Torta Pinguì: La Ricetta Perfetta con e senza Bimby

La torta Pinguì è un dolce goloso che evoca ricordi d'infanzia, ispirato alla celebre merendina amata da grandi e piccini. Questa torta, soffice e ricca di sapore, è ideale per festeggiare compleanni o per concedersi un momento di puro piacere. In questo articolo, esploreremo come preparare la torta Pinguì sia con l'ausilio del Bimby, per una preparazione rapida e semplice, sia senza, per chi preferisce il metodo tradizionale.

Torta Kinder Pinguì: Un Classico Rivisitato

La torta Pinguì è una rivisitazione in formato torta della famosa merendina Kinder Pinguì. Caratterizzata da strati di pan di Spagna al cacao, panna montata e Nutella, il tutto ricoperto da una golosa glassa al cioccolato, questa torta è un vero trionfo di sapori che conquisterà tutti.

Torta Kinder Pinguì con il Bimby: Ricetta Passo Passo

Il Bimby rende la preparazione di questa torta ancora più semplice e veloce. Ecco come procedere:

Preparazione dell'Impasto

1. Unire gli ingredienti secchi: Nel boccale del Bimby, versare 220 g di farina, 1 cucchiaino di bicarbonato e 1 bustina di lievito per dolci. Mescolare per 30 secondi a velocità 8.
2. Aggiungere il cacao e lo zucchero: Unire 80 g di cacao amaro in polvere, 240 g di zucchero, 1 bustina di vanillina e mescolare ancora per 30 secondi a velocità 8.
3. Incorporare gli ingredienti liquidi: Aggiungere 200 ml di latte intero, 2 uova, 140 g di yogurt bianco e frullare per 30 secondi a velocità 6.
4. Completare l'impasto: Infine, unire 100 ml di olio di semi e frullare ancora per 15 secondi a velocità 3.

Cottura

1. Versare l'impasto: Versare il composto in uno stampo a cerniera di 26 cm di diametro, rivestendo la base con carta da forno e imburrando i bordi.
2. Infornare: Trasferire il dolce nel forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Preparazione della Farcitura

1. Montare la panna: Quando la torta sarà pronta, mettetela da parte a raffreddare, ripulite il boccale e montate la farfalla. Aggiungete 250 ml di panna per dolci e, se lo si desidera, zucchero a velo all’interno del boccale e fate montare per 1 minuto a velocità 4. Fate attenzione dal misurino dopo il minuto e mezzo per evitare di smontarla!
2. Preparare lo zucchero a velo (se necessario): Se non avete a disposizione dello zucchero a velo, potete crearlo facilmente mettendo all’interno del boccale una pari quantità di zucchero semolato e fate andare per 15 secondi a velocità 10.

Farcitura e Decorazione

1. Tagliare la torta: Tagliare la torta a metà orizzontalmente.
2. Farcire con Nutella e panna: Spalmare un generoso strato di Nutella su una metà della torta, poi ricoprire con uno strato di panna montata.
3. Ricoprire con Nutella: Adagiare sopra l’altro disco e ricoprire tutta la superficie con della Nutella, rendendo il dolce ancora più goloso.

Glassa al Cioccolato

1. Tritare il cioccolato: Tritare 200 g di cioccolato fondente.
2. Scaldare la panna: In un pentolino, scaldare 150 ml di panna per dolci (non deve bollire).
3. Sciogliere il cioccolato: Appena la panna è calda, spegnere il fuoco e unire il cioccolato fondente tritato. Mescolare fino a ottenere una glassa liscia e omogenea.
4. Glassare la torta: Lasciare intiepidire la glassa e poi versarla sulla torta, aiutandosi con una spatola per distribuirla uniformemente.
5. Raffreddare: Mettere la torta in frigo per almeno 2 ore per far solidificare la glassa.

Torta Kinder Pinguì Senza Bimby: Un Classico Fatto in Casa

Per chi preferisce il metodo tradizionale, ecco come preparare la torta Pinguì senza l'ausilio del Bimby:

Preparazione dell'Impasto

1. Montare le uova con lo zucchero: In una ciotola, frullare 2 uova con 240 g di zucchero con le fruste elettriche fino a renderle gonfie e spumose.
2. Aggiungere gli ingredienti secchi: Unire man mano 220 g di farina setacciata e 80 g di cacao amaro, 1 cucchiaino di bicarbonato, frullando sempre con le fruste.
3. Completare l'impasto: Infine, aggiungere il lievito per dolci setacciato e amalgamatelo bene all’impasto.

Cottura

1. Versare l'impasto: Versare l’impasto in uno stampo a cerniera da 26 cm di diametro rivestendo la base con carta da forno e imburrando i bordi dello stampo.
2. Infornare: Infornare e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Fare sempre la prova stecchino.

Farcitura e Decorazione

1. Montare la panna: Montare a neve ferma la panna (assicurarsi che sia ben fredda!).
2. Tagliare la torta: Tagliare la torta a metà con un coltello grande a lama liscia.
3. Bagnare la torta (opzionale): Se si desidera una torta più umida, bagnare leggermente la torta con una tazzina di latte e caffè (la torta è buona anche senza bagna, dipende dai gusti personali).
4. Farcire con Nutella e panna: Spalmare la Nutella su entrambi i lati della torta. Poggiare già la base della torta sul vassoio da portata. Coprire con la panna montata e chiudere con l’altro rettangolo, dove avete già spalmato la Nutella sulla parte che va all’interno della torta.

Glassa al Cioccolato

1. Tritare il cioccolato: Tritare il cioccolato fondente.
2. Scaldare la panna: Mettere la panna in un pentolino e farla scaldare (non deve bollire), spegnere ed aggiungere il cioccolato.
3. Sciogliere il cioccolato: Mescolarlo sino a farlo sciogliere, aggiungere successivamente anche un cucchiaio abbondante di Nutella e mescolare.
4. Glassare la torta: Versare la glassa sulla torta e livellare con una spatola.
5. Raffreddare: Mettere la torta in frigorifero per far solidificare la glassa.

Consigli Utili e Varianti

• Conservazione: La torta Pinguì si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, posta sotto una campana di vetro per mantenerla morbida.
• Variante senza uova: Per una versione senza uova, utilizzare una torta al cioccolato senza uova, latte e burro.
• Nutella fatta in casa: Per un tocco ancora più speciale, si può preparare la Nutella in casa con il Bimby.
• Decorazioni: Per decorare la torta, si possono utilizzare scaglie di cioccolato, codette colorate o mini Kinder Pinguì.
• Stampo: Per mantenere la forma squadrata del Kinder Pinguì, si può utilizzare uno stampo da 20x20cm.
• Torta umida: Per una torta più umida, si può bagnare leggermente con una tazzina di latte e caffè.

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