La torta in padella rappresenta una soluzione ideale per chi desidera un dolce fatto in casa senza dover accendere il forno. Questa preparazione, semplice e rapida, si adatta perfettamente a colazioni, merende o come conclusione di una cena informale. La sua versatilità la rende adatta anche per festeggiare compleanni, soprattutto tra i più piccoli, grazie alla possibilità di personalizzarla con decorazioni e farciture diverse.
Ingredienti e Preparazione
La base della torta in padella è un impasto classico, composto da farina, zucchero, uova, lievito, latte e olio. Per prepararla, si iniziano a mescolare le uova con lo zucchero e la vaniglia utilizzando delle fruste elettriche. Successivamente, si aggiungono a filo il latte e l'olio, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine, si incorpora la farina setacciata con il lievito, amalgamando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
Dettagli della Preparazione Passo Passo
- In una terrina, sgusciare le uova, aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Iniziare a miscelare con una frusta.
- Versare a filo il latte e l'olio di semi, proseguendo a mescolare.
- Amalgamare per bene il tutto, fino a ottenere un impasto liscio, cremoso e senza grumi.
- Imburrare una padella antiaderente del diametro di 20-22 cm e versare l'impasto al suo interno.
- Coprire con il coperchio.
- Sistemare la padella sul fornello più grande e impostare la fiamma al minimo.
Cottura in Padella: Consigli Utili
Per una cottura ottimale, è fondamentale utilizzare una padella antiaderente con bordi alti e dotata di un coperchio. Il fornello deve essere impostato al minimo e, se disponibile, è consigliabile utilizzare uno spargifiamma per garantire una diffusione uniforme del calore.
Procedimento di Cottura
- Cuocere la torta per circa 20 minuti.
- Capovolgerla delicatamente con l'aiuto del coperchio o di un piatto.
- Proseguire la cottura per altri 10 minuti.
- Prima di spegnere il fuoco, fare la prova stecchino per verificare la cottura interna.
Varianti e Personalizzazioni
La torta in padella si presta a numerose varianti e personalizzazioni. Si può arricchire l'impasto con gocce di cioccolato, uvetta, pezzetti di mela o sostituire il latte con yogurt bianco intero. Una volta cotta, può essere guarnita con panna montata, zuccherini colorati, tagliata e farcita con crema alle nocciole, marmellate o confetture.
Alternative alla Cottura in Forno: Il Fornetto Versilia e Altre Opzioni
Oltre alla classica padella, esistono alternative per cuocere dolci direttamente sul fornello, come il fornetto Versilia o speciali padelle per torte, pizze e focacce.
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Il Fornetto Versilia
Il fornetto Versilia è una pentola in alluminio con un foro centrale, accompagnata da un coperchio e uno spargifiamma. Questo strumento permette di cuocere torte e ciambelloni direttamente sul fornello a gas, ottenendo risultati simili alla cottura in forno.
Vantaggi del Fornetto Versilia
- Risparmio economico: Non consuma elettricità, ma solo una piccola fiamma di gas.
- Risparmio di tempo: Non è necessario riscaldare il forno.
- Maggiore qualità: Torte e ciambelloni risultano più alti e soffici grazie all'umidità sprigionata dalla combustione del gas.
- Versatilità: Può essere utilizzato ovunque ci sia un fornello a gas.
Come Utilizzare il Fornetto Versilia
- Preparare l'impasto della torta.
- Cospargere di olio e farina le pareti interne del fornetto.
- Versare l'impasto nel fornetto e coprire con il coperchio.
- Posizionare lo spargifiamma sul fornello medio e accendere il gas al minimo.
- Mettere il fornetto sopra lo spargifiamma e rispettare i tempi di cottura della ricetta.
Altre Opzioni di Cottura in Padella
- Padella antiaderente: Scegliere una padella con bordi alti e fondo spesso per evitare di bruciare la torta.
- Padella in ghisa: Distribuisce il calore in modo uniforme, per dolci con una crosticina croccante e un interno morbido.
Torta in Padella Senza Glutine
Per chi soffre di intolleranze al glutine, è possibile preparare la torta in padella utilizzando farine naturali senza glutine, come la farina di mais, la fecola di patate o la farina di riso (anche se quest'ultima potrebbe asciugare eccessivamente l'impasto).
Conservazione
La torta in padella si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci, per un massimo di 3-4 giorni.
Ricetta del Ciambellone di Giulio (con Fornetto Versilia)
Ingredienti:
- 200 g di farina
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 60 g di olio extravergine d'oliva
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- La scorza di 1 limone
- 1 bicchiere di latte
Preparazione:
- Sbattere uova e zucchero.
- Unire olio, scorza di limone, farina e il lievito sciolto nel bicchiere di latte.
- Versare l'impasto nel fornetto Versilia imburrato e infarinato.
- Cuocere sul fornello a gas, seguendo le istruzioni del fornetto.
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