La torta con uovo di Pasqua al latte è un'ottima soluzione per riutilizzare il cioccolato avanzato dalle festività pasquali. Questa ricetta è golosa, soffice, facile e veloce da preparare, ideale per una merenda o una colazione speciale. La sua preparazione è alla portata di tutti, anche per chi si considera "imbranato" in cucina.
Ingredienti
Per l'impasto:
- 500 g di cioccolato al latte (anche con granella di nocciole)
- 180 ml di olio di semi
- 150 g di zucchero di canna
- Un pizzico di sale
- 1 bustina di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 4 uova
- 400 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 ml di latte
Per la copertura:
- 400 g di cioccolato fondente
- 5 cucchiai di latte
- 100 g di burro
Per la decorazione:
- 150 g di nocciole tritate grossolanamente
- Pezzi di uovo di Pasqua (per decorare la superficie)
- Zucchero a velo (opzionale)
- Granella di nocciole, mandorle o zuccherini colorati (opzionale)
Preparazione
- Preparazione del cioccolato: Spezzettate il cioccolato al latte delle uova di Pasqua in quadretti o scioglietelo a bagnomaria, ponendolo in una pentola sopra una casseruola con acqua bollente. In alternativa, potete scioglierlo al microonde.
- Sciogliere il burro (se utilizzato nell'impasto): Unite il burro al cioccolato al latte fuso e fatelo sciogliere delicatamente.
- Preparazione dell'impasto: In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero di canna (o zucchero semolato) e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Potete utilizzare le fruste elettriche per velocizzare il processo.
- Aggiunta degli ingredienti liquidi: Aggiungete a filo l'olio di semi, amalgamando bene con una spatola. Successivamente, unite gradualmente il latte tiepido, assicurandovi che sia ben incorporato al composto.
- Aggiunta degli ingredienti secchi: Setacciate la farina insieme al lievito e unitela poco alla volta all'impasto, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi. Aggiungete anche il pizzico di sale e la cannella in polvere.
- Incorporare il cioccolato fuso (se utilizzato nell'impasto): Unite il cioccolato al latte fuso e raffreddato all'impasto, mescolando delicatamente per amalgamare il tutto.
- Montare gli albumi (opzionale): Per una torta ancora più soffice, separate i tuorli dagli albumi. Unite i tuorli al cioccolato con il burro e mescolate. Montate gli albumi a neve fermissima e incorporateli delicatamente all'impasto.
- Aggiunta della frutta secca (opzionale): Aggiungete le mandorle o altra frutta secca tritata grossolanamente all'impasto.
- Versare l'impasto nella tortiera: Imburrate e infarinate una tortiera da 22-24 cm di diametro (o uno stampo a ciambella). Versate l'impasto nella tortiera, livellandolo con una spatola.
- Decorazione (opzionale): Decorate la superficie della torta con pezzettoni di uovo di Pasqua, disponendoli a mosaico. Potete anche aggiungere granella di nocciole, mandorle o zuccherini colorati per un tocco festoso.
- Cottura: Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti. Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Preparazione della copertura: Mentre la torta cuoce, preparate la copertura al cioccolato. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente ridotto in pezzi assieme al latte e al burro, mescolando fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Raffreddamento e decorazione finale: Una volta sfornata, lasciate raffreddare completamente la torta prima di sformarla. Sistematela su una griglia poggiata su un foglio di carta forno e ricopritela rapidamente con la copertura al cioccolato, aiutandovi con una spatola. Decorate con le nocciole tritate grossolanamente. Se desiderate, spolverate la torta con zucchero a velo.
Consigli e Varianti
- Personalizzazione: Per una versione ancora più golosa, aggiungete un cucchiaio di crema di nocciole all'impasto o nella decorazione finale.
- Tipo di cioccolato: Potete utilizzare cioccolato al latte, fondente, gianduia, bianco o un mix di cioccolati per personalizzare il sapore della torta.
- Frutta fresca: Aggiungete lamponi freschi all'impasto o utilizzateli per decorare la torta, per un tocco di freschezza che bilancia la dolcezza del cioccolato.
- Consistenza: Se desiderate una torta più morbida e umida, prolungate i tempi di cottura di 5-7 minuti.
- Conservazione: La torta con cioccolato delle uova di Pasqua si conserva perfettamente per 2-3 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci. Evitate di conservarla in frigorifero, in quanto il cioccolato potrebbe alterarsi.
Torta al Cioccolato al Latte Senza Burro
Per una versione più leggera, è possibile preparare una torta al cioccolato al latte senza burro. In questo caso, sostituite il burro con yogurt greco o ricotta nell'impasto.
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 100 ml di latte
- 200 g di cioccolato al latte
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
- 100 g di cioccolato fondente (o gocce di cioccolato)
- Zucchero a velo (q.b.)
Preparazione:
Seguite lo stesso procedimento della ricetta base, omettendo il burro e sostituendolo con yogurt greco o ricotta (circa 80-100 g).
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