La torta di mele è un classico intramontabile, un dolce che profuma di casa e che si presta a mille varianti. Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert, è un'ottima soluzione per far mangiare la frutta ai bambini in modo goloso e divertente. Esistono moltissime ricette, adatte a tutti i gusti e le esigenze, dalle versioni più tradizionali a quelle senza uova, senza burro o senza zucchero. In questo articolo, esploreremo diverse opzioni per preparare una torta di mele facile e deliziosa, pensata appositamente per i più piccoli.
Torta di Mele e Yogurt: Soffice e Veloce
La Torta di mele e yogurt è un'ottima alternativa alla versione classica, perché unisce la morbidezza della torta allo yogurt al gusto fruttato delle mele. È una preparazione super facile e veloce, ideale da preparare anche con l'aiuto dei bambini.
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Vaniglia
- Olio
- Yogurt (greco, bianco, alla frutta o di soia, a temperatura ambiente)
- Farina
- Lievito in polvere per dolci
- Mele
- Zucchero e cannella (per la superficie)
- Miele (facoltativo, per lucidare)
Preparazione:
- Montare insieme uova, zucchero e vaniglia.
- Aggiungere a filo l’olio e lo yogurt.
- Aggiungere la farina e il lievito setacciati.
- Sbucciare metà delle mele e tagliarle a pezzetti, aggiungendole all’impasto e mescolando con una spatola.
- Tagliare l’altra metà delle mele a fettine sottili (con o senza buccia) e tenerle da parte.
- Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Disporre le fettine di mela sulla superficie.
- Spolverare con zucchero e cannella.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, o finché lo stecchino non risulti asciutto.
- Sfornare, lasciare intiepidire e sformare.
- Una volta fredda, pennellare la superficie con un po' di miele (facoltativo).
Questa torta è perfetta per la prima colazione o la merenda, accompagnata da un bicchiere di latte o caffè.
Torta di Mele Senza Zucchero: Un Dolce Sano e Naturale
Per chi desidera una torta di mele più leggera e adatta anche ai bambini più piccoli (a partire dai 6 mesi, tenendo presente che i dolci non sono necessari nell'alimentazione infantile), la torta di mele senza zucchero è la scelta ideale. In questa ricetta, lo zucchero viene sostituito con la purea di mele, che conferisce dolcezza e morbidezza al dolce.
Ingredienti:
- Uova
- Yogurt bianco magro (o intero per i bambini)
- Farina di grano
- Purea di mele (100%)
- Mele fresche
- Lievito in polvere per dolci
Preparazione:
- Mescolare con una frusta a mano o una spatola uova e yogurt.
- Aggiungere la farina, la purea di mele, le mele tagliate a pezzetti e il lievito.
- Versare l’impasto in uno stampo.
- Cuocere in forno fino a doratura.
La consistenza di questa torta è quella di un dolce al cucchiaio che si scioglie in bocca, perfetto per la merenda di grandi e piccini.
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Torta di Mele Invisibili: Un'Alternativa Divertente
La torta di mele invisibili è una variante originale e divertente della torta di mele classica. In questa ricetta, le mele vengono frullate nel mixer e ridotte in purea, che viene poi aggiunta all'impasto. Il risultato è un dolce morbidissimo e pieno di mele, anche se queste non si vedono! È un'ottima soluzione per far mangiare la frutta ai bambini che non la apprezzano particolarmente.
Ingredienti:
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero
- 2 uova
- 2 mele
- 70 ml di olio di semi
- 10 gr di lievito per dolci
- Cannella in polvere q.b.
- 1 limone (la scorza + il succo)
- Sale q.b.
- Zucchero a velo (per spolverizzare)
Strumenti:
- Mixer
- Sbattitore o planetaria
- Stampo a cerniera Ø22cm
Preparazione:
- Lavare bene le mele, tagliarle a pezzi (senza sbucciarle, se biologiche) e privarle del picciolo e dei semi. Irrorarle con il succo di limone per evitare che si anneriscano.
- Frullare le mele con il mixer fino ad ottenere una purea.
- In una ciotola, lavorare con le fruste elettriche o la planetaria lo zucchero e le uova fino ad ottenere una crema gonfia e soffice.
- Aggiungere a filo l'olio, la scorza grattugiata del limone, la farina (in più riprese) e il lievito.
- Aggiungere la purea di mele, il resto della farina, un pizzico di sale e la cannella.
- Versare l'impasto in uno stampo a cerniera rivestito con carta forno.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti (fare la prova stecchino).
- Lasciare raffreddare completamente prima di sformare e spolverizzare con zucchero a velo.
Questa torta si mantiene morbida per diversi giorni, chiusa in una campana di vetro.
Consigli e Varianti per una Torta di Mele Perfetta
- Scegliere le mele giuste: Per un risultato ottimale, è importante scegliere le mele giuste. Le varietà più adatte per la torta di mele sono le Renetta, le Golden Delicious o le Granny Smith.
- Profumare l'impasto: Per profumare l'impasto, si possono utilizzare diversi aromi, come la cannella, la vaniglia, la scorza di limone o di arancia.
- Arricchire l'impasto: Per arricchire l'impasto, si possono aggiungere noci, mandorle, uvetta o gocce di cioccolato.
- Variare la forma: La torta di mele può essere preparata in diverse forme: rotonda, rettangolare, a ciambella o anche in monoporzioni.
- Utilizzare uno stampo adatto: Per una cottura uniforme, è importante utilizzare uno stampo adatto, preferibilmente a cerniera o in silicone.
- Controllare la cottura: Per verificare la cottura della torta, è sufficiente infilare uno stecchino al centro del dolce: se esce asciutto, la torta è pronta.
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