Viennetta, torta gelato Algida, evoca ricordi d'infanzia e momenti felici per molti. Nata in Inghilterra nel 1981 e commercializzata in Italia dal 1982, è diventata un simbolo delle estati degli anni '80, un'epoca senza cellulari ma ricca di gelati indimenticabili. La sua combinazione di gelato alla panna e strati croccanti di cioccolato ha conquistato generazioni, rendendola un classico intramontabile.
La Storia di un Successo Gelato
La Viennetta è stata creata nel 1982 in Inghilterra da Kevin Hillman, un ricercatore di Unilever (proprietaria di Algida). L'obiettivo era destagionalizzare il consumo di gelato, trasformandolo in un dessert adatto a tutte le stagioni. La sua forma ondulata ed elegante, unita all'innovativa tecnica di produzione, la distinse dai gelati tradizionali dell'epoca.
All'epoca, il gelato era prevalentemente artigianale o industriale semplice. La Viennetta rivoluzionò il settore: oltre alla spettacolarità estetica, era apprezzata per il perfetto equilibrio tra la croccantezza del cioccolato e la morbidezza del gelato, una combinazione che fece innamorare i consumatori di tutta Europa. Dopo il successo in Gran Bretagna, il dolce fu esportato in Francia, Italia e Germania, diventando rapidamente un fenomeno di costume.
Un Viaggio nella Memoria: I Gelati degli Anni '80
Le estati degli anni '80 non sarebbero state le stesse senza i gelati che hanno segnato un'epoca. Oltre alla Viennetta, altri gusti e marche hanno lasciato un segno indelebile nei ricordi di chi ha vissuto quegli anni.
- Gusto Puffo: Un gelato azzurrissimo, diventato un must nelle gelaterie artigianali, anche se il suo sapore era semplicemente dolce e colorato.
- Ghiacciolo Puffo: Proposto da Sammontana, aveva un sentore di anice e una forma riconoscibile.
- Twister: Il celebre stecco a tre gusti, con spirali di cacao e vaniglia, accompagnato da uno spot iconico ambientato su una spiaggia italiana.
- Winner: Una barretta di gelato alla vaniglia ricoperta di mou e cioccolato, un mix goloso che ha fatto la storia.
- Fruit Cocktail Bar: Un ghiacciolo Algida che prometteva un'esperienza esotica, trasportando chi lo gustava su una spiaggia californiana.
- Findy, Banny e Jonny: I gelati Findus pensati per soddisfare i gusti di grandi e piccini.
- Calippo Fizz: "La Cola più fresca che c'è", un ghiacciolo frizzante che evocava immediatamente l'atmosfera delle vacanze.
- Ghiacciolo Squalo: Un gelato a forma di squalo, pensato per i più piccoli, con un sapore fruttato.
- Ghiacciolo Arcobaleno: Quattro gusti in un unico ghiacciolo: cola, fragola, limone e menta.
- Piedone: Uno stecco a forma di piede, con il ditone di cioccolato, amato da molti.
- Gommolo: Un gelato Eldorado che nascondeva una gomma da masticare alla fine del cono.
- Blob: Un cono allo zabaione ricoperto di granella, prodotto da Toseroni (poi Eldorado e infine Algida).
- Dalek: Un gelato ispirato ai cattivi della serie Doctor Who, pubblicizzato come "I freddi dal cuore morbido".
- Dolce Gelato 90: Un altro grande classico per i bambini, insieme al Dolce Forno, per coltivare la passione per l'arte del gelato.
- Cornetto: Nel 1959, il titolare della gelateria Spica di Gianturco ebbe un’idea rivoluzionaria, tanto semplice quanto geniale: ricoprire la cialda dei gelati di un sottile strato di cacao, zucchero e olio. Il motivo? L’idea non solo funzionò alla perfezione, evitando così che la cialda si ammorbidisse eccessivamente, ma rese ancora più gustoso il gelato, che veniva anche cosparso di praline di cioccolato e nocciole.
Questi sono solo alcuni dei gelati che hanno fatto la storia degli anni '80 e '90, ognuno con il suo sapore e la sua forma caratteristica, capaci di evocare ricordi e sensazioni uniche.
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La Viennetta Fatta in Casa: Una Ricetta per Rivivere la Magia
Per chi desidera rivivere la magia della Viennetta, è possibile prepararla in casa con una ricetta semplice e veloce, anche senza gelatiera.
Ingredienti:
- Gelato alla panna (o altro gusto a piacere)
- Cioccolato fondente
- Latte condensato (facoltativo, per una base di panna)
- Panna montata (per decorare)
Preparazione:
- Preparare le sfoglie di cioccolato: Fondere il cioccolato a bagnomaria o al microonde e stenderlo su fogli di carta forno o di acetato. Realizzare cinque sfoglie sottili della misura dello stampo che si utilizzerà per la Viennetta.
- Preparare la base di gelato (opzionale): Montare la panna e aggiungere il latte condensato, mescolando delicatamente.
- Assemblare la Viennetta: In uno stampo rettangolare foderato con pellicola trasparente, alternare strati di gelato (o panna) e sfoglie di cioccolato, terminando con uno strato di cioccolato.
- Congelare: Mettere lo stampo in freezer per almeno 3-4 ore, fino a quando il dolce si sarà solidificato.
- Decorare: Prima di servire, decorare con panna montata.
Consigli:
- Per un risultato ottimale, utilizzare uno stampo in silicone per facilitare l'estrazione della torta gelato.
- È possibile personalizzare la ricetta utilizzando diversi gusti di gelato e varianti di cioccolato.
- Per una presentazione elegante, tagliare la Viennetta a fette e disporle su un piatto da portata.
La Torta Gelato Oggi: Un'Alternativa di Qualità
La torta gelato, spesso sottovalutata, si rivela un'alternativa di qualità ai dessert tradizionali. Oltre alle versioni industriali come la Viennetta, esistono creazioni di alta gelateria e pasticceria che offrono un'esperienza di gusto rinnovata. I maestri gelatieri e pasticceri propongono torte gelato rivisitate, con basi senza glutine, gusti vegani, ingredienti particolari e design raffinati.
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