La torta di mele al bicchiere è un dolce ideale per chi cerca una preparazione rapida, pratica e con pochi utensili da lavare. Questa ricetta, infatti, si distingue per l'assenza di bilancia, sbattitore, burro e, in alcune varianti, anche latte, rendendola perfetta per diverse esigenze alimentari. È una torta da dispensa, ottima per la colazione e la merenda, apprezzata sia dai grandi che dai bambini.
Caratteristiche Principali
- Senza Bilancia: La particolarità di questa torta è l'utilizzo di un bicchiere come unità di misura per gli ingredienti, semplificando notevolmente la preparazione.
- Versatile: Al posto delle mele, si possono utilizzare pere o gocce di cioccolato, offrendo diverse varianti per soddisfare tutti i gusti.
- Adatta a Diverse Esigenze: La ricetta può essere facilmente adattata per chi è intollerante al latte, al lattosio o alle proteine del latte, o per chi segue una dieta senza grassi animali.
- Veloce e Facile: La preparazione è estremamente semplice e richiede pochi minuti, rendendola ideale per chi ha poco tempo a disposizione.
Ingredienti
La ricetta base prevede l'utilizzo di un bicchiere come misurino. Le quantità esatte possono variare leggermente in base alla dimensione del bicchiere utilizzato, ma è importante mantenere le proporzioni.
- 3 bicchieri di farina
- 1 bicchiere di zucchero
- 3 uova
- 1 bicchiere di olio di semi
- 1 bicchiere di latte (o acqua)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 mele Val Venosta (o altra varietà preferita)
- 1 arancia o limone (buccia grattugiata)
- 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione
- Preparazione dell'Impasto: In una ciotola capiente, mescolare le uova con lo zucchero e la buccia grattugiata di limone o arancia. Aggiungere gradualmente la farina setacciata con il lievito, mescolando accuratamente per evitare grumi. Incorporare l'olio di semi e il latte (o l'acqua), continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso. Se si desidera, aggiungere un cucchiaino di cannella per aromatizzare.
- Aggiunta delle Mele: Sbucciare una mela e tagliarla a cubetti, quindi aggiungerla all'impasto, mescolando delicatamente per distribuirla uniformemente.
- Preparazione della Teglia: Imburrare e infarinare una teglia del diametro di 24 cm (oppure utilizzare uno stampo a ciambella). Versare l'impasto nella teglia, livellandolo con una spatola.
- Decorazione: Tagliare le restanti due mele a fettine sottili e disporle a raggiera sulla superficie della torta, creando un motivo decorativo.
- Cottura: Infornare la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Raffreddamento e Decorazione: Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Varianti e Consigli
- Torta di Mele Senza Glutine: Per chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine, è possibile sostituire la farina tradizionale con una farina senza glutine, come la farina di riso o un mix di farine senza glutine.
- Torta di Mele Vegana: Per una versione vegana, sostituire le uova con un sostituto vegetale, come la purea di mele o l'amido di mais. Utilizzare latte vegetale al posto del latte vaccino.
- Altre Varianti: Si possono aggiungere all'impasto altri ingredienti come uvetta, noci tritate o gocce di cioccolato per arricchire il sapore della torta.
Torta di Mele e Sclerosi Multipla
La torta di mele, in particolare nella sua versione senza glutine e con ingredienti naturali, può essere un'opzione adatta anche per chi soffre di sclerosi multipla. Come accennato, una dieta antinfiammatoria, ricca di frutta, verdura, pesce, legumi e cereali integrali (preferibilmente senza glutine), può essere un valido supporto alla terapia farmacologica.
Conservazione
La torta di mele al bicchiere si conserva a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per circa 3-4 giorni, mantenendo la sua sofficità. In frigorifero, si conserva per un periodo leggermente più lungo, ma potrebbe perdere un po' di sofficità.
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