Immagina una domenica di sole, magari una di quelle giornate in cui l'aria è frizzante ma la voglia di un dolce confortante ti assale. Ecco, la torta versata al cioccolato è la risposta perfetta! Questa torta, con la sua doppia cottura, regala un ripieno umido e una parte centrale irresistibilmente morbida.
La torta versata al cioccolato è una ricetta furba che ti consente, grazie alla doppia cottura dell'impasto in forno, di ottenere un dolce dal cuore morbido e golosissimo in poche e semplici mosse.
Ingredienti e Qualità: Il Segreto del Successo
Come sempre, la differenza sta nella qualità degli ingredienti. Le uova, in particolare, sono fondamentali in questa ricetta, perché gonfiando regalano morbidezza e una consistenza quasi "nuvolosa" alla torta. Per questo, è consigliabile scegliere uova biologiche.
Torta Versata Cioccolato e Cocco: Una Variante Irresistibile
Oggi vediamo insieme come preparare la torta versata al cioccolato e cocco. È una torta soffice e deliziosa realizzata in modo “furbo”: la ricetta prevede infatti una doppia cottura in forno. Con l’abbinamento cioccolato e cocco non si sbaglia mai. Preparate questa torta per una cena coi vostri amici e parenti e stupirete tutti con una fetta dal cuore morbido. È perfetta anche da preparare per la festa di compleanno di un bambino che ama il cioccolato e il cocco.
La torta versata cioccolato e cocco è una ricetta furba che ti consentirà, grazie alla doppia cottura dell'impasto in forno, di ottenere un dolce dal cuore morbido e golosissimo in poche e semplici mosse.
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Preparazione della Base al Cioccolato
Per realizzare la base, ti basterà lavorare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, unire poi alla massa montata il latte intero, l'olio di semi e la farina, setacciata con il cacao amaro e il lievito in polvere, e colare quindi metà impasto preparato all'interno di una tortiera da 24 cm di diametro, già imburrata e infarinata.
- Versa in una ciotola le uova e dopo due giri di fruste elettriche aggiungi lo zucchero.
- Continua a montare per circa dieci minuti fino ad ottenere un composto bello spumoso.
- Tenendo lo sbattitore a bassa velocità, aggiungi la vanillina, l’olio e infine il latte.
- Unisci la farina setacciata mescolando con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l’alto e alla fine aggiungi anche il lievito setacciato.
- Versa metà del composto nello stampo.
Preparazione della Crema al Cocco
La prima cosa che dobbiamo fare per realizzare la torta versata cioccolato e cocco è preparare la crema di cocco!
- Per prima cosa prepara la crema al cocco: miscela in un pentolino l'amido di mais e lo zucchero semolato.
- Mescola con una frusta per evitare la formazione di grumi e metti sul fuoco.
- Lascia cuocere la crema su fiamma medio-bassa fino ad addensamento, quindi leva dal fuoco, aggiungi il cocco in scaglie, mescola con cura e tieni da parte.
- Aggiungiamo e mescoliamo, con una frusta a mano, il latte caldo alle polveri. La crema al cocco è pronta.
Assemblaggio e Doppia Cottura
- Metti in forno caldo a 180 °C e lascia cuocere per circa 20 minuti. Consiglio : fai la prova stecchino per verificare la cottura perfetta.
- A cottura ultimata, sforna la base e distribuisci in modo uniforme la crema al cocco in superficie.
- Versiamo sopra il resto dell’impasto, fino a coprire tutta la crema.
- Livella la superficie e metti in forno a 180 °C per 25-30 minuti.
Rifinitura e Servizio
Trascorso il tempo, sforna la torta e lasciala raffreddare. Sforma la torta versata cioccolato e cocco su un piatto da portata, spolverizzala con il cocco in scaglie, tagliala a fette e servi.
Varianti Golose
Se desideri, per un gusto più intenso, adatto anche a ospiti intolleranti al lattosio, puoi utilizzare il latte di cocco al posto di quello vaccino sia per la farcia sia per il pan di Spagna, oppure puoi arricchire la crema con gocce di cioccolato bianco o fondente. Al posto della farcitura da noi proposta puoi optare per una pasticciera classica, al caffè o all'arancia, oppure puoi scegliere una crema di ricotta o spalmabile alle nocciole.
Vi consiglio di provare questa ricetta cambiando di volta in volta il tipo di farcitura scelto così da avere sempre un risultato diverso!
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Torta Ricotta e Cioccolato: Un Classico Rivisitato
La torta ricotta e cioccolato è un classico buonissimo in ogni sua variante. Per questa golosissima torta versata al cacao con ripieno di ricotta e cioccolato ho usato lo stampo a cerniera di Tognana da 26 cm di diametro: perfettamente antiaderente e con il bordo rimovibile, mi ha consentito una preparazione impeccabile; in più con il suo coperchio dotato di manico ho potuto portare comodamente con me la torta a casa di amici. Cosa rende la torta ricotta e cioccolato ideale anche in estate? Il suo ripieno! Ho lasciato riposare la torta qualche ora in frigorifero e quando l’ho servita era rinfrescante e cremosissima. Il mio consiglio? So bene che con il caldo non si accende volentieri il forno. Ma vi assicuro che 40 minuti circa di attesa per la cottura saranno pienamente ripagati dalla prova assaggio!
Preparazione:
- Preparate il ripieno: scolate la ricotta e raccoglietela in una ciotola. Lavoratela con una spatola aggiungendo lo zucchero, il cucchiaio di farina setacciato, la cannella e le uova. Aggiungete il cioccolato tritato grossolanamente con un coltello e mescolate.
- Raccogliete le uova in una ciotola insieme allo zucchero e montatele con una frusta fin quando non saranno chiare e spumose.
- Versate il cacao e amalgamate. Poi aggiungete il latte e la farina setacciata insieme al lievito. Amalgamate brevemente e fate uno strato sottile di impasto all'interno di una tortiera apribile rivestita con carta forno.
- Sfornate la base del dolce e ricopritela con il ripieno distribuendolo con una spatola. Proseguite, poi, con l'impasto restante e spalmatelo fino ai bordi dello stampo aiutandovi con il dorso di un cucchiaio.
- Sfornate e fate raffreddare. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Consigli e Conservazione
- Estraiamo la torta e ricopriamo lo strato con la crema pasticcera.
- Prima di estrarla dallo stampo, dobbiamo verificare che sia completamente fredda e la crema rappresa! Vi consiglio di lasciarla 1-2 ore in frigo prima di sformarla.
La torta versata cioccolato e cocco si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica o coperta con pellicola trasparente, per 3-4 giorni massimo.
Un Tocco Personale
La cottura avviene in due momenti: si inforna circa 15 minuti la base, poi si estrae dal forno e si farcisce con la crema spalmabile e sucessivamente si finisce la cottura in forno.
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