Se state cercando una torta di mele facile e deliziosa, la torta di mele senza bilancia è la soluzione ideale. Questa torta soffice e profumata è perfetta per la colazione, la merenda o come dessert dopo cena. La particolarità di questa ricetta è che non richiede l'uso della bilancia: tutti gli ingredienti vengono misurati con un semplice bicchiere da tavola, rendendola accessibile a tutti, anche a chi non ha strumenti di misurazione precisi.
Un Dolce alla Portata di Tutti
La torta di mele senza bilancia è un'evoluzione della torta sette vasetti, un dolce semplice e veloce che ha conquistato le tavole degli italiani negli anni '90. La sua facilità di preparazione la rende perfetta per essere realizzata anche con l'aiuto dei bambini, trasformando la preparazione in un momento di divertimento in famiglia.
Ingredienti Semplici e Versatili
Gli ingredienti per preparare questa torta sono semplici e facilmente reperibili:
- 3 Mele (preferibilmente Val Venosta o altre varietà a pasta soda)
- 3 bicchieri di Farina 00
- 1 bicchiere di Zucchero
- 125 g di Burro (un panetto intero da 125 g o metà da 250 g)
- 3 Uova
- 1 bustina di Lievito in polvere per dolci (o cremor tartaro)
- 1 bicchiere di Latte (anche vegetale per intolleranti al lattosio)
- 1 Limone (scorza e succo)
- 1 cucchiaino di Cannella in polvere (facoltativo)
- 1 bustina di Vanillina (facoltativo)
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione Passo Passo: dalla Cucina al Forno
La preparazione della torta di mele senza bilancia è estremamente semplice e veloce. Seguite questi passaggi per un risultato perfetto:
- Preparazione delle Mele: Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. Irroratele con il succo di limone per evitare che anneriscano. Tagliate una mela a dadini, che andrete ad aggiungere all'impasto.
- Preparazione dell'Impasto: In una ciotola capiente, versate 3 bicchieri di farina, aggiungete lo zucchero, la cannella in polvere (se gradita) e il lievito in polvere. Mescolate con una frusta tutti gli ingredienti secchi.
- Aggiunta degli Ingredienti Liquidi: Aggiungete le uova, il latte e il burro morbido (ammorbidito al microonde per pochi secondi, facendo attenzione a non scaldarlo troppo). Amalgamate tutti gli ingredienti con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Incorporazione delle Mele: Aggiungete metà delle fettine di mele all'impasto e mescolate delicatamente per non spezzarle troppo.
- Versamento e Decorazione: Versate il composto in una tortiera di circa 24 cm di diametro, precedentemente foderata con carta da forno o imburrata e infarinata. Livellate il composto e decorate la superficie con le restanti fettine di mele a raggiera. Spolverate con zucchero a velo e cannella (se gradita).
- Cottura: Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-50 minuti, o fino a quando la torta non sarà dorata e asciutta internamente. Per verificare la cottura, inserite uno stecchino al centro della torta: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Raffreddamento e Decorazione: Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla. Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
Consigli e Varianti per una Torta Perfetta
- Scelta delle Mele: Utilizzate mele di varietà diverse per un sapore più ricco e complesso. Le mele Golden Delicious, Gala o Fuji sono ottime scelte.
- Intolleranze: Per chi è intollerante al lattosio, è possibile utilizzare latte vegetale (soia, riso, ecc.) al posto del latte vaccino.
- Personalizzazione: Aggiungete all'impasto frutta secca (noci, mandorle, uvetta), gocce di cioccolato o altri ingredienti a piacere per personalizzare la vostra torta. Potete anche utilizzare yogurt aromatizzato per un tocco di sapore in più.
- Cannella: Se non amate la cannella, potete ometterla o sostituirla con altre spezie come la noce moscata o lo zenzero.
- Consistenza: Per una torta più soffice, montate a lungo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Conservazione: La torta di mele senza bilancia si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni, oppure in frigorifero per una settimana.
Torta di Mele al Bicchiere: un'Alternativa Veloce
Esiste anche una variante della torta di mele senza bilancia chiamata "torta di mele al bicchiere". In questa versione, tutti gli ingredienti vengono misurati utilizzando un bicchiere da tavola come unità di misura. La preparazione è ancora più semplice e veloce, rendendola perfetta per chi ha poco tempo a disposizione.
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Ingredienti:
- 3 Uova
- 2 Mele
- 1 bicchiere di Zucchero
- 1 bicchiere di Olio di semi di girasole
- 1 bicchiere di Latte
- 3 bicchieri di Farina
- 1 pizzico di Sale
- 1 bustina di Cremor tartaro (o lievito per dolci)
- 1 cucchiaino di Cannella in polvere
- 1 bustina di Vanillina
- Zucchero a velo
Preparazione:
- Sbucciate le mele, eliminate il torsolo centrale e tagliatele a pezzetti piccoli. Tagliate una mela a fettine sottili per la decorazione.
- In una terrina, versate le uova e lo zucchero. Lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungete l'olio, il latte, la vanillina e un pizzico di sale. Lavorate nuovamente con le fruste.
- Aggiungete la farina, il lievito e mescolate con una forchetta. Dopo che la farina si sarà incorporata, lavorate ulteriormente con le fruste per eliminare i grumi.
- Aggiungete la mela a pezzetti e mescolate per incorporarla.
- Oliate e infarinate una teglia. Versate il composto e decorate con le fettine di mela a raggiera. Spolverate con zucchero a velo e cannella.
- Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Un Profumo Che Riempie il Cuore
La torta di mele senza bilancia è un dolce semplice ma ricco di sapore, che evoca ricordi d'infanzia e profuma di casa. La sua preparazione è un'occasione per condividere un momento di gioia con la famiglia e gli amici, gustando una fetta di torta soffice e profumata. Il profumo che si diffonde in casa durante la cottura è inebriante e riempie il cuore di gioia.
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