La torta di mele è un pilastro della pasticceria casalinga, un dolce semplice e genuino che evoca ricordi d'infanzia. Ma cosa succede quando questo classico incontra la ricchezza del cioccolato? Nasce la torta di mele e cacao, una delizia che combina la sofficità e il profumo delle mele con il gusto intenso e goloso del cioccolato. Questa variante, apprezzata da chi ama i contrasti nei dolci, offre un connubio perfetto tra la dolcezza della frutta e la leggera amarezza del cacao.
Torta di Mele Soffice al Cacao: Una Ricetta Facile e Veloce
Per chi cerca una ricetta semplice e veloce, la torta di mele soffice al cacao è la scelta ideale. Perfetta per la colazione o come dessert, questa torta è ricca di mele e arricchita dal cacao nell'impasto. La sua preparazione è alla portata di tutti, anche di chi non ha molta esperienza in cucina.
Ingredienti:
- 200 g di farina 00
- 70 g di cacao amaro in polvere
- 2 uova
- 120 ml di latte (o bevanda vegetale)
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 mele
- Zucchero a velo q.b.
- 170 g di zucchero
- Burro q.b.
Preparazione:
- Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e areato.
- Aggiungere gradualmente l'olio e il latte.
- Incorporare la farina, il lievito e il cacao setacciati, mescolando delicatamente.
- Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a fettine sottili.
- Versare metà dell'impasto in una tortiera imburrata e infarinata, aggiungere metà delle mele, quindi versare il resto dell'impasto e disporre le restanti mele sulla superficie.
- Spolverare con zucchero semolato, aggiungere qualche fiocchetto di burro e infornare a 180°C per circa 40 minuti.
- Una volta pronta, sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo.
Torta di Mele e Cioccolato Classica: Un'Alternativa Golosa
Un'altra variante irresistibile è la torta di mele e cioccolato classica. Questa torta combina la morbidezza delle mele con la golosità del cioccolato, creando un'esperienza di gusto unica.
Preparazione:
- Unire il burro morbido alla montata di uova e zucchero.
- Incorporare le polveri setacciate al composto di uova, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare la consistenza.
- Aggiungere un pizzico di sale.
- Ungere e infarinare uno stampo con bordi a cerniera di 20 cm di diametro, quindi versarvi l'impasto cercando di livellarlo.
- Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.
Per arricchire ulteriormente questa torta, si possono aggiungere ingredienti come la buccia grattugiata di un'arancia o qualche goccia di aroma al rum.
Torta al Cioccolato 2 Ingredienti: Mele e Cioccolato per un Dolce Light e Veloce
Per chi cerca un'opzione ancora più semplice e leggera, la torta al cioccolato 2 ingredienti è la soluzione perfetta. Questa torta, realizzata con solo cioccolato e mele, è un dolce goloso e cremoso come una mousse, ideale per chi ha intolleranze o cerca un dessert senza uova, farina, lattosio e glutine.
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Ingredienti:
- Mele Golden Delicious
- Cioccolato fondente (50% o 70% a seconda dei gusti)
Preparazione:
- Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti.
- Cuocerle in un pentolino con poca acqua (circa 40 ml) per circa 10 minuti, o finché non diventano morbide.
- Scolarle e farle intiepidire.
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde.
- Frullare le mele con il cioccolato fuso utilizzando un mixer o un minipimer.
- Versare il composto in uno stampo da 18 cm foderato con pellicola alimentare.
- Mettere la torta a rassodare in frigo per almeno 4 ore, o tutta la notte.
- Sformare, decorare con cacao amaro e servire.
Consigli:
- Per un risultato ottimale, utilizzare mele Golden Delicious, dolci e compatte.
- Scegliere un cioccolato fondente di buona qualità, con una percentuale di cacao del 50% o del 70% a seconda delle preferenze.
- Se si utilizza il microonde per sciogliere il cioccolato, cuocerlo a massima potenza per 30 secondi, quindi mescolare e ripetere se necessario.
- È importante tagliare le mele a pezzetti piccoli e uniformi per una cottura più rapida e omogenea.
Consigli e Varianti
- Aromatizzare: Per un tocco extra di sapore, si può aromatizzare l'impasto con cardamomo, cannella o scorza di agrumi. Un trucchetto consiste nell'aromatizzare lo zucchero con il cardamomo il giorno prima, per un sapore più intenso.
- Tipo di mele: È possibile utilizzare diverse varietà di mele, scegliendo quelle più adatte ai propri gusti. L'importante è evitare mele troppo farinose, come le Renette.
- Cioccolato: Si può scegliere il tipo di cioccolato preferito, dal fondente al latte, tenendo conto che il cioccolato fondente conferirà un sapore più intenso e meno dolce.
- Conservazione: La torta di mele e cioccolato si conserva bene per diversi giorni, preferibilmente in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico o avvolta nella pellicola per alimenti. Si consiglia di tirarla fuori dal frigorifero almeno 15 minuti prima di consumarla.
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