La torta salata con lievito istantaneo rappresenta una soluzione versatile e rapida per diverse occasioni, dalla cena improvvisata all'aperitivo sfizioso. La sua preparazione è alla portata di tutti, anche di chi non ha molta esperienza in cucina. Dimenticatevi della bilancia, perchè sono i vasetti dello yogurt ad essere utilizzati come unità di misura degli ingredienti, rendendo il tutto facile, veloce e divertente. Questo articolo esplorerà diverse varianti di questa preparazione, offrendo spunti e consigli per personalizzare la vostra torta salata.
Torta 7 Vasetti Salata: la semplicità a portata di vasetto
La torta 7 vasetti salata è un classico intramontabile, apprezzata per la sua semplicità e velocità di esecuzione. L'utilizzo del vasetto di yogurt come unità di misura rende la ricetta accessibile a tutti, anche a chi è alle prime armi in cucina.
Ingredienti e preparazione
Gli ingredienti base sono pochi e facilmente reperibili:
- 1 vasetto di yogurt bianco naturale
- 3 vasetti di farina 00
- 1 vasetto di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 vasetto di latte
- 1 vasetto di olio di semi
- 3 uova
- 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
- 1 pizzico di sale
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di provola affumicata
La preparazione è altrettanto semplice:
- In una ciotola, mescolare lo yogurt con l'olio di semi, il latte e le uova.
- Aggiungere il parmigiano grattugiato, il sale, il lievito e la farina, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unire il prosciutto cotto e la provola a cubetti.
- Versare l'impasto in una teglia oleata o rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Prima di sfornarla, come fareste per una torta dolce, fate sempre la prova stecchino, se esce asciutto vuol dire che la torta è cotta.
Varianti e consigli
- Se non trovate il lievito istantaneo per torte salate, potete utilizzare la farina autolievitante.
- Potete sostituire il prosciutto cotto con mortadella o la provola con altri formaggi, come l'edamer. Evitate la mozzarella, che potrebbe rilasciare troppa acqua.
- Per un tocco di sapore in più, aggiungete verdure a cubetti precedentemente sbollentate, come zucchine.
Ciambellone Rustico Sofficissimo senza Bilancia: la ricetta "a bicchieri"
Per chi è senza bilancia o semplicemente preferisce un metodo di misurazione più intuitivo, il ciambellone rustico sofficissimo è la soluzione ideale. Questa ricetta utilizza un bicchiere come unità di misura, rendendo la preparazione ancora più semplice e veloce.
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Ingredienti e preparazione
Per il ciambellone rustico, avrete bisogno di:
- 3 bicchieri colmi di farina 00 (oppure farina 0)
- 2 bicchieri di latte
- 1 bicchiere di olio di semi di girasole (o di arachidi o di mais)
- 2 uova
- 1 bicchiere e mezzo di formaggio (provolone, asiago, emmental etc…) (circa 140 g)
- 1 bicchiere e mezzo di prosciutto cotto (meglio ancora se a cubetti) (circa 120 g)
- Mezzo bicchiere di olive bianche denocciolate (circa 40-50 g)
- Mezzo bicchiere di formaggio grattugiato (grana, parmigiano, pecorino, mix di formaggi etc…)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
La preparazione è la seguente:
- Tagliare a pezzetti il formaggio e il prosciutto e metterli da parte.
- In una ciotola, montare le uova con un cucchiaino di sale fino a renderle gonfie e spumose.
- Aggiungere il latte a filo, mescolando delicatamente.
- Unire l'olio di semi e mescolare brevemente.
- Incorporare la farina miscelata con il lievito poco per volta, mescolando con le fruste a velocità medio/bassa fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungere il prosciutto, il formaggio e le olive (o altri ingredienti a piacere).
- Concludere con il formaggio grattugiato e mescolare delicatamente con una spatola.
- Versare l'impasto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti.
Consigli
- Potete omettere le olive e sostituirle con altro formaggio grattugiato o con altri ingredienti a piacere.
- Per conservare il ciambellone morbido, avvolgetelo nella pellicola trasparente.
- Potete congelarlo, meglio se già diviso in porzioni.
Babà Rustico Napoletano: un classico rivisitato
Il babà rustico napoletano è una variante salata del tradizionale dolce, perfetta per un aperitivo o un antipasto sfizioso. La ricetta prevede l'utilizzo di lievito istantaneo, eliminando i lunghi tempi di lievitazione.
Ingredienti e preparazione
Per preparare il babà rustico, vi serviranno:
- Uova
- Latte
- Olio
- Farina
- Lievito istantaneo per preparazioni salate
- Salame a pezzetti
- Pancetta a pezzetti
- Provolone (o scamorza) a cubetti
- Sale
- Pepe nero macinato al momento
- Pecorino grattugiato
La preparazione è la seguente:
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- In una terrina, mescolare le uova con una frusta a mano. Aggiungere il latte e l'olio.
- Unire la farina, il lievito setacciato e mescolare bene.
- Aggiungere il salame, la pancetta e il provolone a pezzetti.
- Insaporire con sale, pepe nero e pecorino grattugiato.
- Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti.
Consigli
- Potete sostituire la farina 00 con la farina integrale.
- Il babà rustico si mantiene morbido fino al giorno dopo.
- Potete congelarlo in freezer.
Crostata Salata con Lievito Istantaneo: per un aperitivo elegante
La crostata salata con lievito istantaneo è una preparazione versatile ed elegante, ideale per arricchire un buffet o un aperitivo. La base, realizzata con farina, uova, olio, latte e lievito istantaneo, può essere farcita con creme e mousse salate a piacere.
Ingredienti e preparazione
- Farina
- Uova
- Olio
- Latte
- Lievito Istantaneo Pizzaiolo PANEANGELI
- Creme e mousse salate a piacere
- Insalata verde, pomodorini e noccioline di mozzarella per guarnire
La preparazione è la seguente:
- Preparare la base della crostata mescolando gli ingredienti.
- Farcire la crostata con le creme e mousse salate preferite.
- Guarnire con insalata verde, pomodorini e noccioline di mozzarella.
Consigli
- Per decorare, potete utilizzare anche verdure grigliate, capperi, olive, mais.
Focaccia con Lievito Istantaneo: fragrante e veloce
La focaccia con lievito istantaneo è una soluzione ideale per chi desidera gustare una focaccia calda e fragrante in tempi brevi. La preparazione è semplice e veloce, perfetta per una cenaLast Updated: 2024-01-06T18:43:10Z improvvisata o un aperitivo con gli amici.
Ingredienti e preparazione
- 350 g di farina di tipo 00
- 1 bustina di lievito istantaneo per impasti salati
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di sale
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 170 ml di acqua
- Salame Galbanetto Il Tradizionale Galbani
- Mortadella Bologna IGP Olimpia
La preparazione è la seguente:
- Versare in una ciotola la farina con il lievito istantaneo, lo zucchero, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e il sale (sciolto in un po' d'acqua) e aggiungere l'acqua poco alla volta.
- Quando avrete ottenuto un impasto liscio, elastico, e piuttosto morbido, foderate una teglia con della carta da forno e versate sul fondo un cucchiaio di olio (il fondo può essere anche infarinato), allargandolo bene.
- Ungere le mani e stendere la focaccia nella teglia, quindi spennellarla con dell'altro olio.
- Preriscaldare il forno a 200° e infornare la focaccia, cuocendola per circa 15 minuti.
- Spennellare la focaccia con ancora un po' di olio extra vergine di oliva, tagliarla a tocchetti e servirla insieme a un piatto di salumi.
Varianti
- Aggiungere erbe aromatiche o spezie diverse: un pizzico di origano, rosmarino, salvia.
- Farcire con pomodorini, prosciutto, formaggio, verdure grigliate o cotte in padella.
- Per una versione dolce, spolverizzare la superficie dell'impasto con dello zucchero semolato prima di infornarla.
Suggerimenti
- Il lievito istantaneo può essere sostituito anche da una miscela di bicarbonato e succo di limone.
- Al posto dell'acqua, potete utilizzare la stessa quantità di latte per ammorbidire l'impasto.
- Mescolare diversi tipi di farina: la farina 00 e la farina integrale.
Ciambella Salata Svuota Frigo: la ricetta anti-spreco
La ciambella salata è una torta rustica soffice, ideale per utilizzare gli avanzi del frigorifero. La ricetta è semplice e veloce, perfetta per una cenaLast Updated: 2024-01-06T18:43:10Z improvvisata o una merenda rustica.
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Ingredienti e preparazione
- Farina
- Latte
- Uova
- Olio
- Salumi, formaggi, olive e verdure a piacere
La preparazione è la seguente:
- Mescolare insieme uova, latte e olio.
- Aggiungere il ripieno.
- Versare l'impasto in uno stampo.
- Cuocere in forno.
Consigli
- Mescolare poco l'impasto.
- Rispettare le dosi e i tempi di cottura in forno.
- Per una versione vegetariana, utilizzare verdure miste di stagione saltate in padella o grigliate insieme alla scamorza.