La torta di mele è un dolce intramontabile, amato da tutti e perfetto per ogni occasione. Questa ricetta, arricchita dalla presenza degli amaretti e preparata con l'aiuto del Bimby, offre un'alternativa golosa e facile da realizzare alla versione tradizionale. Un connubio di sapori che conquisterà il palato di grandi e piccini.
Un Dolce Rustico e Profumato per Ogni Momento
La torta di mele e amaretti è un dolce rustico e profumato, ideale per la colazione, una pausa golosa o come dessert dopo i pasti. La sua preparazione è semplice e veloce, soprattutto grazie all'utilizzo del Bimby, che permette di ottimizzare i tempi e ottenere un risultato impeccabile.
Questa torta è perfetta per iniziare la giornata con dolcezza, accompagnare un tè pomeridiano con le amiche o concludere una cena in famiglia. La sua versatilità la rende adatta a ogni momento della giornata e a ogni occasione.
Leggerezza e Golosità in un Unico Dolce
La nostra versione della torta di mele e amaretti, pur essendo estremamente golosa, è anche relativamente leggera, grazie all'assenza di burro nell'impasto. Questo la rende un'opzione ideale per chi desidera concedersi un peccato di gola senza troppi sensi di colpa.
Per esaltarne ulteriormente il sapore, è possibile aggiungere all'impasto la scorza di limone grattugiata, che conferisce un tocco di freschezza e profumo. In alternativa, si può optare per la cannella in polvere, che aggiunge una nota calda e avvolgente.
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La Ricetta con il Bimby: Semplice e Veloce
Grazie al Bimby, la preparazione della torta di mele e amaretti diventa un gioco da ragazzi. In poco più di mezz'ora, potrete sfornare un dolce delizioso e profumato, perfetto per soddisfare la vostra voglia di dolcezza.
Ingredienti
Gli ingredienti necessari per la preparazione di questa torta sono semplici e facilmente reperibili:
- Mele (dolci e mature)
- Amaretti (secchi)
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Yogurt
- Olio di semi
- Lievito in polvere per dolci
- Sale
- Scorza di limone grattugiata (o cannella in polvere)
- Rum (facoltativo)
- Cioccolato fondente a gocce (facoltativo)
- Uvetta (facoltativo)
Preparazione
La preparazione della torta di mele e amaretti con il Bimby si articola in diverse fasi:
- Preparazione delle mele: Sbucciare e affettare le mele, cospargerle con succo di limone per evitare che anneriscano e metterle da parte a macerare.
- Preparazione dell'impasto:
- Inserire nel boccale lo zucchero, la scorza di limone (o la cannella) e gli amaretti: 10 secondi a velocità 7.
- Raccogliere sul fondo con una spatola e aggiungere le uova, lo yogurt, l'olio, la farina, il sale e il lievito: 30 secondi a velocità 5.
- Assemblaggio della torta:
- Imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm di diametro.
- Versare metà dell'impasto nello stampo.
- Distribuire sulla superficie metà delle mele a pezzetti e degli amaretti sbriciolati.
- Coprire con il restante impasto e decorare con le restanti mele a fettine e gli amaretti sbriciolati.
- Cottura: Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e asciutta all'interno. Fare la prova dello stecchino per verificare la cottura.
Varianti e Consigli
Esistono diverse varianti di questa ricetta, che permettono di personalizzare il dolce in base ai propri gusti:
- Torta cremosa: Per ottenere una texture più cremosa, è possibile frullare le mele e gli amaretti insieme all'impasto.
- Torta con cioccolato e rum: Per un tocco di golosità in più, si possono aggiungere all'impasto gocce di cioccolato fondente e un cucchiaio di rum.
- Torta con frutta secca: Si possono aggiungere all'impasto noci, mandorle o altra frutta secca tritata.
- Utilizzare diverse varietà di mele: Sperimentare con diverse varietà di mele per ottenere sapori e consistenze differenti. Ad esempio, le mele Granny Smith aggiungono un tocco di acidità, mentre le mele Golden Delicious conferiscono dolcezza e morbidezza.
Consigli utili:
- Utilizzare mele dolci e mature per un risultato ottimale.
- Sbucciare le mele solo poco prima di utilizzarle per evitare che anneriscano.
- Aggiungere un pizzico di sale all'impasto per esaltare i sapori.
- Non aprire il forno durante la cottura per evitare che la torta si sgonfi.
- Lasciar raffreddare completamente la torta prima di tagliarla a fette.
- Si consiglia di gustare la torta fredda, magari accompagnata da una pallina di gelato alla crema.
Crostata di Mele e Amaretti con il Bimby: Un'Alternativa Golosa
Se preferite una consistenza diversa, potete optare per la crostata di mele e amaretti, un'alternativa altrettanto golosa alla torta tradizionale. In questo caso, un guscio di pasta frolla accoglie un ripieno cremoso a base di amaretti e mele a fettine.
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Preparazione della Pasta Frolla con il Bimby
La preparazione della pasta frolla con il Bimby è estremamente semplice:
- Inserire nel boccale lo zucchero: 5 secondi a velocità 10.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere il burro a tocchetti e tutti gli altri ingredienti: 20 secondi a velocità 4.
- Avvolgere la frolla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preparazione della Crema di Amaretti con il Bimby
Anche la preparazione della crema di amaretti è facile e veloce:
- Inserire nel boccale gli amaretti: 5 secondi a velocità 10.
- Versare in una ciotolina e mettere da parte.
- Inserire nel boccale (anche sporco) tutti gli altri ingredienti tranne gli amaretti: 7 minuti a 90°C a velocità 4.
- Aggiungere gli amaretti tritati messi da parte e l'amaretto: 30 secondi a velocità 4.
Assemblaggio e Cottura della Crostata
- Stendere la pasta frolla e rivestire una tortiera.
- Versare la crema di amaretti sulla base di pasta frolla.
- Disporre le fettine di mela sulla crema.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la crostata sarà dorata.
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