La torta yogurt e marmellata è un dolce casalingo amato per la sua semplicità e il suo sapore confortante. Un connubio perfetto tra la morbidezza dello yogurt e la dolcezza della marmellata, questa torta è ideale per la colazione, la merenda o come dessert leggero. La sua versatilità la rende adatta a ogni occasione, e la facilità di preparazione la rende un'ottima scelta anche per i pasticceri alle prime armi.
Un Dolce Genuino e Versatile
La torta soffice allo yogurt con marmellata è un dolce gustoso e genuino. Lo yogurt contribuisce a renderlo estremamente morbido, mentre la marmellata lo trasforma in una torta davvero golosa. Questa torta è una variante della classica torta allo yogurt, arricchita dalla presenza della marmellata che ne esalta il sapore e la rende ancora più invitante. Si presta a numerose varianti, a seconda dei gusti personali e della stagione.
La Semplicità di Preparazione: Un Dolce alla Portata di Tutti
La torta yogurt e marmellata è davvero molto semplice da preparare, tanto che spesso viene accostata alla torta 7 vasetti: il dolce allo yogurt che si prepara senza bilancia, utilizzando come unità di misura per gli ingredienti il vasetto stesso dello yogurt, quello classico da 125 g. Questa caratteristica la rende particolarmente adatta a chi non ha molta esperienza in cucina o a chi cerca un dolce veloce e senza troppi passaggi.
Ingredienti e Preparazione: Un Passo alla Volta
La preparazione di questa torta è un processo semplice e gratificante. Ecco i passaggi fondamentali:
- Preparazione: Imburrare e infarinare uno stampo del diametro di 20/22 cm. Accendere il forno a 180°C.
- Montare le uova: In un contenitore, mettere lo zucchero e le uova. Montare con una frusta elettrica o a mano fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Setacciare le farine: Setacciare in un altro contenitore la farina e il lievito e mescolare.
- Unire gli ingredienti: Aggiungere l’olio di semi alle uova montate e incorporare la farina e il lievito poco alla volta, mescolando dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno.
- Aggiungere lo yogurt: Unire lo yogurt, l’olio di semi e continuare a mescolare bene il tutto. Unire un po’ alla volta la farina e mescolare.
- Versare l'impasto: Versare l'impasto nella teglia.
- Aggiungere la marmellata: Aggiungere 4 o 5 cucchiai colmi di marmellata sopra l’impasto oppure con un cucchiaino fate cadere riempiendo a macchia tutta la superficie della vostra torta. Allo stesso modo procedete con lo yogurt, io ho utilizzato uno yogurt bianco intero. Lasciatelo cadere sulla marmellata senza coprirla del tutto. Con uno stecchino giocate sulla torta per creare dei vortici golosi di yogurt e marmellata. In questo modo lo yogurt e la marmellata si distribuiranno nella torta creando delle insenature e delle fossette golose.
- Decorare (opzionale): Per decorare il plumcake, aggiungere la granella di zucchero sui bordi.
- Infornare: Infornare a 180° C per circa 30 minuti nel ripiano centrale del vostro forno in modalità statica oppure inforniamo a 180 °C in forno ventilato per 45-50 minuti, oppure in forno statico a 190 °C per 45-50 minuti.
- Verificare la cottura: Fare la prova stecchino per verificare la cottura ottimale del dolce! Controllare sempre la cottura con uno stecchino prima di sfornare.
- Raffreddare e servire: Quando la torta è pronta, sfornarla e lasciarla raffreddare completamente prima di servirla.
Segreti per una Torta Perfetta
Il segreto per realizzare una torta yogurt e marmellata alta e soffice? Fare attenzione allo yogurt e alle uova scelti per la preparazione. Per evitare infatti che il dolce si sgonfi una volta tirato fuori dal forno, vi consigliamo di utilizzare yogurt e uova a temperatura ambiente. Mi raccomando, per non far scendere la marmellata dobbiamo ottenere un impasto abbastanza sodo, se occorre aggiungiamo poca farina in più.
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Varianti e Personalizzazioni: Un Dolce che Si Adatta a Te
Sulla scelta della confettura lasciate spazio alla fantasia: tutte le tipologie andranno benissimo. Potete scegliere una marmellata di agrumi o una confettura di albicocche, una alle ciliegie o alle fragole. Per la farcitura, io ho scelto Marmellata di fragole che adoro, ma va benissimo qualunque confettura! Infine, per rendere la vostra torta unica e personale, potete giocare sulla forma e sul metodo di farcitura.
- Marmellata: La scelta della marmellata è fondamentale per personalizzare il sapore della torta. Si può optare per gusti classici come albicocca, fragola o ciliegia, oppure sperimentare con marmellate più particolari come fichi, arance amare o frutti di bosco.
- Yogurt: Si può utilizzare yogurt intero, parzialmente scremato o greco, a seconda della consistenza e del sapore desiderati. Per una versione più leggera, si può optare per yogurt vegetale.
- Aromi: Per arricchire l'impasto, si possono aggiungere aromi come scorza di limone o arancia grattugiata, vaniglia, cannella o un pizzico di noce moscata.
- Frutta fresca: Si possono aggiungere all'impasto pezzetti di frutta fresca, come mele, pere, pesche o frutti di bosco.
- Gocce di cioccolato: Per un tocco goloso, si possono aggiungere gocce di cioccolato fondente o al latte all'impasto.
Consigli Utili per un Risultato Ottimale
- Qualità degli ingredienti: Utilizzare la marmellata di buona qualità: questo è fondamentale per la riuscita della ricetta!
- Temperatura degli ingredienti: Utilizzare yogurt e uova a temperatura ambiente per evitare che l'impasto si sgonfi.
- Cottura: Infornare a 180° in forno statico per circa 35-40 minuti. Prima di togliere la torta dal forno, fare la prova dello stecchino: in cosa consiste? Fare la prova stecchino per verificare la cottura ottimale del dolce! Ps. la marmellata tenderà comunque a depositarsi sul fondo della torta, questa è una caratteristica del dolce.
- Conservazione: La torta con yogurt e marmellata può essere conservata all’interno di un contenitore con chiusura ermetica oppure su un’alzatina (in questo caso ricordate di coprirla sempre con un coperchio).
Come Servire e Gustare la Torta
La torta yogurt e marmellata è deliziosa da gustare semplice, ma si presta anche ad essere accompagnata da panna montata, gelato o una spolverata di zucchero a velo. È perfetta per la colazione, la merenda o come dessert leggero a fine pasto.
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