La torta rustica 7 vasetti rappresenta una rivisitazione creativa e gustosa della classica torta dolce 7 vasetti, trasformandola in un'opzione ideale per un antipasto originale o un piatto unico semplice e veloce da preparare. La sua particolarità risiede nell'utilizzo del vasetto di yogurt come unità di misura, eliminando la necessità di una bilancia e rendendo la preparazione incredibilmente accessibile.
Un Metodo di Misurazione Semplice e Geniale
Il segreto di questa torta risiede nella sua semplicità: il vasetto di yogurt da 125 ml diventa lo strumento di misurazione per tutti gli ingredienti. Con un vasetto di yogurt, uno di amido di mais, uno di olio, uno di latte e due di farina, si crea una base versatile per infinite varianti di gusto.
La Base: Ingredienti e Preparazione
La preparazione della torta 7 vasetti salata è estremamente intuitiva e veloce. Ecco gli ingredienti base e il procedimento:
Ingredienti:
- 1 vasetto di yogurt bianco naturale (125 ml)
- 3 vasetti di farina 00 (o 2 vasetti di farina di riso finissima certificata senza glutine + 1 vasetto di fecola di patate certificata senza glutine)
- 1 vasetto di parmigiano reggiano grattugiato (o grana padano)
- 1 vasetto di latte
- 1 vasetto di olio di semi
- 3 uova medie
- 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate (o lievito per torte salate certificato senza glutine)
- 1 pizzico di sale
- Pepe q.b.
Preparazione:
- In una ciotola, versare lo yogurt e utilizzare il vasetto vuoto come misurino per gli altri ingredienti.
- Aggiungere l'olio di semi, il latte e le uova allo yogurt, mescolando con una forchetta per amalgamare gli ingredienti.
- Incorporare il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, il pepe e il lievito, mescolando accuratamente.
- Aggiungere gradualmente la farina, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Un Mondo di Farciture: Dalla Tradizione all'Innovazione
La vera magia della torta 7 vasetti salata risiede nella possibilità di personalizzare la farcitura, dando libero sfogo alla creatività e utilizzando gli ingredienti disponibili in casa. Ecco alcune idee per farciture gustose:
- Classica: Prosciutto cotto e provola affumicata a cubetti.
- Vegetariana: Zucchine a cubetti saltate in padella, spinaci lessati e strizzati, pomodorini freschi, carote a julienne, peperoni grigliati, melanzane grigliate, fiori di zucca.
- Ricca: Salame Napoli a cubetti, dadini di Edamer, olive verdi denocciolate, prosciutto cotto a cubetti, scamorza affumicata.
- Gourmet: Speck a cubetti, aglio, maggiorana, erba cipollina.
- Svuotafrigo: Avannzi di salumi e formaggi, verdure cotte avanzate, olive, acciughe, uova sode a pezzettini.
Consigli per la Farcitura:
- Se si utilizzano verdure fresche, è consigliabile cuocerle leggermente prima di aggiungerle all'impasto, per evitare che rilascino troppa acqua durante la cottura.
- Per una torta più saporita, si possono utilizzare formaggi stagionati e salumi affumicati.
- È importante tagliare gli ingredienti a cubetti o listarelle di dimensioni simili, per garantire una distribuzione uniforme all'interno della torta.
Cottura e Conservazione
Una volta preparato l'impasto e aggiunta la farcitura, si procede alla cottura della torta.
Leggi anche: Come Preparare la Torta ai Frutti di Bosco
Cottura:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Imburrare e infarinare una teglia (preferibilmente a cerniera da 20-24 cm) oppure rivestirla con carta forno.
- Versare l'impasto nella teglia, distribuendo uniformemente la farcitura.
- Cuocere in forno per circa 40-50 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stecchino inserito al centro risulterà asciutto.
- Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla.
Conservazione:
La torta 7 vasetti salata si conserva a temperatura ambiente, avvolta in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. È possibile anche congelarla, tagliata a fette, per conservarla più a lungo.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
- Senza Glutine: Per una versione senza glutine, sostituire la farina 00 con un mix di farina di riso finissima e fecola di patate, entrambe certificate senza glutine.
- Impasto Alternativo: Invece dello yogurt bianco naturale, si può utilizzare yogurt greco o yogurt di soia per una versione vegana.
- Lievito: Se non si trova il lievito istantaneo per preparazioni salate, si può utilizzare farina autolievitante, che contiene già la giusta quantità di lievito.
- Consistenza: Se si desidera una torta più soffice, si possono montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente all'impasto.
- Aromi: Per arricchire il sapore della torta, si possono aggiungere erbe aromatiche fresche o secche all'impasto, come basilico, origano, timo o rosmarino.
Leggi anche: Sbriciolata Dolce Italiana
Leggi anche: Torta alla Nutella: Ricetta Facile