La torta verde, o "green cake", è un dolce originale e colorato, semplice da preparare ma di grande effetto visivo grazie ai colori vivaci dei suoi ingredienti. La combinazione del verde intenso dell'impasto, il bianco candido della panna e il rosso brillante delle fragole la rende perfetta per feste di compleanno e occasioni speciali, stupendo i vostri ospiti con un risultato tanto bello quanto buono.
Preparazione del Pan di Spagna Verde
Il cuore di questa torta è un soffice Pan di Spagna arricchito con spinaci freschi, che conferiscono un colore verde naturale e un sapore delicato.
- Appassire gli spinaci: Iniziate pulendo accuratamente gli spinaci freschi sotto acqua corrente. Trasferiteli in una casseruola con un po' d'acqua, coprite con un coperchio e fateli appassire per qualche minuto.
- Frullare gli spinaci: Scolate e strizzate bene gli spinaci per eliminare l'acqua in eccesso. Tagliateli grossolanamente e trasferiteli in un frullatore con l'olio di semi. Frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Preparare l'impasto: In una ciotola capiente, versate le uova e 150 grammi di zucchero semolato. Montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungete gradualmente la crema di spinaci, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Infine, incorporate la farina setacciata e il lievito per dolci, continuando a mescolare delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
- Cuocere il Pan di Spagna: Versate l'impasto in uno stampo tondo precedentemente imburrato e infarinato. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulterà pulito.
- Raffreddare la base: Una volta cotto, sfornate il Pan di Spagna e lasciatelo raffreddare completamente su una gratella.
Creazione della Bagna e della Farcitura
Mentre il Pan di Spagna si raffredda, preparate la bagna e la farcitura per la vostra torta verde.
- Preparare la bagna: In un pentolino, mescolate acqua e zucchero. Portate ad ebollizione e fate sobbollire per qualche minuto, finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Togliete dal fuoco e aggiungete un goccio di rum (facoltativo). Lasciate raffreddare.
- Montare la panna: In una ciotola fredda, versate la Panna Fresca Chef e lo zucchero a velo. Montate con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza soda e spumosa.
- Tagliare le fragole: Lavate e asciugate le fragole fresche. Tagliatele a fettine sottili.
Assemblaggio e Decorazione della Torta
Una volta che tutti gli elementi sono pronti, è il momento di assemblare e decorare la vostra torta verde.
- Tagliare il Pan di Spagna: Con un coltello da pane, tagliate orizzontalmente il Pan di Spagna in due dischi.
- Bagnare il Pan di Spagna: Inzuppate entrambi i dischi di Pan di Spagna con la bagna preparata, assicurandovi di distribuirla uniformemente.
- Farcire la torta: Spalmate uno strato generoso di Panna Fresca Chef montata sul disco inferiore del Pan di Spagna. Distribuite uniformemente le fettine di fragole sopra la panna.
- Sovrapporre e decorare: Coprite con il disco superiore del Pan di Spagna. Con l'aiuto di una sac à poche munita di bocchetta a stella, decorate la superficie della torta formando dei ciuffi di panna. Adagiate delle fragole intere sopra i ciuffi di panna per completare la decorazione.
Consigli e Varianti
La ricetta della torta verde è altamente personalizzabile, permettendovi di adattarla ai vostri gusti e preferenze.
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- Frutta alternativa: Se non amate le fragole, potete sostituirle con altri tipi di frutta rossa come ciliegie, amarene o lamponi. Per una versione più esotica, provate con kiwi e mango.
- Gocce di cioccolato: Per una versione più golosa, aggiungete delle gocce di cioccolato alla Panna Fresca Chef montata.
- Cioccolato fuso: Sciogliete a bagnomaria una tavoletta di cioccolato fondente con un po' di burro e colatelo a filo sopra la Panna Fresca Chef per un tocco di eleganza.
- Frutta di stagione: Utilizzate frutta fresca di stagione per una torta sempre diversa e colorata. In inverno, optate per mele, pere, banane, kiwi e arance. In estate, scegliete albicocche, pesche, ciliegie, mirtilli e altri frutti estivi. Evitate la frutta troppo ricca di acqua, come il cocomero, che potrebbe inumidire eccessivamente il Pan di Spagna.
- Decorazioni personalizzate: Sbizzarritevi con la fantasia e decorate la torta con scritte di cioccolato, zuccherini colorati o altre decorazioni a tema.
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