Torta degli Sposi: Tradizioni, Tendenze e Ispirazioni per un Finale Indimenticabile

Rievocando l'immagine di una torta nuziale, spesso ci raggiunge la visione ingombrante e un po' stucchevole di una torre dolce, glassata e con ghirigori opulenti. Ma rompere con la tradizione non è peccato, anzi, è un'opportunità per esprimere la propria personalità e rendere il giorno del matrimonio ancora più speciale. Se siete alla ricerca dell'ispirazione giusta, questo articolo vi guiderà attraverso le tendenze attuali, la storia e le tradizioni legate alla torta nuziale, offrendo spunti creativi per un dolce finale indimenticabile.

Torta di Nozze: Storia e Tradizione

Prima di spaziare con la fantasia, è bene ripartire dalle basi. Da dove nasce infatti l'usanza di celebrare con una torta l'unione tra due anime? Occorre risalire fino all'antica Grecia dove era comune formalizzare un'unione sbriciolando un grosso pezzo di pane sulla testa degli sposi, per augurare fertilità e felicità alla coppia.

Nel Medioevo l'usanza del pane fu ripresa, anche se in modo leggermente diverso: ogni commensale impilava filoni uno sopra l'altro, fino a far crollare la pila. Più in alto si riusciva a salire, più il matrimonio sarebbe stato felice. Unendo queste due tradizioni, nasce la prima torta nuziale, nel XIX secolo, grazie a quello che è ricordato come il primo "chef" della storia, Antonin Carême.

In epoca romana, la torta per il matrimonio era fatta di grano e orzo e veniva spezzata sulla testa della neo sposa, in segno di buon auspicio e fortuna. É agli Arabi che si deve l’introduzione di un elemento oggi essenziale nelle torte nuziali: lo zucchero bianco. Il “grazie” più sonoro, però, dobbiamo dirlo alla regina Vittoria d’Inghilterra che, per le sue nozze nel 1940, introdusse (oltre all’abito da sposa bianco!) la ghiaccia reale e il cake topper.

Tendenze Attuali per Torte e Dolci Nuziali

Consapevoli della tradizione, è il momento di fare un grande passo in avanti. Le tendenze per torte e dolci nuziali lasciano campo libero alla fantasia, chiedendo di rivoluzionare la forma, privilegiando il gusto, la leggerezza e il colore. Non deve stupire quindi che protagonisti di diversi dolci per matrimonio siano i fiori, in svariate versioni. La più semplice è quella di realizzare la torta con una forma che richiami un bocciolo, per esempio utilizzando del mango tagliato finissimo per ricreare la forma di una rosa arancio.

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Parlando di dolci invece, le tendenze ci ispirano a unire fiori edibili alla ricetta. Realizzare dei frollini con violette o altre specie coloratissime e profumate può essere una valida opzione così come optare per una gelatina all'ibisco con petali di fiori freschi e frutti rossi. Per chi invece ama la tradizione, i grandi classici rimangono una scelta eccellente: torta al cioccolato amaro; pan di spagna al gelsomino e frutta fresca; pavlova al cocco e lime; torta a strati di meringa e limone. Non resta che l'imbarazzo della scelta.

Il mondo in continua evoluzione del Cake Design, ogni anno porta con sé nuove e affascinanti tendenze che trasformano i matrimoni in eventi ancor più speciali. Il 2023 non fa eccezione e vede una serie di nuove tendenze emergerne. Sappiamo tutti quanto la pasta da zucchero abbia rivoluzionato il cacke desing e, rispetto alle torte nuziali non possiamo che fare un approfondimento sulla pasta di zucchero nella sua brillante tonalità bianca che riesce a far apparire una tornta nuziale, con intricati disegni floreali in rilievo, luminosa e sofisticata. A primo impatto, una Nude Cake può sembrare semplice, ma è proprio questa semplicità che ne svela la bellezza intrinseca. Una torta a tre strati, ognuno con un diverso ripieno di frutta, e sulla parte superiore, decorazioni floreali realizzate con la pasta di zucchero perfetta sia per un matrimonio in campagna che in un elegante Hotel del centro cittadino. Il delicato gioco di colori pastello mescolati in stile acquerello può trasformare una semplice torta in un capolavoro. Le alzate trasparenti non sono semplici supporti, ma piuttosto elementi di design che arricchiscono l'estetica della torta. Il concetto di sfidare la gravità nella pasticceria prende vita con disegni innovativi visualizza una torta a cinque strati, con farfalle in zucchero che sembrano volare tra uno strato e l'altro, sostenute da sottili fili trasparenti o da strutture nascoste.

Stili e Forme Innovative

Chi ha detto che la torta nuziale può essere soltanto rotonda? La nuova tendenza è la squared wedding cake, ovvero dalla forma rettangolare o quadrata, estremamente simmetrica ed equilibrata.

• Torta Monopiano: Lo dice la parola stessa: la torta monopiano è quella ad un piano soltanto, che non si sviluppa in altezza bensì in larghezza.
• Torta a Piani: La torta a piani è, senza dubbio, la più scenica. A tre, cinque o sette piani, collocati su alzate e quindi separati tra loro, oppure sovrapposti gli uni sugli altri: così è la torta all’inglese.
• Wedding Cake Americana: La Wedding Cake per eccellenza è la torta a più piani di forma cubica o cilindrica, collocati l’uno sull’altro senza spazi. La base è più stretta e si estende in altezza. La torta nuziale all’americana si caratterizza per il suo rivestimento in pasta di zucchero, che ricopre l’intera superficie. Costituita da 3 piani in tutto, questa tipologia di torta nuziale si sviluppa soprattutto in larghezza. La base rotonda, essendo molto ampia, riesce da sola a sostenere il peso degli altri due piani più piccoli.
• Mini Torte Monoporzione: La sua struttura è molto semplice e sfrutta il sistema della classica alzata: nel piano più un alto (che è anche il più piccolo) va riposta una mini torta nuziale a forma cilindrica o cubica decorata di tutto punto e nei piani sottostanti la riproduzione in piccolo - in singola porzione, appunto!

Decorazioni e Allestimenti

Il natural chic sarà uno stile sempre più amato dalle coppie di futuri sposi e coinvolgerà anche la scelta della wedding cake. Gli allestimenti floreali caratterizzeranno anche le decorazioni della torta, che sarà letteralmente ricoperta di fiori veri, che daranno un tocco fresco, allegro e soprattutto green al momento del taglio della torta. La gold wedding cake è una soluzione perfetta per gli sposi che amano lo stile classico e una tipologia di torta dall’effetto scenografico assicurato date le sue sfumature e decorazioni dorate che le conferiscono un aspetto elegante e raffinato.

Sempre più spose optano per organizzare il momento del taglio della torta con quanti più dettagli possibili, così da renderlo di grande impatto visivo e trasformarlo in un momento dolcissimo.

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Di idee per allestire l’angolo destinato alla torta nuziale ce ne sono parecchie. Sotto un gazebo, su un’altalena, su un tavolo addobbato “a tema” o circondato da candele e lanterne, davanti ad una cascata di lucine o una tenda di origami.

Gusti e Farciture di Tendenza

Va bene i trend, ok i gusti, sì ai piani. La farcitura, i colori, gli ingredienti e la struttura stessa della Wedding Cake dipendono, infatti, anche dal mese in cui si celebreranno le nozze. Perché è sempre meglio preferire l’uso di ingredienti di stagione. Perché una torta al gelato è generalmente meglio in estate che in inverno. Perché ci sono gusti per le farciture che spicciano più inverno di altri. Nel caso in cui tu debba scegliere una torta per matrimonio in estate, il nostro consiglio è di optare per un dolce fruttato. Spazio anche ai semifreddi, al gelato.

L’irresistibile contrasto tra dolce e salato è l’inaspettato ma graditissimo fil rouge di una delle wedding cake che spopolerà: la cheesecake. Una torta di origini americane che ha ormai sopolato anche nel nostro paese e che si presta a tantissime personalizzazioni. Un’altra interessante tendenza che si sta diffondendo è il ritorno alle rassicuranti tradizioni del passato. Ecco perché, tra le wedding cake più diffuse, ci saranno anche le più autentiche e genuine della pasticceria nostrana. Le “torte della nonna”, insomma, preparate con ingredienti del territorio seguendo le antiche e gustose ricette di un tempo, saranno protagoniste dei dolci momenti conclusivi dei prossimi ricevimenti di nozze.

Il Taglio della Torta: Un Momento Simbolico

L’ingresso della torta nuziale è un momento importante di cui potrete curare la regia in modo da catturare l’attenzione dei vostri ospiti per focalizzarla su questo elemento. Per farlo, abbassate le luci, scegliete una musica speciale che crei attesa e accendete un fascio di luce che illumini la torta (che sia un faro puntato sul dolce o che siano tante candele). La vostra torta sarà portata da uno o più camerieri, a seconda del peso, oppure farà il suo ingresso su un carrellino.

Il taglio della torta è uno dei momenti chiave di cerimonia e ricevimento e segnerà la fine del pasto: da questo momento è tradizione che si aprano le danze. Preparatevi a romantici balli a due, guancia a guancia, se siete inguaribili amanti delle suggestioni e dei balli “di un tempo”. Attenzione però! Per tagliare la torta c’è una prassi: i due sposi prendono insieme il coltello per tagliare la prima fetta. La sposa pone le mani sul manico e lo sposo poggia teneramente le mani su quelle di lei.

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È tradizione che gli sposi assaggino per primi la torta, magari scambiandosi il primo assaggio di dolce. Lo sposo porge alla sposa un boccone e viceversa, a volte contemporaneamente, incrociando le braccia. In passato la tradizione voleva che gli sposi conservassero l’ultimo piano della torta nuziale, lo congelassero e lo consumassero in occasione del battesimo del primo figlio, che di solito nasceva nell’anno successivo. Oggi, a meno che non si tratti di una torta nuziale con un unico piano, alcune coppie decidono di mangiare l’ultimo piano della torta in occasione del primo anniversario di matrimonio: senza dubbio un modo delizioso di ricordarsi di questa giornata.

Galateo del Taglio della Torta

• Chi taglia la torta? Lo sposo impugna il coltello con la mano destra e inizia a tagliare, nel frattempo la sposa poggia la sua mano destra su quella del marito, così da concludere insieme il taglio. Alcune tradizioni invertono i ruoli, con la sposa che impugna per prima il coltello e il marito che appoggia la mano sulla sua.
• A chi va la prima fetta? Secondo alcuni, la prima fetta deve essere servita dalla moglie al marito. In ogni caso, invece, tutti concordano sulla distribuzione delle fette successive. Dovrebbero essere gli sposi ad assaggiarla per prima anche se secondo un’antica usanza la sposa dovrebbe servire le prime fette in questo ordine: al marito, alla suocera, alla mamma, al suocero e al padre.

Dettagli per un Taglio Torta Perfetto

1. Scegli la canzone giusta per l’ingresso della torta. Chiedi alla band di cominciare a suonarla qualche minuto prima, così da richiamare l’attenzione dei tuoi ospiti.
2. Crea un'atmosfera magica. Niente fuochi d’artificio? Troppo cari o proprio non sono nelle vostre corde? Puoi optare per alternative come fontane luminose o bolle di sapone.
3. Valorizza il tuo abito. Assicurati che l'angolo dedicato al taglio della torta sia ben illuminato per mettere in risalto il tuo abito e gli accessori.

Consigli Utili per la Scelta della Torta Nuziale

• Chiedi di fare l’assaggio! Non è banale, né inutile né scontato: oltre alla prova menù, sarebbe ottimale assaggiare anche i gusti in cui far realizzare la tua torta di matrimonio.
• Scegli come decorarla. Se hai un tema matrimonio, la decisione sarà più semplice da prendere. Ti piacciono i Lego? Via libera a minifigures e mattoncini. Hai scelto un colore come filo conduttore? Utilizzalo per la decorazione della torta.
• Cake topper, sì o no? La nostra risposta è: assolutamente sì! Le statuine della torta nuziale sono un elemento a cui molte coppie non sanno rinunciare: queste riproduzioni degli sposi decorano l’ultimo piano della torta e a volte dipingono i due coniugi in maniera umoristica, con la sposa che pesca lo sposo all’amo, ad esempio, oppure che lo trattiene mentre lui cerca di fuggire. Spesso simboleggiano un hobby che li caratterizza, o semplicemente la propensione che uno dei due aveva a scappare dall’idea di sposarsi. Nacque quindi anche la tradizione di mettere in cima alla torta la rappresentazione di moglie e marito.
• Pensa all’allestimento dell’angolo. La ciliegina sulla torta (letteralmente!) è pensare all’allestimento dell’angolo della torta nuziale.
• Gli ultimi dettagli: ingresso e musica giusti. L’ultimo aspetto che dovrai definire è legato all’ingresso della tua torta nuziale, con l’obiettivo di ottenere un’atmosfera suggestiva ed emozionante.

Fattori da Considerare nella Scelta

• Quanti ospiti ci saranno? Il numero di invitati influenzerà le dimensioni della torta.
• Il ricevimento è a pranzo o a cena? Il momento del ricevimento può influenzare la scelta dei gusti e della tipologia di torta.
• Torta vera o scenografica? Un’alternativa moderna e sempre più diffusa, anche nel mondo delle torte di matrimonio semplici, è la torta scenografica (o “fake cake”). Consente di servire torte diverse per soddisfare più gusti (es. Una fake cake può comunque essere semplice e raffinata, in linea con l’estetica minimalista che molte coppie cercano oggi.
• Budget: Naturalmente, il prezzo varia in base anche alle dimensioni e allo stile del dolce che hai scelto. Come ti accennavamo all’inizio di questo articolo, è fondamentale chiarire questo punto con il responsabile della location o del catering (se esterno alla struttura) a cui ti affiderai.

Torta Nuziale per Matrimonio Civile: Sì o No?

In questo spazio dell’articolo vogliamo rispondere alle moltissime spose che si domandano “la torta per matrimonio civile si fa o no?”. E poco importa che la cerimonia si terrà in Comune o in una location immersa nel verde, si tratta pur sempre di un matrimonio. Quindi, scrollati di dosso ogni paura o timore. Segui i tuoi desideri.

Personalizzazione Estrema: Torte a Tema

Particolari, che più particolari non si può. Così, via libera a dolci ispirati al mondo di Harry Potter e della Disney; oppure, al mare, al viaggio, all’albero della vita.

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