Introduzione
La torta muffin rappresenta una deliziosa alternativa alla tradizionale torta di compleanno o al dolce domenicale. Questa preparazione unisce la semplicità e la praticità dei muffin con la presentazione festosa di una torta, offrendo un'esperienza gustativa unica e versatile. Che si tratti di un'occasione speciale o di una semplice voglia di dolce, la torta muffin saprà conquistare tutti con la sua bontà e originalità.
Torta Muffin Bicolor con Gocce di Cioccolato
Questa ricetta combina un impasto al cacao con uno bianco, creando un effetto visivo accattivante e un sapore irresistibile.
Ingredienti
- Uova
- Zucchero
- Cannella in polvere
- Acqua
- Olio
- Farina 00
- Lievito
- Cacao amaro (setacciato)
- Gocce di cioccolato
Preparazione
- In una ciotola, unire le uova con lo zucchero e montare con le fruste elettriche (o planetaria) fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la cannella in polvere, mescolare e unire l’acqua e l’olio a filo.
- Setacciare la farina 00 e il lievito, unirli all’impasto e mescolare bene.
- Dividere il composto in due ciotole in parti uguali. In una, versare il cacao amaro setacciato. Se l’altro impasto risulta troppo liquido, aggiungere altra farina.
- Prendere uno stampo da torta oleato e infarinato. Versare prima tutto l’impasto al cacao e poi quello bianco, cercando di distribuirlo in modo omogeneo.
- Decorare la superficie con le gocce di cioccolato (per evitare che si sciolgano durante la cottura, si possono tenere in freezer per circa 15 minuti).
Torta Muffin Gigante
Un'idea originale per trasformare un semplice muffin in una torta scenografica, perfetta per compleanni o feste.
Ingredienti
- Ingredienti secchi (non specificati)
- Latte
- Uova
- Burro fuso
- Panna fresca
- Cioccolato fondente
- Lemon curd (o marmellata a piacere)
Preparazione
- In una ciotola, versare gli ingredienti secchi e mescolare.
- Aggiungere il latte, le uova e il burro fuso. Amalgamare tutti gli ingredienti senza mescolare troppo (circa 10 giri di cucchiaio).
- Montare la panna con le fruste elettriche.
- Preparare la ganache al cioccolato: sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e mescolarlo con la panna montata (100 ml di panna montata per 100 gr di cioccolato fondente).
- Farcite con la ganache al cioccolato, spalmate con il lemon curd (o marmellata a piacere) la superficie del muffin dove andrete ad adagiare la parte superiore.
- Decorare la cupola del muffin con la panna montata utilizzando un sac à poche con bocchetta a stella.
Torta Muffin Semplice con Gocce di Cioccolato
Una ricetta base per una torta muffin alta e soffice, arricchita da golose gocce di cioccolato.
Ingredienti
- Farina
- Zucchero
- Lievito
- Uovo
- Olio
- Latte
- Yogurt
- Gocce di cioccolato
Preparazione
- In una ciotola, inserire la farina, lo zucchero e il lievito.
- In un’altra ciotola, inserire l’uovo, l’olio, il latte e lo yogurt.
- Infarinate leggermente le gocce di cioccolato e unirle all’impasto.
- Unire i composti e lavorare l’impasto il meno possibile.
- Versare l'impasto in uno stampo per muffin gigante o in uno stampo in alluminio a forma conica (diametro 16 cm).
Torta Muffin Della Nonna Light
Una versione più leggera della classica torta della nonna, realizzata con ingredienti integrali e senza rinunciare al gusto.
Leggi anche: Come Preparare la Torta ai Frutti di Bosco
Ingredienti
- Farina di farro
- Yogurt greco (o skyr)
- Latte di mandorle
- Uova
- Olio
- Zucchero
- Amido di mais
- Curcuma (opzionale)
Preparazione
- Lavorare con le fruste elettriche le uova insieme al latte di mandorle, all’olio e allo skyr (o yogurt greco).
- Versare la miscela liquida sugli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Preparare la crema: mescolare in un pentolino lo zucchero con l’amido di mais, quindi incorporare il latte di mandorle con una frusta a mano. Aggiungere un pizzico di curcuma per il colore.
- Mettere il pentolino su fuoco dolce, mescolando in continuazione e facendo sobbollire la crema per qualche minuto, fino a quando si addensa.
- Lasciare raffreddare leggermente la crema e amalgamare lo yogurt o lo skyr. Eliminare eventuali grumi con le fruste.
- Sfornare i muffin e farli intiepidire o raffreddare. Praticare un foro al centro di ciascuno e farcire con la crema.
Torta Cupcake: Una Torta di Compleanno Veloce e Sfiziosa
Un'alternativa originale per una torta di compleanno, realizzata assemblando e decorando dei cupcake.
Ingredienti
- Ingredienti secchi (non specificati)
- Latte
- Uova
- Burro fuso
- Crema vegetale
- Cioccolato fondente
- Lemon curd (o marmellata a piacere)
- Fragole e menta per decorare
Preparazione
- Versare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e mescolare.
- Aggiungere il latte, le uova e il burro fuso.
- Montare la crema vegetale con le fruste elettriche.
- Preparare la ganache al cioccolato: sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e mescolare la crema vegetale montata.
- Versare il composto negli stampi per muffin con pirottino di carta.
- Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 15-20 minuti e lasciar raffreddare.
- Farcite con la ganache al cioccolato, spalmate con il lemon curd (o marmellata a piacere) la superficie del muffin dove andrete ad adagiare la parte superiore.
- Decorare con fragole e menta.
Consigli e Varianti
- Per un tocco più goloso, si possono aggiungere all’impasto frutta secca, gocce di cioccolato bianco o scaglie di cocco.
- Per una versione più leggera, si può sostituire parte della farina bianca con farina integrale o di farro.
- Per una versione senza glutine, si può utilizzare una miscela di farine senza glutine.
- La torta muffin può essere decorata con glassa, panna montata, frutta fresca o cioccolato fuso.
- Si possono utilizzare stampi di diverse forme e dimensioni per creare torte muffin originali e personalizzate.
- Sperimentate con diversi ripieni, come marmellata, nutella, crema pasticcera o frutta fresca.
Leggi anche: Sbriciolata Dolce Italiana
Leggi anche: Torta alla Nutella: Ricetta Facile