La torta di mele è un classico intramontabile, un dolce che evoca ricordi d'infanzia e profumi familiari. Questa ricetta, in particolare, è pensata per essere semplice e veloce, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al piacere di un dolce fatto in casa. La "torta di mele 12 cucchiai" è un'alternativa pratica e gustosa, perfetta per la colazione, la merenda o come dessert.
Un Dolce Senza Bilancia: Praticità e Semplicità
La caratteristica principale di questa torta è l'assenza della bilancia. Si utilizzano i cucchiai come unità di misura, rendendo la preparazione accessibile a tutti, anche a chi non ha strumenti di precisione in cucina. Questa particolarità la rende perfetta quando si ha fretta o semplicemente non si vuole sporcare troppi utensili.
Ingredienti Semplici per un Risultato Genuino
Gli ingredienti sono quelli che comunemente si trovano in dispensa: uova, zucchero, latte, olio di semi, farina e lievito. A questi si aggiungono le mele, protagoniste indiscusse del dolce, e un tocco di cannella per un aroma avvolgente. La ricetta è senza burro, il che la rende più leggera e digeribile.
Preparazione Passo Passo: Facile e Veloce
- Preparazione dell'impasto: In una ciotola capiente, mescolare con un cucchiaio le uova, lo zucchero, il latte e l'olio di semi, usando un bicchiere da 200 ml come dosatore. In alternativa, montare con le fruste elettriche le uova con 12 cucchiai di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Sempre continuando a frullare versare i 12 cucchiai di latte e poi quelli di olio di semi di girasole. Aggiungere un po alla volta i 12 cucchiai di farina e il lievito per dolci sempre continuando a mescolare.
- Aggiunta delle mele: Sbucciare una mela e grattugiarla con una grattugia a fori larghi e aggiungerla all’impasto. Prendere le due mele grandi, sbucciarne mezza, tagliamola a pezzettini con un coltello e mescoliamola all’impasto.
- Preparazione delle mele a fettine: Sbucciare l’altra mela, tagliarla a fettine e metterla a macerare nel succo di limone e zucchero. Sbucciamo e tagliamo il resto delle mele a fettine sottili e decoriamo la torta, distribuendo gli spicchi su tutta la superficie. Dopo aver tagliato i pezzetti di mela, metterli in una ciotola e irrorarli con del succo di limone per evitare che si anneriscano.
- Cottura: Foderare con carta da forno il fondo di uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm e versare all’interno l’impasto. Sistemare sulla superficie della torta le fettine di mele e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 30/35 minuti. Versare il composto all’interno di una tortiera con diametro di 24 centimetri con un foglio di carta forno sul fondo.
- Decorazione: Sfornare, lasciate intiepidire e decorate con zucchero a velo. Aggiungete anche le mele tagliate a fettine su tutta la superficie e aggiungete zucchero q.b.
Consigli e Varianti per Personalizzare la Torta
- Variante senza glutine: Per una versione senza glutine, sostituire la farina 00 con farina di riso, lievito e zucchero a velo senza glutine.
- Arricchire l'impasto: Per un impasto più ricco, aggiungere un po’ di uvetta oppure delle gocce di cioccolato. In alternativa, anche la frutta secca ci sta benissimo, ad esempio nocciole o mandorle tritate.
- Accompagnamento: Se si porta in tavola la torta come dessert di fine pasto, accompagnare le fette nei piattini con un goloso ciuffo di panna montata.
- Torta invisibile di mele: Per preparare la torta invisibile di mele, utilizzare le mele gialle, sode e non troppe succose. Per ottenere una torta alta, soffice e umida all’interno utilizzate uno stampo da 18 cm di diametro. Per una torta invisibile più sottile, invece, potete utilizzare uno stampo da 22 cm. Lavate un limone, asciugatelo e grattugiatene la scorza. Prendete anche l’altro limone, spremeteli entrambi e trasferite il succo in una ciotola capiente: dovrà contenere le fettine di mele. Sbucciate le mele e con una mandolina affettatele sottilissime. Immergete man mano le fette di mele nel succo di limone e giratele delicatamente per evitare che scuriscano. In una ciotola lavorate le uova e lo zucchero con le fruste elettriche. Aggiungete la scorzetta di limone, il pizzico di sale e incorporate la farina setacciata insieme al lievito. Unite al composto le mele e mescolate delicatamente con una spatola: le fettine di mele, essendo moto fini tendono infatti a spezzarsi. Rivestite con carta forno, oppure infarinate e imburrate, uno stampo a cerniera da 18 cm e trasferite il composto avendo cura di livellarlo.
Conservazione
Il bello della torta di mele senza bilancia è che si mantiene ottima per diversi giorni, perché può stare in frigorifero senza indurirsi.
La Torta 12 Cucchiai: Una Base Versatile
La torta 12 cucchiai è una ricetta facile e veloce, perfetta per realizzare dolci per la colazione o la merenda di ogni giorno. Basteranno 12 cucchiai di farina, di zucchero, di olio, di acqua e una bustina di Lievito Pane degli Angeli per realizzare in casa una torta soffice, genuina e delicata. Per dare più profumo alla torta ho usato la buccia di limone e una bustina di Vanillina Paneangeli. Chi preferisce può usare questa torta come base per altri dolci e farcirla con crema pasticcera, crema al limone, crema di nocciole o di pistacchi. Realizzeremo così un dolce sempre diverso! Con un classico cucchiaio da minestra prendiamo 12 cucchiai di farina, 12 di acqua, 12 di zucchero e 12 di olio, in maniera tale da avere gli ingredienti già pronti al momento del loro utilizzo. In una ciotola capiente, lavoriamo con lo sbattitore elettrico le uova con lo zucchero e il pizzico di sale. Rivestiamo con carta forno una tortiera dal diametro di 20 cm e versiamo l’impasto al suo interno.
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