La torta di zucca Bimby è un dolce ideale per la colazione o la merenda, perfetto da preparare in autunno quando le zucche sono mature e al culmine del loro sapore. Questa torta, realizzata con l'aiuto del Bimby, è un vero e proprio concentrato di sofficità e umidità, tanto da ricordare un plumcake. La sua consistenza la rende particolarmente apprezzata anche dai bambini. Anche se non siate amanti della zucca, in questa torta la sua presenza è discreta, regalando un bel colore arancione e una sofficità difficile da ottenere in altro modo.
Perché Scegliere la Torta di Zucca Bimby?
La torta di zucca Bimby si distingue per la sua preparazione semplice e veloce, grazie all'utilizzo del Bimby che permette di frullare la zucca e lavorare l'impasto con un solo strumento. Questo dolce è perfetto per essere gustato in famiglia, apprezzato per la sua bontà e genuinità.
Ingredienti e Preparazione: Due Ricette a Confronto
Esistono diverse varianti per preparare la torta di zucca Bimby. Di seguito, presentiamo due ricette, evidenziando gli ingredienti e i passaggi principali.
Ricetta 1: Torta di Zucca Classica
Ingredienti (per 6-8 persone):
- 130 gr di zucca (pulita)
- 140 gr di farina 00
- 60 gr di farina di mandorle
- 130 gr di zucchero
- 2 uova
- 45 ml di olio di semi
- 45 ml di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Strumenti:
- Bimby
- Stampo a ciambella Ø24cm
Preparazione:
- Pulire la zucca, tagliarla a cubetti e frullarla nel Bimby per 40 secondi a velocità 7, spatolando ogni volta.
- Aggiungere il latte e l'olio e frullare ancora per 50 secondi a velocità 6 e poi per 10 secondi a velocità turbo. Mettere da parte la purea ottenuta.
- Nel boccale del Bimby, mettere le uova e lo zucchero e lavorare per 4 minuti a velocità 4.
- Aggiungere l'estratto di vaniglia e la purea di zucca e lavorare ancora per 40 secondi a velocità 3.
- Unire la farina, la farina di mandorle, un pizzico di sale e il lievito e continuare a lavorare per 50 secondi a velocità 2.
- Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Ricetta 2: Torta di Zucca e Mandorle
Ingredienti:
- Zucca a tocchetti
- Mandorle a lamelle e pelate
- Burro a tocchetti
- Uova
- 200 g di zucchero
- Farina q.b.
- Fecola q.b.
- Lievito q.b.
Preparazione:
- Mettere nel boccale la zucca a tocchetti e le mandorle: 30 secondi a velocità 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere il burro a tocchetti, le uova, lo zucchero (200 g), la farina e la fecola: 1 minuto a velocità 5.
- Aggiungere il lievito: 30 secondi a velocità q.b.
- Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Ricetta 3: Torta di Zucca Soffice e Golosa
Ingredienti:
- Zucca a tocchetti
- Acqua
- Zucchero
- Uova
- Olio
- Farina
- Cannella
- Sale
- Lievito
Preparazione:
- Disporre la zucca a tocchetti nel cestello.
- Mettere nel boccale l'acqua e posizionare il cestello: 25 minuti a temperatura Varoma velocità 2.
- Rimuovere il cestello, vuotare il boccale dall'acqua rimasta, versare la zucca su della carta assorbente, tamponarla con essa e lasciarla intiepidire.
- Mettere nel boccale la zucca: 10 secondi a velocità 5.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere lo zucchero, le uova e l'olio: 30 secondi a velocità 4.
- Aggiungere la farina, la cannella e il sale: 40 secondi a velocità 4.
- Aggiungere il lievito: 20 secondi a velocità 4.
- Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Varianti e Consigli
- Per una versione più golosa: Arricchire la torta con cioccolato fondente tritato grossolanamente o con amaretti sbriciolati.
- Per un impasto più leggero: Utilizzare farina integrale al posto della farina 00 e ridurre la quantità di zucchero.
- Per una torta senza glutine: Sostituire la farina 00 con un mix di farine senza glutine.
- Cottura della zucca: Per cuocere la zucca, si può utilizzare il forno (tagliandola a fette e cuocendola a 180°C per circa 20 minuti) oppure il Bimby, come indicato nelle ricette.
Come Servire la Torta di Zucca Bimby
La torta di zucca Bimby è deliziosa da gustare semplice, magari accompagnata da una spolverata di zucchero a velo. Può essere servita a colazione con una tazza di latte caldo o per uno spuntino pomeridiano. Per un'occasione speciale, si può accompagnare con un riccio di panna montata o una pallina di gelato alla crema.
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