Gli spaghetti di gelato sono un dessert iconico degli anni '80 e '90, un'invenzione spiritosa e rinfrescante creata da un italiano emigrato in Germania. Questo piatto, che unisce l'aspetto della pasta con il sapore dolce del gelato, ha conquistato il cuore di molti e continua ad essere una specialità offerta in alcune gelaterie. La ricetta originale è stata poi reinterpretata in molte varianti, aprendo un mondo di possibilità creative.
Un Viaggio nel Tempo: Gelati Indimenticabili degli Anni '80 e '90
Gli anni '90 sono stati un'epoca d'oro per i gelati, con marchi come Algida, Sanson ed Eldorado che hanno creato prodotti iconici. Chi non ricorda il Twister, il Winner, il Piedone con il suo ditone di cioccolato, la Pantera Rosa, il Blob, il Maxibon o l'intramontabile Calippo? E come dimenticare il gelato gusto Puffo, un vero tormentone di quegli anni? In questo contesto di innovazione e golosità, gli spaghetti di gelato hanno saputo distinguersi per la loro originalità e il loro sapore unico.
La Storia di un'Invenzione Geniale: Dario Fontanella e la Nascita degli Spaghetti di Gelato
L'inventore degli spaghetti di gelato è Dario Fontanella, un ristoratore di origine italiana emigrato in Germania. La sua famiglia era nel settore del gelato fin dal 1906, quando suo nonno iniziò a produrre gelato a Conegliano, in provincia di Treviso. Nel 1969, mentre si trovava a Cortina d'Ampezzo per una gara di sci, Fontanella assaggiò alla pasticceria Embassy il Mont Blanc, un dolce in cui la pasta di marroni era lavorata con la macchina per creare gli spatzle, una pasta tipica delle zone alpine. Questa esperienza lo ispirò a replicare quelle forme con il gelato.
Inizialmente, Fontanella utilizzò gelato al pistacchio, limone e fragola. Su suggerimento del padre, optò poi per il gelato alla vaniglia, che ricordava vagamente il colore della pasta. Per completare il piatto, aggiunse un ciuffo di panna montata per creare volume e salsa alle fragole per imitare il sugo di pomodoro. Il tocco finale fu il finto Parmigiano, creato con scaglie di uova di Pasqua di cioccolato bianco grattugiato.
Per ottenere un risultato ottimale, Fontanella comprese che era necessario che l'utensile per gli spaghetti fosse ghiacciato. La sua creazione ebbe un successo immediato, soprattutto tra i bambini, che inizialmente erano confusi dall'aspetto del piatto, ma poi ne apprezzarono il sapore delizioso. Nel 1985, Fontanella ereditò la gelateria di famiglia e continuò a produrre gli spaghetti di gelato, che divennero una specialità diffusa in molti paesi.
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Come Preparare gli Spaghetti di Gelato a Casa: Ricetta e Consigli
Preparare gli spaghetti di gelato a casa è facile e divertente. Ecco una ricetta semplice e gustosa:
Ingredienti:
- Gelato alla vaniglia (o del gusto preferito)
- Fragole fresche
- Zucchero a velo
- Panna montata
- Cioccolato bianco grattugiato
Preparazione:
- Lavare e mondare le fragole, quindi frullarle con un cucchiaio di zucchero a velo fino ad ottenere una salsa liscia.
- Mettere un ciuffo di panna montata su un piatto freddo.
- Utilizzare uno schiacciapatate (precedentemente raffreddato in freezer per circa 15 minuti) per spremere il gelato attraverso i fori e distribuirlo sul piatto, ricoprendo la panna montata.
- Versare la salsa di fragole sugli spaghetti di gelato.
- Cospargere con cioccolato bianco grattugiato.
Consigli:
- Per un risultato ottimale, utilizzare un gelato di alta qualità e raffreddare bene lo schiacciapatate prima di utilizzarlo.
- È possibile variare la salsa utilizzando altri tipi di frutta, come ciliegie, lamponi o frutti di bosco.
- Per un tocco più originale, è possibile aggiungere granella di nocciole, pistacchi o mandorle.
Variazioni Creative: Lasagne di Gelato, Uovo al Tegamino Gelato e Altre Golosità
Oltre agli spaghetti di gelato, negli anni '80 e '90 erano popolari anche altre creazioni a base di gelato, come le lasagne di gelato e l'uovo al tegamino gelato.
- Lasagne di gelato: In questa versione, la besciamella è sostituita da una base di gelato alla crema Chantilly, la pasta è composta da una cake al limone e il ragù è sostituito con un crumble al cioccolato e nocciole.
- Uovo al tegamino gelato: Per preparare questo dolce, si ricopre la base di una terrina con gelato al fiordilatte, simulando l'albume dell'uovo. Al centro si pone una mezza pesca sciroppata (o una mezza albicocca sciroppata) e si grattugia sopra del cioccolato fondente per imitare il pepe.
Coppa Mangia e Bevi e Banana Split: Altre Delizie Gelate del Passato
Negli anni '80 e '90, le coppe "mangia e bevi" erano molto di moda. Queste coppe offrivano infinite combinazioni di gusti, consistenze e colori. Un altro classico di quegli anni era la banana split, un dessert a base di banana tagliata a metà, gelato e panna montata.
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