La torta soffice con marron glacé rappresenta un'esperienza gustativa che evoca ricordi d'infanzia e profumi di casa. Un dolce che si adatta a diverse occasioni, dalla colazione alla merenda, fino a diventare un elegante dessert di fine pasto. Le varianti sono molteplici, ma l'elemento comune è l'irresistibile connubio tra la morbidezza dell'impasto e la dolcezza intensa dei marron glacé.
Ciambella ai Marron Glacé: Un Classico Intramontabile
Iniziare la giornata con una fetta di ciambella ai marron glacé è un vero e proprio rituale di dolcezza. Questa preparazione, semplice e genuina, riporta alla mente i ricettari di un tempo e i profumi che si sprigionavano dal forno delle nonne. La ciambella ai marron glacé è un dolce rustico, perfetto per la colazione, ma anche ideale per concludere un pasto con una nota golosa.
Torta di Mele e Marron Glacé con Panna: Un Abbinamento Delizioso
La torta di mele e marron glacé con panna è una variante raffinata e golosa della classica torta di mele. La preparazione prevede diversi passaggi:
- Preparazione dell'impasto: Montare le uova con lo zucchero, incorporare la farina setacciata con il lievito, la scorza del limone e la panna.
- Assemblaggio della torta: Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e spruzzarle con il succo di limone. Rivestire una tortiera con carta da forno e versare l'impasto alternandolo alle fette di mela e ai marron glacé sbriciolati.
- Cottura: Cuocere in forno caldo a 180° per circa 50 minuti.
- Decorazione: Montare la panna ben fredda con lo zucchero a velo e i semi del baccello di vaniglia. Servire la torta a fette con un ciuffo di panna e un marron glacé.
Plumcake ai Marron Glacé: Un'Alternativa Soffice e Profumata
Il plumcake ai marron glacé è un'altra deliziosa opzione per gustare questo ingrediente prelibato. La preparazione è semplice:
- Preparazione dell'impasto: Separare gli albumi dai tuorli e lavorare i rossi d'uovo con lo zucchero e un po' di latte fino a ottenere una crema morbida. Setacciare la farina e incorporarla poco per volta alla crema di tuorli, irrorando gradualmente con olio d'oliva e mescolando fino a ottenere un impasto compatto.
- Aggiunta degli ingredienti: Montare a neve gli albumi e aggiungerli al composto. Unire la marmellata di castagne e i marron glacé, lavorando bene l'impasto.
- Cottura: Sciogliere il lievito nel latte rimasto e unirlo al composto, amalgamando bene. Ungere uno stampo per plumcake, spolverarlo con farina e versarvi l'impasto. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora.
- Raffreddamento: Sfornare il plumcake e lasciarlo raffreddare prima di servirlo.
Per un tocco in più, si può accompagnare il plumcake con creme di frutta, come quella all'albicocca o all'arancia.
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Torta ai Marroni con Due Ingredienti: Semplice, Veloce e Sorprendente
La torta ai marroni con soli due ingredienti è una ricetta sorprendente per la sua semplicità e velocità di esecuzione. L'idea di base è simile a quella della torta albumi e Nutella, ma in questo caso si utilizzano le uova intere e la crema di marroni.
- Preparazione: Mescolare la crema di marroni con le uova.
- Cottura: Infornare e cuocere fino a doratura.
- Decorazione (opzionale): Decorare con marron glacé e panna montata (anche vegetale per intolleranti al lattosio).
Questa torta è naturalmente senza glutine, quindi adatta anche ai celiaci.
Crostata con Crema di Marroni e Mascarpone: Un Dolce Elegante e Raffinato
La crostata con crema di marroni e mascarpone è un dolce che unisce la friabilità della pasta frolla alla cremosità del ripieno.
- Preparazione della frolla: Impastare il burro morbido con lo zucchero a velo e gli aromi. Inserire le uova, il sale e la farina in due volte. Impastare il tempo necessario a farla assorbire. Formare un panetto schiacciato e far stabilizzare in frigorifero per almeno 4 ore.
- Cottura della frolla: Stendere la frolla su una tortiera leggermente imburrata e infarinata, bucherellare il fondo e cuocere in bianco a 170 gradi per circa 25 minuti. Lasciare raffreddare bene.
- Preparazione della crema pasticcera: Scaldare il latte con la panna, la scorzetta di limone e i semini del baccello di vaniglia e portare a sfiorare il bollore. A parte, mescolare le uova con lo zucchero e l'amido di mais. Stemperare il composto di uova con un po' di latte caldo, quindi riversare il tutto nella pentola e lasciar addensare a fuoco dolce mescolando continuamente. Trasferire velocemente la crema in una pirofila e conservare in frigorifero per un paio d'ore coperta da pellicola a contatto.
- Preparazione della crema al mascarpone: Montare il mascarpone con la panna, che devono essere ben freddi. Aggiungere la crema pasticcera mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
- Assemblaggio della crostata: Spalmare sul fondo della frolla uno strato di crema di marroni. Aggiungere un quantitativo a piacimento di marron glacé spezzettati. Riempite fino al bordo della frolla con la crema al mascarpone. Decorare con la crema restante, marron glacé, scagliette di cioccolato e zucchero a velo.
Torta con Crumble ai Marron Glacé
Questa torta combina la sofficità di una torta classica con la croccantezza di un crumble arricchito dai marron glacé.
Ingredienti:
- 70 gr di burro
- 50 gr di zucchero
- 2 uova
- 230 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- Sale
- Latte q.b.
- 150 gr di marron glacés
Per il Crumble:
- 50 gr di burro
- 50 gr di zucchero
- 50 gr di farina
- Sale
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
- Preparare l'impasto della torta: Mescolare 70 gr di burro con 50 gr di zucchero. Aggiungere le uova, 230 gr di farina, il lievito, il sale e mescolare ancora. Aggiungere il latte e i marron glacés tagliati a pezzetti.
- Trasferire il composto: Trasferire il composto ottenuto in una tortiera rivestita con la carta forno.
- Preparare il crumble: Impastare con la punta delle dita il burro con lo zucchero e la farina. Salare leggermente.
- Assemblare e cuocere: Ricoprire l'impasto della torta con il crumble. Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura.
- Decorare: Una volta raffreddata, spolverare con zucchero a velo.
Consigli e Varianti
- Per un sapore più intenso, si può utilizzare una purea di marroni al posto della crema di marroni.
- Per una versione più leggera, si può sostituire la panna con yogurt greco.
- Si possono aggiungere altri ingredienti, come gocce di cioccolato, uvetta o frutta secca.
- Per la decorazione, si possono utilizzare anche altri elementi, come meringhe, riccioli di cioccolato o frutta fresca.
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