Torta Versata alla Marmellata: Un'Esplosione di Gusto con e Senza Bimby

La torta versata è un dolce semplice e goloso, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert. La sua particolarità risiede nel cuore morbido di marmellata, racchiuso tra due strati di torta soffice. Esistono diverse varianti di questa torta, ma la base rimane sempre la stessa: un impasto leggero e facile da preparare, arricchito dalla dolcezza della marmellata. In questo articolo, esploreremo la ricetta della torta versata alla marmellata, sia nella versione tradizionale che con l'ausilio del Bimby, offrendo consigli e varianti per personalizzare questo dolce irresistibile.

Torta Versata alla Marmellata: la Ricetta Classica

Questa versione è adatta a chi preferisce un metodo più tradizionale, utilizzando fruste elettriche e forno.

Ingredienti:

• Uova
• Zucchero
• Olio
• Latte
• Succo di mezzo limone
• Farina
• Lievito
• Marmellata (a piacere, consigliata quella di ciliegie)
• Burro e farina per la teglia
• Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione:

1. In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso. Questo passaggio è fondamentale per garantire la sofficità della torta.
2. Versare a filo l'olio e il latte, continuando a mescolare delicatamente. Aggiungere il succo di mezzo limone, che conferirà un aroma fresco e un tocco di acidità che bilancia la dolcezza della marmellata.
3. Aggiungere gradualmente la farina setacciata con il lievito, amalgamando bene tutti gli ingredienti per evitare la formazione di grumi. L'impasto dovrà risultare liscio e omogeneo.
4. Imburrare e infarinare una teglia (la dimensione ideale è di circa 22-24 cm di diametro). Questo passaggio è essenziale per evitare che la torta si attacchi alla teglia e per facilitarne la rimozione una volta cotta.
5. Versare metà dell'impasto nella teglia e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti. Questa prima cottura serve a creare una base solida per la marmellata, evitando che affondi completamente nell'impasto.
6. Estrarre la teglia dal forno e distribuire uniformemente la marmellata sulla superficie della torta. Utilizzare una marmellata di buona qualità, scegliendo il gusto preferito (ciliegie, albicocche, frutti di bosco…).
7. Versare delicatamente il restante impasto sopra la marmellata, cercando di coprire uniformemente tutta la superficie.
8. Continuare la cottura in forno per altri 25-30 minuti, o finché la torta non risulterà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
9. Una volta cotta, sfornare la torta e lasciarla intiepidire completamente prima di sformarla.
10. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Torta Versata alla Marmellata: la Ricetta con il Bimby

Il Bimby semplifica notevolmente la preparazione di questa torta, rendendola ancora più veloce e accessibile.

Ingredienti:

• Uova
• Zucchero
• Olio
• Latte
• Farina
• Vanillina
• Lievito
• Marmellata (a piacere)
• Burro e farina per la teglia
• Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione:

1. Inserire nel boccale del Bimby le uova e lo zucchero: 4 minuti, velocità 4.
2. Aggiungere l'olio e il latte: 20 secondi, velocità 4.
3. Aggiungere la farina, la vanillina e il lievito: 1 minuto, velocità 4.
4. Imburrare e infarinare uno stampo con cerniera e versare metà del composto.
5. Con una sac à poche e un beccuccio liscio, far scendere la marmellata creando un disegno irregolare sulla superficie dell'impasto. In alternativa, è possibile distribuire la marmellata a cucchiaiate.
6. Versare il restante impasto sopra la marmellata.
7. Cuocere in forno statico preriscaldato a 160° per 40-45 minuti. I tempi di cottura possono variare a seconda del forno, quindi è consigliabile fare la prova dello stuzzicadenti.
8. Lasciar raffreddare completamente prima di sformare e spolverizzare con zucchero a velo.

Varianti e Consigli per una Torta Versata Perfetta

• Sostituzioni: L'olio può essere sostituito con 100 grammi di burro sciolto a bagnomaria o al microonde. Per una versione più leggera, si può utilizzare lo yogurt al posto del latte.
• Marmellata: La scelta della marmellata è fondamentale per il sapore finale della torta. Si possono utilizzare marmellate di diversi gusti, come albicocche, fragole, frutti di bosco, o anche confetture più particolari come quella di fichi o di arance.
• Aromi: Per arricchire l'impasto, si possono aggiungere aromi come la scorza grattugiata di limone o di arancia, un pizzico di cannella, o qualche goccia di estratto di vaniglia.
• Decorazioni: Oltre allo zucchero a velo, la torta può essere decorata con scaglie di cioccolato, frutta fresca, o una glassa semplice a base di zucchero a velo e succo di limone.
• Torta Versata alla Nutella: Una variante golosa è la torta versata alla Nutella. In questo caso, si sostituisce la marmellata con la Nutella, seguendo lo stesso procedimento indicato per la ricetta classica o con il Bimby.
• Cottura: È importante preriscaldare bene il forno prima di infornare la torta. Durante la cottura, evitare di aprire lo sportello del forno per non compromettere la lievitazione.
• Conservazione: La torta versata si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni, avvolta in un foglio di alluminio o in un contenitore ermetico.

Torta Farcita Cotta in Forno: una Variante Innovativa

Un'altra interessante variante è la torta farcita cotta direttamente in forno. Questa tecnica permette di dimezzare i tempi di preparazione, evitando di dover preparare il pan di Spagna, tagliarlo e farcirlo separatamente.

Ingredienti per il ripieno:

• 250 grammi di mascarpone
• 1 uovo
• 30 grammi di zucchero
• 50 grammi di crema alla nocciola (Nutella o altra marca)
• Gocce di cioccolato q.b.

Preparazione:

1. Preparare l'impasto della torta versata seguendo la ricetta classica o quella con il Bimby.
2. Versare metà dell'impasto in una teglia imburrata e infarinata.
3. In una ciotola, mescolare il mascarpone con l'uovo e lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
4. Aggiungere la crema alla nocciola e le gocce di cioccolato, mescolando delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
5. Versare il ripieno sulla base di torta, distribuendolo uniformemente.
6. Ricoprire con il restante impasto.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti, o finché la torta non risulterà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.

L'originalità di questa torta risiede nella modalità di cottura: la prima cottura della base impedisce al ripieno di sprofondare e depositarsi sul fondo, garantendo un risultato perfetto.

Leggi anche: Come Preparare la Torta ai Frutti di Bosco

Leggi anche: Sbriciolata Dolce Italiana

Leggi anche: Torta alla Nutella: Ricetta Facile

tags: #torta #versata #alla #marmellata #bimby