La torta zebrata è un classico intramontabile, amata da grandi e piccini per il suo aspetto scenografico e il suo sapore delizioso. Questa ricetta, ispirata a quella di Benedetta Parodi e arricchita da alcuni accorgimenti, vi guiderà passo dopo passo nella preparazione di un dolce perfetto per la colazione, la merenda o un'occasione speciale. La particolarità di questa torta risiede nel suo interno bicolore, ottenuto alternando impasto chiaro e impasto al cacao, creando un effetto visivo sorprendente che la rende irresistibile.
Ingredienti e Preparazione: Un Mix di Ricette per un Risultato Ottimale
La ricetta che vi proponiamo è il risultato di diverse prove e modifiche, ispirate sia alla versione di Benedetta Parodi che ad altre ricette trovate online. L'obiettivo è ottenere una torta zebrata con un contrasto cromatico ben definito e una consistenza soffice e golosa, ideale anche per essere inzuppata nel latte o nel tè.
Ingredienti:
- 4 uova
- 250 gr di zucchero
- 200 ml di olio di semi
- 250 ml di latte
- 300 gr di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
Preparazione:
- Preparazione dell'impasto: Iniziate sbattendo le uova con lo zucchero in una ciotola capiente fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per incorporare aria nell'impasto e renderlo soffice.
- Aggiunta degli ingredienti liquidi: Aggiungete gradualmente l'olio di semi e il latte, continuando a mescolare energicamente con una frusta o uno sbattitore elettrico.
- Incorporazione degli ingredienti secchi: In un'altra ciotola, setacciate la farina con il lievito e la vanillina. Questo passaggio aiuta a prevenire la formazione di grumi nell'impasto. Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto. Continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, leggermente più denso di una pastella.
- Divisione dell'impasto e aromatizzazione: Dividete l'impasto in due ciotole separate. In una delle due ciotole, aggiungete il cacao amaro in polvere e mescolate bene per amalgamare il colore e il sapore.
- Creazione dell'effetto zebrato: Foderate una tortiera rotonda (preferibilmente con un diametro di 24 cm) con carta da forno. Questo accorgimento faciliterà la rimozione della torta dallo stampo una volta cotta. Al centro della tortiera, versate 3 cucchiai di impasto bianco, poi, sempre al centro, versate 3 cucchiai di impasto al cacao. Continuate ad alternare i due impasti, versando sempre al centro della tortiera, fino ad esaurimento degli ingredienti. La raccomandazione è di utilizzare la stessa quantità di impasto per ogni cucchiaiata, in modo da ottenere un effetto zebrato uniforme.
- Cottura: Infornate la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Per verificare la cottura, fate la prova dello stecchino: inserite uno stecchino al centro della torta, se esce pulito, la torta è pronta.
- Raffreddamento e servizio: Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela intiepidire nello stampo per qualche minuto. Quindi, sformate la torta su una gratella e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.
Consigli e Varianti per una Torta Zebrata Perfetta
- Per un contrasto più evidente: Per ottenere un effetto zebrato ancora più marcato, potete utilizzare un cacao amaro di alta qualità e aggiungere un pizzico di caffè solubile all'impasto al cacao per intensificarne il sapore.
- Varianti golose: Per arricchire la torta zebrata, potete aggiungere gocce di cioccolato, scaglie di cocco o frutta secca tritata all'impasto.
- Conservazione: La torta zebrata si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni.
La Torta Zebrata: Un Dolce che Piace a Tutti
La torta zebrata è un dolce versatile e facile da preparare, perfetto per ogni occasione. La sua semplicità la rende ideale per essere preparata anche con i bambini, che si divertiranno a creare l'effetto zebrato alternando gli impasti. Grazie alla sua consistenza soffice e al suo sapore equilibrato, la torta zebrata è un successo assicurato, sia per la colazione che per la merenda.
Un'Alternativa con il Bimby
È possibile realizzare l'impasto della torta zebrata anche con il Bimby, seguendo questi passaggi:
- Inserite nel boccale le uova e lo zucchero: 10 sec./vel. 4.
- Aggiungete l'olio di semi, il latte e i semi della bacca di vaniglia (o la vanillina): 20 sec./vel. 4.
- Inserite la farina e la bustina di lievito: 30 sec/vel. 4.
- Versate metà dell'impasto in una ciotola.
- Aggiungete il cacao amaro nel boccale con l'impasto rimanente: 10 sec/vel. 4. Raccogliete sul fondo il composto e ripetete di nuovo: 10 sec/vel. 4.
- Procedete come descritto sopra per la creazione dell'effetto zebrato e la cottura in forno.
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