La torta di mele è un classico intramontabile, un dolce che evoca ricordi d'infanzia e profumi di casa. Esistono innumerevoli varianti, ma oggi vi proponiamo una ricetta particolarmente semplice e veloce, ideale per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare a un dolce fatto in casa: la torta di mele senza fruste. Questa versione è talmente facile che si prepara in pochi minuti, utilizzando solo una ciotola e una frusta a mano, o anche un semplice mestolo. Il risultato è una torta soffice, profumata e ricca di mele, perfetta per la colazione, la merenda o come dessert.
Un Dolce alla Portata di Tutti
La torta di mele senza fruste è un'ottima opzione per chi si avvicina per la prima volta al mondo della pasticceria, o per chi semplicemente desidera un dolce senza troppi passaggi complicati. La preparazione è intuitiva e non richiede particolari abilità: basta mescolare gli ingredienti e infornare.
Ingredienti Semplici e Versatili
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una torta di mele senza fruste per circa 10-12 persone:
- 180 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi (girasole o mais)
- 100 ml di latte (anche vegetale per una versione senza lattosio)
- 3 uova medie
- 2 mele medie
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 limone (la scorza grattugiata)
- q.b. di cannella in polvere (facoltativa)
- 1 pizzico di sale
- Zucchero di canna e zucchero a velo per guarnire (q.b.)
Come si può notare, si tratta di ingredienti facilmente reperibili in ogni cucina, e la ricetta si presta a diverse personalizzazioni. Ad esempio, si può sostituire il latte vaccino con latte vegetale per una versione senza lattosio, oppure aggiungere all'impasto un pizzico di cannella, vaniglia o scorza d'arancia per aromatizzare il dolce.
Strumenti Indispensabili
Per realizzare questa torta, avrete bisogno di:
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- Una ciotola capiente
- Una frusta a mano (o un mestolo)
- Uno stampo da 22-24 cm di diametro
- Carta da forno (oppure burro e farina per ungere lo stampo)
Preparazione Passo Passo
La preparazione della torta di mele senza fruste è davvero semplice e veloce. Seguite questi passaggi:
Preparazione delle mele: Lavate, sbucciate e tagliate le mele a fettine sottili. Per evitare che anneriscano, irroratele con succo di limone. In alternativa, se le aggiungete subito all'impasto, non sarà necessario il succo di limone.
Preparazione dell'impasto: In una ciotola capiente, unite le uova, l'olio di semi e il latte. Mescolate con una frusta a mano per amalgamare gli ingredienti liquidi. Aggiungete poi lo zucchero, la farina setacciata con il lievito, la scorza grattugiata del limone, la cannella (se la usate) e un pizzico di sale. Continuate a mescolare con la frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, simile ad una pastella densa.
Assemblaggio della torta: Versate l'impasto nello stampo precedentemente rivestito con carta forno o imburrato e infarinato. Disponete le fettine di mela sulla superficie dell'impasto, affondandone qualcuna leggermente. Spolverate la superficie con zucchero di canna e cannella (se gradite).
Cottura: Infornate la torta in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 40 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta. Negli ultimi minuti di cottura, potete alzare la temperatura a 180°C per far dorare meglio la superficie.
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Raffreddamento e decorazione: Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla. Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
Consigli e Varianti
- Mele: Potete utilizzare diverse varietà di mele, come Renetta o Golden Delicious, a seconda dei vostri gusti.
- Aromi: Oltre alla cannella e alla scorza di limone, potete aggiungere all'impasto un pizzico di noce moscata, estratto di vaniglia o scorza d'arancia.
- Frutta secca: Per una torta più ricca, potete aggiungere all'impasto noci tritate, mandorle a lamelle o uvetta sultanina.
- Crema: Per un tocco goloso in più, potete servire la torta con una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata.
- Torta invisibile di mele: Per una variante ancora più ricca di mele, provate la torta invisibile di mele, dove le mele sono l'ingrediente principale e l'impasto è ridotto al minimo.
- Doppia cottura: Per una torta di mele ancora più speciale, provate la ricetta francese con la doppia cottura. Dopo la prima cottura, si versa sulla torta una cremina golosa a base di burro fuso, uovo e zucchero, e si rimette in forno per altri 10-15 minuti. Il risultato è una torta fondente, scioglievole e dal sapore delicato.
Un Dolce per Ogni Occasione
La torta di mele senza fruste è un dolce versatile e adatto ad ogni occasione. È perfetta per la colazione, accompagnata da una tazza di caffè o tè, per la merenda, per coccolarsi un po', o come dessert, magari servita con gelato o panna. La sua semplicità la rende ideale anche per le feste di compleanno dei bambini o per una cena informale tra amici.
Conservazione
La torta di mele senza fruste si conserva a temperatura ambiente per 3-4 giorni, sotto una campana di vetro o avvolta in pellicola trasparente.
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