La torta salata al salmone e stracchino è una preparazione versatile e deliziosa, adatta a diverse occasioni, dall'antipasto sfizioso al secondo piatto leggero, fino a un picnic all'aria aperta. La sua semplicità di realizzazione la rende perfetta per chi cerca un piatto gustoso ma non impegnativo, ideale sia per una cena tra amici che per un pranzo veloce. Il connubio tra il sapore delicato del salmone e la cremosità dello stracchino, arricchito da altri ingredienti come zucchine, erbette o patate, crea un'armonia di sapori che conquista al primo assaggio.
Torta Salata Salmone e Zucchine: Un Classico Rivisitato
La torta salata al salmone e zucchine è una ricetta facile e veloce da preparare, perfetta come antipasto o piatto principale. Il salmone, soprattutto quello affumicato, è un ingrediente molto versatile, ideale per le feste natalizie, ma non solo.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- Zucchine
- Salmone affumicato
- Stracchino
- Olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Mondate le zucchine e tagliatele a rondelle.
- Scaldate l'olio in una padella antiaderente e fate rosolare le zucchine con lo spicchio d'aglio schiacciato. Aggiustate di sale e di pepe.
- Mescolate, aggiungete il salmone tagliato a listarelle molto fini e fate saltare le zucchine fino a quando saranno tenere. Lasciate raffreddare.
- Srotolate la pasta sfoglia e ponetela con la sua carta forno all'interno di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
- Versate il composto di zucchine e salmone sulla pasta sfoglia e livellate.
- Cuocete nel forno già caldo a 180° per 40-45 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata.
Torta Salata con Erbette, Salmone e Stracchino: Un'Alternativa Ricca di Sapore
Questa variante della torta salata è arricchita da erbette miste, che donano un tocco di freschezza e sapore. Potete utilizzare spinaci, biete o le vostre erbette preferite.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- Erbette miste (spinaci, biete, ecc.)
- Salmone affumicato
- Stracchino
- Olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- Sale
- Scorza di limone grattugiata
Preparazione:
- Versate qualche cucchiaio di olio in padella, fate rosolare leggermente uno spicchio di aglio ed aggiungete le erbette. Fatele cuocere a fiamma medio-bassa e salate.
- Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela in una tortiera.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 15 minuti, fino a quando vedete che inizia a dorarsi.
- Trascorsi i 15 minuti, è arrivato il momento di aggiungere lo stracchino.
- Aggiungete per ultimo il salmone e una grattugiata di limone che darà freschezza alla vostra torta salata.
Girelle di Sfoglia Stracchino e Salmone: Un Appetitoso Antipasto
Le girelle di sfoglia stracchino e salmone sono un antipasto sfizioso e veloce da preparare, perfetto per un buffet o un aperitivo.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia (rotonda o rettangolare)
- 200 g di stracchino
- 150 g di salmone affumicato
- Latte o albume per spennellare
Preparazione:
- Srotolate la pasta sfoglia e bucherellatela con i rebbi della forchetta.
- Spalmate lo stracchino sulla sfoglia e distribuite il salmone rompendo le fette e disponendole in qua e in là su tutta la superficie.
- Aiutandovi con la carta da forno in dotazione, arrotolate su stesso dal lato più lungo, ottenendo un salsicciotto più corto e consistente.
- Tagliate il salsicciotto a fette di circa 1-2 cm di spessore e disponetele su una teglia rivestita di carta forno.
- Spennellate le girelle con latte o albume.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando saranno dorate.
Torta Salata Patate, Salmone e Stracchino: Un Piatto Completo e Saporito
Questa variante della torta salata è arricchita dalle patate, che la rendono un piatto unico completo e sostanzioso.
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Ingredienti:
- 2 dischi di pasta sfoglia
- Patate lesse
- Salmone affumicato
- Stracchino
- 1 uovo
- Latte
- Sale
Preparazione:
- Lessate le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzetti.
- Foderate una tortiera con il primo disco di pasta sfoglia senza toglierlo dalla sua carta forno e punzecchiatelo con una forchetta.
- Riempite con le patate, unite il salmone a pezzetti e lo stracchino a ciuffetti aiutandovi con due cucchiai.
- Sbattete appena l'uovo con poco sale e versate nella tortiera.
- Stendete il secondo disco di sfoglia, ripiegate i bordi per sigillare bene e bagnate la superficie con il latte.
- Infornate a forno già caldo per una ventina di minuti, a 180 gradi, e comunque fino a doratura.
Tortellette Salmone e Certosa: Un'Alternativa Monoporzione
Queste tortellette sono una variante monoporzione della torta salata, perfette per un aperitivo o un buffet.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 confezione Certosa Classica
- Salmone affumicato
- Olio extravergine d'oliva
- Erba cipollina
- Sale
Preparazione:
- Lavorare bene ed amalgamare Certosa Classica con olio, sale e erba cipollina.
- Stendere la pasta sfoglia e creare 6-7 tortellette e metterle in una teglia, bucherellarle bene per evitare che durante la cottura si gonfino.
- Infornarle per 20 minuti circa o comunque finche non si cominciano ad imbrunire.
- Tirarle fuori ed aspettare qualche minuto che si raffreddino.
- Quando saranno fredde, aggiungete Certosa Classica e una fettina di salmone.
Torta Salata con Patate e Salmone Affumicato: Un Connubio di Sapori Nordici
Questa torta salata con patate e salmone affumicato è una ricetta sfiziosa, semplice e veloce che conquista al primo assaggio. Realizzata con una base di pasta sfoglia fragrante e un ripieno cremoso a base di patate lesse, stracchino e mozzarella, questa torta salata diventa ancora più gustosa grazie all’aggiunta del salmone affumicato, che regala un sapore delicato e raffinato.
Le torte salate con pasta sfoglia sono una soluzione pratica quando si desidera portare in tavola un piatto diverso dal solito, senza dover passare ore ai fornelli. Si preparano in pochi minuti e si cuociono in forno fino a doratura, diventando ideali da servire come antipasto, secondo piatto veloce o piatto unico per una cena leggera. Questa variante con patate e salmone richiama i sapori della cucina mediterranea e si presta benissimo anche come ricetta estiva da gustare tiepida o fredda.
La bellezza di questa ricetta è la sua versatilità: potete proporla durante un buffet, un aperitivo tra amici, oppure come alternativa sfiziosa alla sfogliata di patate e rosmarino. La combinazione tra patate cremose e salmone affumicato rende questo piatto elegante e originale, perfetto quando si desidera stupire con poco sforzo, il connubio tra patate cremose e salmone affumicato richiama le atmosfere delle cucine del Nord Europa, pur rimanendo un piatto alla portata di tutti, con ingredienti semplici e reperibili.
Consigli e Varianti
- Potete variare le quantità dello stracchino e del salmone in base ai vostri gusti personali.
- Per un sapore più intenso, potete utilizzare salmone selvaggio al posto di quello di allevamento.
- Potete aggiungere altri ingredienti al ripieno, come olive, capperi, pomodorini secchi o erbe aromatiche.
- Per una versione più leggera, potete sostituire lo stracchino con ricotta o formaggio spalmabile light.
- La torta salata al salmone si presta ad essere gustata sia calda che fredda.
- Potete prepararla in anticipo e conservarla in frigo già cotta.
- Potete congelarla già cotta e porzionata.
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