La torta dolce di zucchine è una variante della torta di zucchine, ma in versione dolce. Questa torta sorprende per il suo sapore delicato e delizioso. La sua consistenza ricorda quella della torta allo yogurt, ma con l'aggiunta di zucchine grattugiate nell'impasto, rendendola morbidissima. Perfetta per la colazione, questa torta è semplice da preparare e lascia a bocca aperta. Se hai amato la torta di zucca e la torta di carote, non puoi assolutamente perderti questa ricetta.
L'Uso delle Verdure in Pasticceria: Un'Ottica Innovativa
L'idea di utilizzare le verdure in pasticceria, in un'ottica non convenzionale, è stimolante. Questa ricetta dimostra come le verdure possono essere impiegate per creare dolci sorprendenti. L'autore ha espresso il desiderio di utilizzare le zucchine del proprio orto, ma ha dovuto optare per quelle del suo ortolano di fiducia. L'abbandono del pensiero che le verdure siano solo un contorno apre a una visione più ampia e creativa.
I maestri gelatai artigianali hanno già sperimentato con successo l'uso delle verdure, creando gelati come quello di cipolla Tropea o alla salvia. Per questa torta, si consiglia di utilizzare le zucchine chiare, più dolci e delicate rispetto a quelle scure, poiché si abbinano meglio ai dolci.
Ingredienti e Preparazione: Un Dolce Semplice e Veloce
Questo dolce è semplice e veloce da preparare, e può essere realizzato anche con olio d'oliva dal gusto delicato, anche se la consistenza e il sapore potrebbero variare leggermente. L'unica operazione che richiede un po' di tempo è grattugiare le zucchine, ma può essere velocizzata con un robot da cucina o una grattugia a fori grossi.
Ingredienti:
- 300 g di zucchine
- 250 g di farina 00
- 200 g di zucchero semolato
- 100 g di farina di mandorle
- 150 g di burro fuso a temperatura ambiente
- 3 uova medie
- La scorza di 1 limone
- ½ bacca di vaniglia
- 16 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per la glassa:
- 90 g di zucchero a velo
- Succo di limone q.b.
- Timo fresco
- Granella di pistacchi
Preparazione:
- Mondare le zucchine, tagliando le estremità, e grattugiarle con una grattugia a fori larghi. Tamponarle con carta da cucina e strizzarle per eliminare l'acqua in eccesso.
- In una ciotola, mescolare le polveri: farina e lievito setacciati, zucchero e farina di mandorle.
- In una seconda ciotola, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere la scorza di limone, i semi di vaniglia, il pizzico di sale e le polveri alternate al burro fuso. Mescolare con una spatola fino ad amalgamare bene.
- Unire le zucchine grattugiate (assicurandosi che non abbiano rilasciato altra acqua, in caso strizzarle nuovamente). Amalgamare il tutto e versare il composto in uno stampo da plumcake (25x11 cm) imburrato e foderato con carta forno.
- Livellare e cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 50-55 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulterà asciutto.
- Sfornare e far raffreddare completamente. Sformare su una gratella per dolci.
- Preparare la glassa: in una ciotolina, raccogliere lo zucchero a velo setacciato e aggiungere poco succo di limone alla volta, mescolando fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Versare la glassa sul plumcake e cospargere con granella di pistacchi e foglioline di timo fresco. Servire.
Il Segreto per un Plumcake Perfetto: Eliminare l'Acqua dalle Zucchine
Un passaggio fondamentale per la riuscita di questa ricetta è assicurarsi che le zucchine perdano quanta più acqua possibile. Dopo averle grattugiate, è importante tamponarle con carta da cucina e strizzarle bene con le mani prima di aggiungerle al composto. Questo garantirà un risultato ottimale.
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Un Dolce dal Sapore Particolare e Delicato
Guardare oltre le consuetudini permette di scoprire sapori nuovi e sorprendenti. Questo plumcake dolce ha un sapore particolare e delicato, con un profumo di limone e vaniglia. Per la decorazione, si può optare per una velatura semplice a base di glassa al limone e zucchero a velo, decorata con granella di pistacchi e timo fresco. L'aggiunta di erbe aromatiche ai dolci dona note olfattive deliziose e rinfrescanti.
Torta Dolce alle Zucchine e Mandorle: Una Variante Sana e Sostanziosa
Un'altra versione della torta dolce di zucchine prevede l'uso di mandorle e farina integrale, rendendola senza latte e senza burro. L'uso di zucchero di canna conferisce un colore ambrato che si abbina bene alle mandorle, mentre la scorza di limone regala freschezza.
Ingredienti:
- Zucchine grattugiate o frullate grossolanamente
- Uova
- Zucchero
- Scorza di limone
- Sale
- Olio di semi
- Farina
- Lievito
- Farina di mandorle
Preparazione:
- Lavorare le uova e lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.
- Unire la scorza di limone e il sale.
- Aggiungere a filo l'olio di semi con le fruste a velocità ridotta.
- Setacciare la farina e il lievito, unirli all'impasto con una spatola.
- Aggiungere la farina di mandorle.
- Imburrare e infarinare uno stampo (rotondo da 24 cm o per plumcake).
- Versare l'impasto e livellare.
- Infornare a 170 gradi per 50-55 minuti (modalità statica).
- Sfornare e lasciare raffreddare.
Torta Salata 7 Vasetti alle Zucchine: Un'Alternativa Sfiziosa
Oltre alla versione dolce, esiste anche una versione salata della torta di zucchine, realizzata con la tecnica dei "7 vasetti", utilizzando lo yogurt come unità di misura. Questa torta è senza uova e senza burro, e risulta soffice e saporita.
Ingredienti:
- Yogurt
- Farina
- Zucchine
- Pancetta (facoltativa)
Preparazione:
- Mescolare gli ingredienti usando i vasetti di yogurt come misura.
- Unire le zucchine e la pancetta (se utilizzata).
- Decorare con triangolini di zucchina (facoltativo).
- Infornare.
Questa torta salata è buona calda, a temperatura ambiente e anche il giorno dopo, rendendola perfetta per essere preparata in anticipo.
Torta di Zucchine Soffice: Un Dolce Veloce e Semplice
Questa torta è apprezzata per la sua sofficità e la sua semplicità di preparazione. Si sporca solo il robot (per grattugiare le zucchine) ed è pronta in pochi minuti.
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Ingredienti:
- 200 g di zucchine
- 200 g di zucchero
- 200 g di farina
- 2 uova medie
- 10 g di lievito per dolci
- 120 ml di olio di semi di girasole
- Una fialetta di aroma arancia
- Un pizzico di sale
Preparazione:
- Lavare e grattugiare le zucchine.
- Setacciare la farina con il lievito.
- Versare tutti gli ingredienti nel mixer e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare in uno stampo (a ciambella o tondo) e infornare per circa 40 minuti a 175°C.
- Lasciare raffreddare prima di sformare e spolverare con zucchero a velo.
Pane alle Zucchine e Yogurt Greco: Una Ricetta Nutriente
Questa variante include anche mela grattugiata, yogurt greco, cocco grattugiato e frutta secca, per un risultato ancora più ricco e nutriente.
Ingredienti:
- 1 zucchina grande grattugiata o 2 piccole
- 1 mela sbucciata e grattugiata
- 700 grammi di farina
- 250 grammi di yogurt greco
- 4 uova
- Sale
- Noce moscata
- Cannella grattugiata
- Zucchero di canna
- Estratto di vaniglia
- 60 grammi di cocco grattugiato
- 60 grammi di frutta secca tritata (noci o mandorle a scelta)
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Ungere uno stampo da plumcake.
- In una ciotola, mescolare farina, sale, cannella e noce moscata. Aggiungere la frutta secca tritata (facoltativo).
- In un'altra ciotola, mescolare uova, yogurt e zucchero fino a ottenere una crema omogenea.
- Grattugiare la zucchina e strizzarla. Sbucciare e grattugiare la mela e unirla alla zucchina insieme al cocco.
- Unire il mix di farina a quello di uova e yogurt, aggiungendo le zucchine, mela e cocco grattugiati.
- Versare l'impasto nello stampo e infornare per circa 40-50 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulterà pulito.
- Lasciare raffreddare prima di affettare.
Torta Dolce di Zucchine: Un Classico Rivisitato
Per preparare la torta dolce di zucchine, sciacqua per prima cosa gli ortaggi, quindi spuntali e tagliali a rondelle. Raccogli le rondelle di zucchine nel boccale di un mixer e frulla bene il tutto. In una terrina a parte, sbatti le uova con lo zucchero semolato. Profuma il composto gonfio e spumoso ottenuto con la scorza grattugiata del limone e versa l'olio di semi. Incorpora la farina e il lievito in polvere. Aggiungi le zucchine ben strizzate. Distribuisci l'impasto denso e cremoso preparato all'interno di uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro, già rivestito con carta forno e cuoci in forno caldo a 180 °C per circa 45 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sforna il dolce, lascialo raffreddare completamente e sformalo su un piatto da portata.
Plumcake Dolce di Zucchine e Carote: Un'Esplosione di Sapori e Colori
Il plumcake dolce di zucchine e carote è una scelta sana e gustosa per realizzare un dolce morbido, profumato e saporito, perfetto per la colazione semplice e genuina di tutta la famiglia. Come accade per le preparazioni salate, anche per quelle dolci le zucchine contribuiscono al risultato finale aggiungendo un gusto dolce e delicato ed una morbidezza incredibile, che regalerà a tutti una piacevolissima sorpresa. Amato da grandi e piccini, il plumcake dolce è da sempre una delle preparazioni che mette tutti d'accordo. Semplice da realizzare, può assumere un'incredibile varietà di gusti grazie alla scelta di ingredienti sempre nuovi, che ogni giorno gli conferiranno un sapore in più. E per tutti gli amanti dei dolci sani e nutrienti o per chi vuole offrire alla propria famiglia una carica di vitamine e di verdure anche all'ora della merenda, ecco qui il plumcake più particolare che ci sia, realizzato con tante zucchine e carote, per fare il pieno di energia e benessere.
Come Fare il Plumcake Dolce con Zucchine e Carote
Fin dal primo assaggio anche i più scettici si dovranno ricredere, questo plumcake dolce con zucchine e carote è incredibilmente buono, leggero e non esageratamente dolce, perfetto per chi vuole scegliere un dolce equilibrato, che strizzi l'occhio al benessere. Morbidissimo, umido, dal sapore delicato, e vi assicuro, mangiandolo ad occhi chiusi, nessuno direbbe mai che alla base del suo sapore e della sua incredibile morbidezza vi sono così tante zucchine e carote!
Ingredienti per 6 persone:
- 250 gr di farina 00
- 250 gr di zucchine
- 100 gr di carote
- 150 gr di zucchero
- 150 gr di olio di semi
- 125 gr di yogurt
- 2 uova
- 1 limone (la scorza grattugiata)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
- Lavorare gli ingredienti liquidi: riunire zucchero e uova e montare con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Poi ridurre la velocità di lavorazione ed aggiungere gradatamente l'olio a filo e lo yogurt, infine aromatizzare con l'estratto di vaniglia.
- Unire le polveri: sempre a velocità ridotta unire la farina, che avrete setacciato insieme al lievito per dolci.
- Aggiungere le verdure grattugiate: spuntare le zucchine, fare lo stesso con le carote e pelatele, poi grattugiare tutte le verdure a julienne, con una grattugia a fori larghi. Unire le verdure all'impasto, insieme alla scorza grattugiata del limone ed un pizzico di sale, ed amalgamare tutto insieme.
- Cuocere in forno caldo: trasferire l'impasto così ottenuto in uno stampo per plumcake rivestito con della carta forno, o imburrato e infarinato ed infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti circa.
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