Amanti dei gatti e appassionati Disney, preparatevi a un viaggio nel gusto e nella nostalgia! Questo articolo vi guiderà nella preparazione di una torta ispirata a Minou, l'adorabile gattina del film d'animazione "Gli Aristogatti".
Gli Aristogatti: un classico intramontabile
Uscito nel 1970 e diretto da Wolfgang Reitherman, "Gli Aristogatti" è una delle perle della Walt Disney Productions. Ambientato nella Parigi di inizio Novecento, il film racconta la storia di Duchessa e dei suoi tre cuccioli, Minou, Matisse e Bizet, che vivono nell'alta società francese insieme alla loro padrona, Madame Adelaide Bonfamille, e al maggiordomo Edgar. La trama si sviluppa quando Madame Bonfamille decide di lasciare tutti i suoi beni ai suoi gatti fino alla loro morte, dopo la quale l'eredità passerà a Edgar. Avido di ricchezza, il maggiordomo tenterà di sbarazzarsi dei felini, ma grazie all'incontro con il randagio Romeo, "er mejo del Colosseo", i gatti intraprenderanno un'avventura che li riporterà sani e salvi a casa.
"Gli Aristogatti" è un film amato per i suoi personaggi, come Napoleone e Lafayette o le oche Adelina e Guendalina Bla Bla, e per la sua colonna sonora, tra cui la celebre "Tutti quanti voglion fare il jazz…allelujia".
La Crema alla Edgar: un omaggio ai gatti aristocratici
Nel film, Duchessa e i suoi cuccioli erano soliti gustare la "crema di crema alla Edgar", preparata dal loro fidato maggiordomo. Si tratta di una semplice crema pasticcera, perfetta per farcire torte o da gustare al cucchiaio. Ecco come prepararla:
Ingredienti:
- 250 ml di latte
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaio e ½ di zucchero
- ½ cucchiaio di farina
- La buccia di 1 limone (non trattato)
Preparazione:
- In una ciotola, sbattere il tuorlo d’uovo con lo zucchero usando una frusta (preferibilmente elettrica).
- In un’altra ciotola, stemperare la farina con un po’ di latte fino ad ottenere una crema senza grumi.
- Aggiungere il resto del latte alle uova e mescolare bene.
- Incorporare la crema di farina, unire la scorza di limone e mettere sul fuoco a fiamma molto bassa.
- Portare a ebollizione, mescolando continuamente per almeno 8 minuti.
- Terminata la cottura, togliere la scorza di limone.
Consiglio: Per evitare la formazione della panna in superficie, continuare a mescolare fino al completo raffreddamento.
Leggi anche: Come Preparare la Torta ai Frutti di Bosco
Questa crema può essere utilizzata per farcire una torta di pan di Spagna o gustata semplicemente in una coppetta.
Cream Tart Minou: un'idea per l'onomastico
Per festeggiare un'occasione speciale, come l'onomastico di una bambina, si può realizzare una cream tart a forma di Minou. Ecco come fare:
Ingredienti:
- Pasta frolla
- Namelaka al cioccolato fondente
- Pasta di zucchero bianca, rosa, celeste, nera, gialla, lilla, verde e arancione
- Colorante in gel rosa
- Cacao amaro
- Latte
- Gelatina
- Colla edibile o gelatina
- Ferretto per fiori bianco e verde N. 20
- Base di polistirolo
- Spiedino di legno
- CMC (Carbossimetilcellulosa)
- Diamond patchwork cutter
- Ball tool
- Veining tool
- Rullo taglia fondente
- Cutter a 5 petali
- Stampino Jem Daisy cutter
- Pistilli
Preparazione:
- Preparare la pasta frolla: Lavorare in planetaria il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, unire le uova e un pizzico di sale. Aggiungere la farina di mandorle e la farina 00, lavorando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Realizzare la sagoma di Minou: Disegnare su un foglio la sagoma della gattina e ritagliarla.
- Ricavare i biscottoni: Stendere la frolla allo spessore di 0,5 cm e ricavare 3 biscottoni posizionando sulla frolla la sagoma e intagliandola con un bisturi.
- Decorare un biscotto: Stemperare un po’ di cacao amaro con latte per ottenere il colore scuro e diluire il colorante in gel rosa con pochissima acqua per ottenere il rosa. Decorare uno dei tre biscottini.
- Cuocere i biscottoni: Cuocere in forno ventilato a 180°C per 13 minuti.
- Preparare la namelaka al cioccolato fondente: Portare a bollore il latte, unirlo al cioccolato precedentemente sciolto al microonde. Aggiungere la gelatina reidratata e la panna fredda. Emulsionare e far riposare in frigo per almeno 12 ore prima di dressare.
- Assemblare la cream tart: Sporcare con un po’ di namelaka il piatto da portata, posizionare il primo biscottone, poi il secondo e realizzare un secondo strato di namelaka. Infine, posizionare il biscotto decorato.
Decorazioni in pasta di zucchero: un tocco artistico
Per rendere la torta ancora più speciale, si possono realizzare delle decorazioni in pasta di zucchero.
Base:
- Ricoprire la base di polistirolo con pasta di zucchero bianca.
- Tagliare dei trapezi lunghi circa 9 cm e piegare all’interno il lato dritto di ogni trapezio per dare più volume al plissé.
- Per creare l’effetto cuscino, stendere la pasta di zucchero bianca e imprimere con il Diamond patchwork cutter. Incollare il disco al centro della base di polistirolo.
- In corrispondenza di ogni intersezione, fare un affossamento con il ball tool e segnare delle righine con il veining tool.
- Per rifinire la base, stendere la pasta rosa e ricavare una striscia larga 1,5 cm e lunga quanto l’intera circonferenza.
Minou:
- Fissare il corpo della gattina sul cuscino, infilzando lo spiedino di legno.
- Unire la testa al corpo, dandogli una leggera inclinazione verso sinistra.
- Aggiungere un po’ di CMC alla pasta di zucchero rosa.
- Per il musetto, ovalizzare una pallina, schiacciarla leggermente e incidere il centro, formando una fessura verticale.
- Segnare, con il ball tool, l’incavo dove andrà posizionato il musetto.
- Con un pezzetto di pasta bianca e un po’ di pasta di zucchero rosa, modellare il ciuffo con il fiocchetto e incollarlo tra le due orecchie con un po’ di colla o gelatina.
- Creare sul musetto un piccolo incavo, dove incollare il naso, e incidere alcuni forellini con il punteruolo.
- Con la pasta di zucchero celeste, formare due palline, inserirle nelle cavità degli occhi e schiacciarle leggermente.
- Per le pupille, ricavare due piccoli cerchi dalla pasta nera e posizionarli con pochissima gelatina. Aggiungere due minuscole palline di pasta di zucchero bianca per creare i punti luce.
- Creare le sopracciglia con due cilindretti neri sottilissimi e incollarle sopra gli occhi.
- Per i baffi, colorare un ferretto per fiori N. 20 con il colore desiderato.
Collare e fiocco:
- Stendere una sfoglia sottile di pasta di zucchero rosa e ritagliare un rettangolo alto circa 4 cm e lungo 10 cm per il collare.
- Poggiare la sfoglia sopra due bacchette per formare due pieghe.
- Per il fiocco, ritagliare una striscia alta circa 4 cm e lunga 18 cm e un quadratino per rifinire il centro.
- Ripiegare verso l’interno i lati più corti della striscia, incollandoli al centro con la gelatina.
- Capovolgere e arricciare al centro.
- Ripiegare verso l’interno i lembi del quadratino di pasta e incollarlo al centro del fiocco.
Fiori e farfalla:
- Stendere la pasta di zucchero verde e ritagliare un fiore di media dimensione con il cutter a 5 petali.
- Con la pasta arancione creare un altro fiore più piccolo.
- Incollare il fiore arancione su quello verde, sfalsando i petali, e completare applicando al centro una pallina gialla realizzata con l’apposito stampino (Jem Daisy cutter).
- Per la farfalla, stendere la pasta di zucchero gialla e ricavare la sagoma delle ali con il cutter.
- Con la pasta lilla, verde e rosa, creare le decorazioni e applicarle sulle ali con un po’ di gelatina.
- Modellare il corpo con la pasta arancione e incollarlo al centro.
- Completare inserendo i pistilli per simulare le antenne.
- Per il sostegno della farfalla, avvolgere a spirale il filo di metallo attorno a una bacchetta.
- Piegare l’estremità a uncino e introdurla in un cilindretto di pasta di zucchero gialla, alto quanto il corpo della farfalla.
- Incollare la farfalla al sostegno.
Finitura:
- Tagliare il ferretto per fiori verde N. 20 in tre segmenti di diversa lunghezza.
- Introdurre le estremità, precedentemente spennellate con un po’ di gelatina, all’interno dei petali dei fiori.
Leggi anche: Sbriciolata Dolce Italiana
Leggi anche: Torta alla Nutella: Ricetta Facile
tags: #torta #minou #aristogatti