Introduzione
La torta con corn flakes e yogurt rappresenta una deliziosa alternativa per chi cerca un dessert goloso ma leggero, ideale per la colazione, la merenda o come fine pasto. Questa preparazione versatile si presta a numerose varianti, arricchita da frutta fresca, frutta secca, cioccolato o confetture, offrendo un'esperienza gustativa sempre nuova e appagante.
Torta allo Yogurt Greco e Corn Flakes: Una Versione Light
Questa ricetta propone una versione leggera della torta allo yogurt greco, perfetta per chi è attento alla linea senza rinunciare al gusto.
Ingredienti:
- 750 g di yogurt greco senza zucchero
- 100 g di cereali Corn Flakes (o cereali tipo All Bran o crusca di avena)
- 60 g di frutta secca (noci, nocciole, pistacchi)
- 2 albumi
- 10 g di gelatina in fogli (o in polvere)
- Stevia (o altro edulcorante)
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 350,1 kcal
- Grassi: 15,2 g (di cui saturi: 13,8 g)
- Carboidrati: 16,8 g (di cui zuccheri: 6,1 g)
- Fibre: 0,9 g
- Proteine: 6,9 g
- Sale: 0,4 g
Preparazione:
- Tritare finemente i cereali e la frutta secca. Aggiungere gli albumi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto in un contenitore di silicone, livellandolo uniformemente. Infornare a 180°C per 15-20 minuti, fino a quando la base sarà dorata e consistente come un biscotto.
- Nel frattempo, ammollare la gelatina in acqua tiepida per circa 5 minuti, finché non si sarà ammorbidita.
- Scaldare poca acqua in un pentolino, aggiungere la gelatina strizzata e mescolare fino a completo scioglimento.
- In un contenitore a parte, mescolare lo yogurt greco magro con la stevia e l'acqua con la gelatina.
- Versare il composto di yogurt nello stampo sopra la base di cereali e frutta secca.
- Riporre in frigorifero per almeno due ore per far rassodare la torta.
- Servire la torta accompagnata da marmellata senza zuccheri aggiunti (come Walden Farms) o frutta fresca a piacere (frutti rossi, ananas, mela, ecc.).
Torta Soffice allo Yogurt con Corn Flakes e Gocce di Cioccolato
Questa variante aggiunge un tocco di golosità alla torta, rendendola perfetta per i più golosi.
Ingredienti Aggiuntivi:
- Gocce di cioccolato fondente
- Scorza di limone grattugiata
- Vanillina
- Zucchero
- Uova
Preparazione:
- In una ciotola capiente, rompere le uova e montarle con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica.
- Aggiungere la scorza di limone grattugiata, lo yogurt bianco e la vanillina, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto.
- Unire le gocce di cioccolato fondente (o cioccolato fondente tagliato grossolanamente).
- Sbriciolare grossolanamente circa due terzi dei corn flakes e aggiungerli all'impasto, mescolando delicatamente. Non preoccuparsi se una parte dei cereali si riduce in polvere.
- Rivestire una tortiera da 24 cm di diametro con carta da forno e versarvi l'impasto, livellandolo con una spatola.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
- Prima di servire, decorare con i restanti corn flakes.
Torta Fredda allo Yogurt e Confettura con Croccante di Corn Flakes
Questa torta fredda è un'opzione ideale per l'estate, facile da preparare e senza cottura in forno.
Ingredienti Aggiuntivi:
- Biscotti secchi
- Burro fuso
- Panna fresca
- Confettura (gusto a scelta)
Preparazione:
- Sbriciolare finemente i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso.
- Versare il composto in una tortiera e compattare bene per formare la base della torta.
- In una ciotola, montare la panna fresca e mescolarla delicatamente con lo yogurt bianco e la confettura.
- Aggiungere i corn flakes sbriciolati per creare un effetto croccante.
- Versare il composto sulla base di biscotti e livellare.
- Riporre in frigorifero per almeno 3-4 ore per far rassodare la torta.
Consigli e Varianti
- Frutta Secca: Oltre alle noci, è possibile utilizzare mandorle, nocciole, pistacchi o un mix di frutta secca.
- Frutta Fresca: Frutti di bosco, banana, mela, pera o pesche sono perfetti per arricchire la torta.
- Cioccolato: Si può utilizzare cioccolato fondente, al latte o bianco, in gocce o a scaglie.
- Confetture: Scegliere la confettura preferita per personalizzare il gusto della torta.
- Spezie: Un pizzico di cannella, noce moscata o zenzero può aggiungere un tocco aromatico alla torta.
- Alternative allo Yogurt Greco: Si può utilizzare yogurt intero, yogurt di soia o yogurt senza lattosio.
- Edulcoranti: Oltre alla stevia, si possono utilizzare eritritolo, xilitolo o miele (in quantità moderata).
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