Soffice, facile e incredibilmente golosa, la torta senza glutine è perfetta per la colazione e la merenda, adatta a celiaci e a chi desidera un dolce casalingo deliziosamente genuino. Il profumo della vaniglia e della scorza di limone la rende ancora più invitante, mentre l’olio di semi la mantiene morbida per giorni. Ottima da gustare al naturale, con una spolverata di zucchero a velo, oppure farcita o accompagnata da una crema golosa.
Un Dolce Adatto a Tutti: Intolleranti e Amanti del Gusto
La torta senza glutine e lattosio è il dolce perfetto non solo per chi preferisce un'alimentazione senza glutine, ma anche per tutti coloro che amano sperimentare ricette della pasticceria con ingredienti dal sapore più leggero. Questa soffice torta può infatti essere arricchita a piacimento con del cioccolato aggiungendo della polvere di cacao amaro, delle scagliette di cioccolato fondente oppure con della frutta, fresca o secca a seconda delle preferenze.
La ricetta della torta senza lattosio e senza glutine si presta benissimo ad essere utilizzata come base per la preparazione di dolci squisiti e golosi come i clafoutis, dei golosissimi dolci francesi alla frutta: per realizzare un ottimo clafoutis alle ciliegie infatti non dovrete che aggiungere la frutta fresca direttamente nell’impasto una volta che lo avrete versato nella tortiera e lasciare che cuocia, rilasciando un intenso e avvolgente profumo di ciliegie! Oppure, se siete amanti della cioccolata, le alternative possono essere davvero numerose e originali, tra la polvere di cacao aggiunta durante la preparazione dell’impasto, oppure gocce o pezzetti di cioccolato aggiunte in ultimo poco prima di infornare questo dolce. Potete anche giocare ad utilizzare tipi di cacao e cioccolata differenti.
La Ricetta Base: Semplice e Versatile
La ricetta è incredibilmente facile da preparare, ottima per essere consumata come colazione la mattina oppure come golosa merenda pomeridiana. La torta senza glutine e lattosio può inoltre ad essere farcita con gli ingredienti che preferite: cioccolato, marmellata oppure con della crema fatte in casa, senza lattosio e senza glutine perfetta anche per i celiaci. C’è solo l’imbarazzo della scelta!
Ingredienti
- Uova
- Zucchero
- Farina di riso
- Fecola di patate
- Lievito per dolci
- Latte (anche Zymil UHT Buono Digeribile per intolleranti al lattosio)
- Olio di semi
- Scorza di limone (o altri aromi a piacere)
Preparazione
- Versate le uova e lo zucchero in una ciotola capiente.
- Utilizzando le fruste elettriche sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto ben montato.
- Amalgamate in una ciotola con la farina di riso, la fecola di patate e la bustina di lievito per dolci, continuando a mescolare con le fruste.
- A filo aggiungete il latte e l’olio di semi e grattugiate nell’impasto la scorza di un limone a piacere per aromatizzare il tutto.
- Continuate a mescolare aiutandovi con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Prendete una teglia da dolci e rivestitene il fondo con della carta forno o imburratela con un po’ di margarina.
- Versate l'impasto nella teglia.
- Cuocete in forno statico a 180° per 45-50 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare la torta.
- Lasciate raffreddare la torta e cospargetene la superficie con abbondante zucchero a velo.
Varianti Golose: Personalizza la Tua Torta
Questa torta si presta ad essere arricchita non soltanto di aromi diversi, ma da ingredienti che la renderanno ancora più speciale come mele, pere, fragole, lamponi, e tantissime altre varianti; un dolce insomma che si presta decisamente alla vostra creatività!
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Torta al Cioccolato Senza Glutine
Per gli amanti del cioccolato, si può preparare una torta al cioccolato senza glutine facile e veloce. Con pochi passaggi e ingredienti semplici otterremo un dolce per la colazione morbido e gustoso.
- Prendiamo una ciotola capiente e aggiungiamo tutti gli ingredienti.
- Alla fine dovremo ottenere un impasto omogeneo e cremoso di un bel color cioccolato, che verseremo e livelleremo in uno stampo per torte oliato e infarinato.
- Infornare a 180 °C per 35 minuti e la torta al cioccolato è pronta!
Questa torta è buonissima nella sua semplicità, ma può facilmente diventare la base per un dessert più ricco.
Torta di Mele Senza Glutine
La torta di mele senza glutine è uno di quei dolci fatti in casa che ti fa venire l’acquolina in bocca. È profumata, soffice e naturalmente senza glutine, perfetta anche per chi è celiaco.
Ingredienti:
- 4 mele
- 3 uova
- 130 g zucchero bianco o di canna grezzo
- 160 g farina di riso
- 40 g fecola di patate
- 16 g lievito per dolci
- 2 g sale (un pizzico)
- 1 limone, solo la buccia grattugiata
- 50 g olio di girasole
- 70 g latte vaccino o vegetale
- zucchero a velo per decorare
Preparazione:
- Prepara la tortiera foderandola di carta forno o, in alternativa, puoi imburrarla e infarinarla.
- Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
- Sbuccia le mele e tagliane due a fettine sottili e due a cubetti.
- In una ciotola setaccia la farina di riso, la fecola e il lievito. Poi aggiungi il sale, la buccia grattugiata del limone e mescola con una frusta a mano.
- Nella planetaria con il gancio a foglia o in una ciotola con un frullino monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 5 minuti ad alta potenza).
- Aggiungi l’olio (o il burro fuso) e il latte, continuando a mescolare.
- Unisci un po' alla volta la miscela di ingredienti secchi preparata al punto 2 della ricetta, continuando a mescolare.
- Incorpora le mele a cubetti nell’impasto e versa il composto nello stampo a cerniera foderato con carta forno.
- Decora la superficie con le fettine di mela.
- Inforna a 180°C per circa 45 minuti (fai la prova stecchino prima di sfornare).
- Sforna la torta e mettila a raffreddare su una griglia di raffreddamento.
- Dopo circa 10 minuti apri delicatamente la cerniera della tortiera ed elimina il cerchio con delicatezza. Una volta raffreddata, spolvera con zucchero a velo.
Consigli e Curiosità
- Come servire: La torta di mele senza glutine è buonissima anche semplice e al naturale, ma con qualche piccolo abbinamento puoi trasformarla in un vero dessert da pasticceria: spolverata di zucchero a velo, con panna montata, con gelato alla vaniglia, con salsa al caramello, con una crema inglese o crema chantilly, con frutta fresca.
- Varianti creative: Con mandorle, con noci e cannella, con uvetta, al cacao, con pere al posto delle mele, con mele caramellate, mini tortine.
- Come conservare: La torta di mele senza glutine si conserva 2-3 giorni a temperatura ambiente sotto una campana per dolci. Se fa molto caldo, meglio tenerla in frigo, tirandola fuori un’ora prima di servirla per riportarla a temperatura ambiente.
Il Mondo Senza Glutine: Un'Opportunità di Scoperta
Il glutine è una sostanza proteica contenuta in molti cereali come frumento, farro, orzo e segale. Chi non digerisce il glutine o soffre di celiachia può, con un pizzico di attenzione in più soprattutto se si tratta di mangiare fuori casa, gustare ogni tipo di pietanza e preparazione, non solo quelle salate. E per chi ha voglia di cimentarsi nella pasticceria, è ancora alle prime armi e vuole deliziare il palato con dolci stuzzicanti e golosi? Anche in questo caso le ricette gluten-free sono davvero tantissime.
Le alternative di certo non mancano, allora cosa aspettate? Correte a preparare una deliziosa torta adatta ad ogni esigenza e irresistibile al palato proprio di tutti, grandi e piccini! Ti aspettano tanti gustosi piatti con cui sorprendere i tuoi ospiti!
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