Le fragole, con il loro gusto inconfondibile e le proprietà benefiche, sono un frutto amato da tutti. Povere di calorie, ricche di acqua e zuccheri, con una minima presenza di lipidi e proteine, si prestano a innumerevoli preparazioni dolci. Questo articolo esplora diverse varianti della torta di fragole senza lievito, un dolce semplice, gustoso e adatto a diverse esigenze alimentari.
La Magia delle Fragole: Un Ingrediente Versatile
Impossibile non amare le meravigliose fragole, dal gusto unico e dalle mille virtù salutari. Caratterizzate da un basso contenuto calorico, sono costituite principalmente da acqua e da zuccheri, mentre lipidi e proteine cono presenti in bassissima quantità. Le fragole sono un ingrediente versatile che si presta a molteplici usi in cucina, soprattutto in pasticceria.
Confettura di Fragole Fatta in Casa: Un Preludio Goloso
Prima di addentrarci nelle ricette delle torte, possiamo preparare una deliziosa confettura di fragole fatta in casa.
Ingredienti (per circa 500g):
- 1 kg di fragole
- 1 mela
- 1 limone
- 3-4 cucchiai di zucchero integrale di canna (facoltativo)
Preparazione:
- Lavare le fragole, asciugarle ed eliminare il picciolo.
- Tagliare la polpa a pezzetti e raccoglierla in una casseruola con i bordi alti.
- Unire la mela grattugiata (con la buccia, ma senza torsolo) e irrorare con il succo di limone.
- Mescolare, coprire e fare riposare per 2-3 ore.
- Aggiungere 100 ml di acqua e, se la frutta risultasse poco dolce, lo zucchero.
- Cuocere a fiamma moderata, mescolando spesso per non fare attaccare le fragole al fondo della pentola, lasciando sobbollire per 40-45 minuti o fino a quando la confettura formerà un velo gelatinoso sul dorso di un cucchiaio precedentemente immerso.
Torta di Fragole Soffice: Un Classico Intramontabile
Questa torta alle fragole soffice è adorabile nella sua semplicità! Morbida, senza burro, semplice e profumata! È un dolce che evoca ricordi d'infanzia e il calore della famiglia.
Ingredienti:
- Fragole fresche
- Uova
- Zucchero
- Latte
- Olio
- Farina 00
- Lievito (in questa versione, lo ometteremo per ottenere una torta senza lievito)
- Sale
- Limone
Preparazione:
- Lavare le fragole, asciugarle e tagliarle a tocchetti. Metterle in freezer per circa 10 minuti.
- Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il latte e poi l’olio, sempre continuando a montare a velocità media.
- Setacciare la farina 00 e (se si desidera una torta con lievito) il lievito in una ciotola e aggiungerli in più riprese al composto. Per la versione senza lievito, omettere questo ingrediente.
- Mescolare con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unire il pizzico di sale.
- Irrorare le fragole con qualche goccia di limone.
- Versare metà del composto in una tortiera da 22-24 cm di diametro imburrata e infarinata e aggiungere metà delle fragole.
- Aggiungere il composto rimanente e unire le ultime fragole.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 45 minuti. I tempi variano da forno a forno, fare la prova stecchino per verificarne la cottura.
Consigli: Conservare la torta sotto una campana di vetro o porta torte, o coperta al riparo dall’umidità.
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Torta di Fragole Vegana: Un'Alternativa Deliziosa e Inclusiva
La Torta di fragole vegan è un dolce soffice e genuino preparato senza uova, senza latte e senza burro! A base di farina di farro, latte vegetale, zucchero di canna e tante fragole fresche dentro e sopra la torta, che rilasciano tanto succo e sapore rendendola morbidissima e scioglievole al morso! Perfetta per intolleranti, chi segue un regime alimentare vegano, ma anche per chi ama una colazione sana e leggera, senza rinunciare al gusto! Si tratta di una ricetta velocissima e super facile!
Ingredienti:
- Farina di farro
- Latte vegetale (es. soia, mandorla, avena)
- Zucchero di canna
- Fragole fresche
Preparazione:
- Pulire le fragole eliminando il picciolo verde ed eventuali parti molli. Pulirle con un panno umido.
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Versare in teglia e aggiungere tante fragole in superficie.
- Abbassare di 10 - 15 ° se vedete che si scurisce durante la cottura.
- Sfornare e lasciar intiepidire in teglia per 15 minuti.
Un Successo Garantito: Questa torta vegana sorprende per la sua bontà e sofficità, tanto da essere definita da molti la torta di fragole più buona mai assaggiata.
Torta di Fragole e Mascarpone Senza Lievito in Friggitrice ad Aria: Innovazione e Golosità
Ma quanto è buona la torta di fragole e mascarpone senza lievito da cuocere direttamente nella friggitrice ad aria? Da paura! Questa torta senza lievito e senza burro rimane cremosa e umida proprio come un dessert. È un'opzione facile e veloce per un dolce dell'ultimo minuto.
Ingredienti:
- Fragole
- Mascarpone
- Altri ingredienti (variabili a seconda della ricetta specifica)
Preparazione:
- Seguire una ricetta specifica per torta di fragole e mascarpone adatta alla cottura in friggitrice ad aria.
- Cuocere nella friggitrice ad aria seguendo i tempi e le temperature indicati nella ricetta.
Consigli:
- Fare sempre la prova stecchino per verificare che sia ben cotta dentro.
- Conservare a temperatura ambiente in un contenitore ermetico, fino a 4 giorni.
Torta Ricotta e Fragole Cremosa Senza Lievito e Farina: Un'Esplosione di Freschezza
Un dolce con ricotta facile, veloce e che si prepara con pochi e semplici ingredienti. E’ una torta morbida, umida e cremosa. Una base semplice che possiamo arricchire con frutta fresca, gocce di cioccolato e frutta secca. Questa volta ho aggiunto le fragole! La torta ricotta e fragole cremosa risulta fresca, colorata, morbidissima e praticamente si scioglie in bocca.
Caratteristiche:
- Senza lievito e farina
- Morbida, umida e cremosa
- Fresca e colorata
Consigli: La giusta consistenza del composto non fa affondare le fragole durante la cottura.
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Torta alle Fragole Semplice e Veloce: Il Metodo della Nonna
Torta alle fragole semplice e veloce preparata senza lievito con fragole fresche e altri ingredienti base: uova, farina, zucchero e burro. Un dolce di fragole soffice e goloso, una ricetta deliziosa come la torta di fragole e yogurt, perfetta da gustare in qualsiasi momento della giornata, a colazione, merenda o come dessert di fine pranzo.
Il Segreto della Nonna: Pesare le uova con il guscio per determinare le dosi di farina, zucchero e burro. Un metodo antico ma sempre efficace.
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