La torta salata con minestrone surgelato rappresenta una soluzione culinaria versatile e gustosa, ideale per chi desidera un piatto ricco di verdure, facile e veloce da preparare. Questa preparazione si adatta a diverse occasioni, dalla cena in famiglia a un buffet tra amici, offrendo un'alternativa sfiziosa al classico minestrone.
Un Modo Creativo per Utilizzare il Minestrone Surgelato
Spesso, le buste di minestrone surgelato avanzano dopo la preparazione di zuppe o minestre. La torta salata rappresenta un modo ingegnoso per riutilizzare questo mix di verdure, trasformandolo in un piatto invitante e apprezzato anche dai bambini, notoriamente restii al consumo di verdure.
Torta Salata di Verdure in Padella: Ricetta Veloce e Semplice
Questa variante della torta salata si distingue per la sua rapidità di preparazione e per l'utilizzo di una sola padella. Perfetta per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare a un piatto sano e saporito.
Ingredienti:
- 450 gr di preparato per minestrone surgelato
- 1 uovo
- 75 gr di olio (d'oliva o di semi)
- 200 gr di acqua calda
- 200 gr di farina 00
- 1 bustina di lievito per torte salate o dolci non vanigliato
Preparazione:
- Versare un filo d'olio in padella e aggiungere il minestrone surgelato. Coprire e cuocere per circa 15 minuti, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario.
- In una ciotola, rompere l'uovo e aggiungere l'olio. Mescolare bene.
- Aggiungere la farina e, a filo, l'acqua.
- Per ultimo, aggiungere le verdure fredde e il lievito.
- Versare l'impasto all'interno di una padella di 24 cm di diametro e coprire.
- Cuocere sul fornello più piccolo, con la fiamma al minimo, per circa 35 minuti.
La torta può essere cotta anche in forno statico a 180 gradi per circa 40 minuti. È importante utilizzare una padella antiaderente o foderarla con carta forno per evitare che la torta si attacchi.
Torta Salata con Pasta Brisée e Minestrone: Un Classico Rivisitato
Per una versione più tradizionale, si può utilizzare una base di pasta sfoglia o pasta brisée, sia già pronta che fatta in casa.
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Ingredienti:
- 500 g di minestrone surgelato
- Pasta brisée (o pasta sfoglia o pasta matta)
- 1/2 cipolla bianca tritata
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 2 cucchiai di parmigiano grattato
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- In una padella, rosolare la cipolla tritata in poco olio d'oliva.
- Aggiungere il minestrone surgelato e cuocere per 10-15 minuti, mescolando spesso. Aggiungere un goccio d'acqua se necessario.
- Stendere la pasta brisée in una tortiera.
- In una ciotola, sbattere le uova con il latte, il parmigiano e un pizzico di sale.
- Versare le verdure sulla pasta brisée e ricoprire con il composto di uova.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché la torta sarà dorata.
Torta Rustica di Minestrone: Una Quiche di Verdure Semplice e Veloce
Questa variante si presenta come una quiche di verdure, ideale come piatto unico o antipasto.
Ingredienti:
- 600 g di minestrone surgelato
- 80 g di Galbanino il Leggero Galbani (o altro formaggio filante)
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1/2 cipolla
- 2 uova
- 2 cucchiai di parmigiano
- 250 ml di panna
- Sale, pepe, olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione:
- Cuocere il minestrone surgelato in padella con un filo d'olio e la cipolla tritata per circa 10 minuti.
- A parte, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato e la panna.
- Stendere la pasta sfoglia in una tortiera e farcirla con il minestrone e il Galbanino a cubetti.
- Ricoprire con il composto di uova e panna.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Varianti e Consigli per Personalizzare la Torta Salata
La torta salata con minestrone surgelato si presta a numerose varianti, a seconda dei gusti e degli ingredienti disponibili.
- Torta salata di primizie in verde con ricotta: Sostituire parte del minestrone con piselli, fave, fagiolini e aggiungere ricotta, pesto di basilico e formaggio grattugiato.
- Torta salata con frittata: Aggiungere alla farcitura asparagi, carciofi, prosciutto crudo o cotto e mozzarella.
- Torta 7 vasetti allo yogurt in versione salata: Utilizzare una base di torta morbida a base di yogurt e verdure come spinaci e zucchine, prosciutto cotto e scamorza.
Suggerimenti:
- Per un sapore più intenso, si può aggiungere uno spicchio d'aglio tritato durante la cottura del minestrone.
- Per una consistenza più cremosa, aggiungere un po' di besciamella alla farcitura.
- Per una nota croccante, spolverare la superficie della torta con pangrattato prima di infornare.
- Utilizzare verdure fresche di stagione al posto del minestrone surgelato per un sapore più autentico.
L'Origine del Minestrone: Un Piatto Antico e Popolare
Il termine "minestrone" deriva dal latino "minestrare", che significa dispensare il cibo tra i commensali. Le origini di questo piatto sono molto antiche: sembra che già gli antichi Romani ne consumassero una versione primitiva, a base di ortaggi, erbe e tuberi. Nel corso dei secoli, il minestrone si è evoluto, arricchendosi di nuovi ingredienti come pomodori e patate, importati dalle Americhe.
I Prodotti Surgelati: Una Rivoluzione Alimentare
L'introduzione dei prodotti surgelati ha rappresentato una vera e propria rivoluzione nel settore alimentare. Clarence Birdseye è considerato il pioniere della surgelazione degli alimenti, una tecnica che ha permesso di conservare a lungo le proprietà nutritive e organolettiche dei cibi.
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