L'estate porta con sé la voglia di piatti freschi, sfiziosi e facili da preparare. La torta salata mascarpone e zucchine rappresenta un'ottima soluzione per un antipasto, un secondo vegetariano o un piatto unico accompagnato da una fresca insalata. La sua versatilità la rende perfetta per diverse occasioni, dal pranzo in famiglia alla cena tra amici.
Un'Armonia di Sapori e Consistenze
Questa torta salata è un trionfo di contrasti, sia a livello di consistenze che di sapori. Il croccante delle zucchine si sposa con la cremosità del mascarpone, mentre la fontina, sciogliendosi leggermente in forno, aggiunge un tocco di morbidezza. Il dolce del mascarpone incontra la sapidità della fontina, creando un equilibrio perfetto con la delicatezza delle zucchine. Se si aggiungono i fichi, si ottiene un'esplosione di dolcezza persistente che rende il tutto ancora più irresistibile.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta è semplice e veloce da realizzare. Ecco gli ingredienti necessari:
- Pasta fillo
- Zucchine
- Mascarpone
- Fontina
- Fichi (opzionali)
- Cipolla
- Menta o origano (facoltativi)
- Formaggio grattugiato
- Uova
- Burro fuso
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione delle Zucchine
Iniziate preparando le zucchine. In una padella, fate soffriggere la cipolla con un filo d'olio. Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle o a cubetti e cuocete per circa 5 minuti a fuoco medio, aggiungendo della menta tritata o dell'origano, a seconda dei vostri gusti.
Preparazione del Ripieno
In una ciotola, sbattete le uova con il mascarpone, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Leggi anche: Come Preparare la Torta ai Frutti di Bosco
Assemblaggio della Torta Salata
- Rivestite uno stampo da 20 cm a cerniera (o una teglia rettangolare da 20 cm) con la pasta fillo.
- Spennellate la base e i bordi con il burro fuso.
- Posizionate 4 fogli di pasta fillo uno dopo l'altro, spennellando ciascuno con il burro fuso.
- Versate il composto di uova e mascarpone sulla base di pasta fillo.
- Distribuite le zucchine saltate in padella in modo uniforme.
- Aggiungete la fontina a pezzetti, distribuendola su tutta la superficie.
- Se utilizzate i fichi, tagliateli a spicchi e disponeteli sopra la fontina.
- Ricoprite con la restante pasta fillo, spennellando e arrotolando ciascun foglio per creare una spirale decorativa.
- Spolverate con un po' di menta fresca o secca tritata e un pizzico di pepe.
- Irrorate con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Cottura
Infornate in forno ventilato preriscaldato a 190°C per 18-20 minuti, o comunque fino a quando la sfoglia sarà dorata e croccante.
Consigli e Varianti
- Formato: Potete utilizzare uno stampo rotondo da 20-22 cm di diametro o una teglia rettangolare.
- Verdure: Oltre alle zucchine, potete aggiungere altre verdure di stagione come melanzane, peperoni o pomodorini.
- Formaggi: Al posto della fontina, potete utilizzare altri formaggi a pasta filata come la provola o la scamorza.
- Erbe aromatiche: Sperimentate con diverse erbe aromatiche come il basilico, il timo o l'erba cipollina per personalizzare il sapore della vostra torta salata.
- Pasta: Invece della pasta fillo, si può usare pasta sfoglia o brisèe.
- Servizio: La torta salata è ottima calda, tiepida o a temperatura ambiente.
Un Piatto per Ogni Occasione
La torta salata mascarpone e zucchine è un piatto versatile che si adatta a diverse occasioni. Può essere servita come antipasto sfizioso, come secondo vegetariano accompagnato da un'insalata fresca, o come piatto unico per un pranzo leggero e gustoso. La sua semplicità di preparazione e la sua bontà la rendono un'ottima scelta per chi cerca un'idea originale e saporita.
Tecnologie di Memorizzazione
Per fornire le migliori esperienze, vengono utilizzate tecnologie come i cookie per memorizzare e/o accedere alle informazioni del dispositivo. Il consenso a queste tecnologie permette di elaborare dati come il comportamento di navigazione o ID unici su questo sito, esclusivamente per scopi statistici anonimi.
Leggi anche: Sbriciolata Dolce Italiana
Leggi anche: Torta alla Nutella: Ricetta Facile
tags: #torta #salata #mascarpone #e #zucchine