La torta Pinguino alla Nutella e panna è un dessert irresistibile, ispirato alla famosa merendina Kinder Pinguì, perfetto per deliziare grandi e piccini in ogni occasione speciale. Facile e veloce da preparare, questa torta fredda è un trionfo di golosità che unisce la sofficità del pan di Spagna al cacao con la cremosità della panna montata e l'irresistibile sapore della Nutella, il tutto avvolto in una golosa glassa al cioccolato fondente.
Ingredienti
Per preparare questa deliziosa torta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Per la base morbida al cioccolato:
- 4 uova
- 80 g di zucchero semolato
- 60 g di farina 00
- 25 g di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale fino
- 45 g di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia o bustina di vanillina
Per la farcitura al latte:
- 400 ml di panna fresca liquida
- 70 g di latte condensato
- 3 fogli di colla di pesce
- 20 ml di panna fresca liquida q.b. (per sciogliere la colla di pesce)
- Nutella®
Per la glassa al cioccolato:
- 100 g di panna fresca liquida
- 100 g di cioccolato fondente
- 20 g di latte condensato
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per realizzare la tua torta Pinguino alla Nutella:
Preparazione della base al cioccolato
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero semolato per circa 10-15 minuti, fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
- Aggiungere l'olio di semi di girasole a filo, continuando a montare.
- Unire gradualmente la farina 00, il cacao amaro in polvere, la vanillina, il sale e il lievito per dolci, precedentemente setacciati insieme. Mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Rivestire una teglia rettangolare (circa 30x40 cm) con carta forno bagnata e strizzata. Versare il composto nella teglia, livellandolo uniformemente con una spatola.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino: se esce pulito, la base è pronta.
- Sfornare la base e adagiarla su un tagliere o vassoio. Togliere delicatamente la carta da forno e lasciar raffreddare completamente.
- Una volta fredda, ritagliare due dischi utilizzando un piatto o uno stampo tondo da 18 cm. In alternativa, si può utilizzare una teglia rettangolare e tagliare la base a metà nel senso della lunghezza.
Preparazione della farcitura al latte
- Stendere uno strato di Nutella su un foglio di carta da forno formando un disco di circa 18 cm di diametro e mettere in freezer a congelare. Questo renderà più facile la manipolazione della Nutella durante l'assemblaggio della torta.
- Mettere in ammollo i fogli di colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per circa 10 minuti, in modo che si ammorbidiscano.
- In una ciotola capiente, montare la panna fresca liquida ben fredda con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza soda.
- Aggiungere a filo il latte condensato freddo, continuando a montare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
- In un pentolino, riscaldare i 20 ml di panna liquida e sciogliervi la colla di pesce precedentemente strizzata. Mescolare energicamente per farla sciogliere completamente.
- Versare la panna con la colla di pesce nella ciotola con la panna montata e il latte condensato. Mescolare delicatamente per incorporare il tutto.
- Trasferire la crema ottenuta in una sac à poche e metterla in frigorifero a rassodare per circa 30 minuti.
Assemblaggio della torta
- Posizionare il primo disco di pan di Spagna al cioccolato su un piatto da portata.
- Farcire con metà della crema al latte preparata.
- Adagiare il disco di Nutella congelata sopra la crema.
- Ricoprire con la restante crema al latte.
- Terminare con il secondo disco di pan di Spagna al cioccolato.
- Mettere la torta in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore.
Preparazione della glassa al cioccolato
- In un pentolino, riscaldare la panna fresca liquida e il latte condensato.
- Prima che inizi a bollire, togliere dal fuoco e versare la panna calda sul cioccolato fondente tritato finemente.
- Mescolare energicamente fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto e la glassa risulterà liscia e lucida.
- Lasciar raffreddare la glassa per circa 10 minuti, finché non si sarà leggermente addensata.
Decorazione finale
- Riprendere la torta dal frigorifero e glassarla completamente con la glassa al cioccolato, assicurandosi di ricoprire tutti i lati.
- Livellare la glassa con una spatola per ottenere una superficie uniforme.
- Rimettere la torta in frigorifero a rassodare per almeno 1 ora, in modo che la glassa si solidifichi.
Consigli e Varianti
- Per una versione più golosa, si può aggiungere uno strato di Nutella anche tra i due strati di pan di Spagna.
- Per una torta più leggera, si può sostituire la panna fresca con panna vegetale o yogurt greco.
- Per decorare la torta, si possono utilizzare scaglie di cioccolato, codette colorate o altri elementi decorativi a piacere.
- Se non si ha tempo di preparare la base al cioccolato, si può utilizzare un pan di Spagna già pronto.
- Per una versione senza glutine, utilizzare farina senza glutine certificata al posto della farina 00.
- Per una versione senza lattosio, utilizzare panna e latte condensato senza lattosio.
- Per una versione vegana, sostituire le uova con un sostituto vegetale, la panna e il latte condensato con alternative vegane e assicurarsi che la Nutella sia adatta ai vegani (alcune marche lo sono).
Conservazione
La torta Pinguino alla Nutella si conserva in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Si consiglia di coprirla con una campana per dolci o avvolgerla con pellicola trasparente per evitare che si secchi.
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