La torta di mele è un dolce intramontabile, un classico della cucina casalinga che evoca ricordi d'infanzia e profumi avvolgenti. In questa versione, la tradizione si sposa con un tocco di originalità: l'aggiunta dei corn flakes, che conferiscono alla torta una piacevole croccantezza in superficie, creando un contrasto irresistibile con la morbidezza dell'impasto. Questa torta di mele e corn flakes è perfetta per ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda, e si presta a essere reinterpretata in mille modi diversi, a seconda dei gusti e delle esigenze.
Introduzione
La torta di mele ai corn flakes è un dolce goloso e perfetto per ogni momento della giornata, realizzato con una base soffice alle mele e un crumble di corn flakes. È una torta scenografica, che reinterpreta uno dei dolci della nonna per eccellenza e si conserva per diversi giorni!
Ingredienti e Preparazione: Due Versioni per Tutti i Gusti
Esistono diverse varianti di questa ricetta, alcune più semplici e veloci, altre più elaborate e raffinate. Di seguito, ne presentiamo due: una versione classica, con ingredienti tradizionali, e una versione più innovativa, con l'aggiunta di yogurt e senza uova.
Versione Classica: La Ciambella alle Mele Croccante
La CIAMBELLA ALLE MELE CROCCANTE è una torta soffice, ricca di pezzi di frutta e una crosta croccante a base di corn flakes. Buona e scenografica, è perfetta per una colazione sfiziosa, anche da inzuppare nel latte. Una ricetta semplice e facilissima, con un impasto senza burro, morbido ricco di pezzi di mela e un crumble croccante in superficie.
Ingredienti:
- 3 Uova
- 220 g Zucchero
- 300 g Farina 00 (anche senza glutine)
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci (16 gr)
- 150 g Olio di semi
- 160 g Latte (o succo d'arancia per una versione senza lattosio)
- 2 mele (non troppo grandi)
- 1 pizzico Vaniglia (o vanillina)
- 1 bicchiere Corn flakes (circa)
Preparazione:
- Iniziate dividendo gli albumi dai tuorli. Montateli a neve, con le fruste. Al termine, metteteli da parte.
- In un’altra ciotola, lavorate i tuorli con lo zucchero e un pizzico di vaniglia.
- Poi unite il latte, l’olio e per ultimo la farina e il lievito setacciati.
- Al termine, incorporate con una spatola, gli albumi montati a neve.
- Infine unite le mele a dadini. Mescolate e fate amalgamare bene la frutta.
- Versate l’impasto ottenuto dentro uno stampo per ciambella da 24 cm di diametro, precedentemente oliato e infarinato.
- Cospargete, su tutta la superficie della torta, i corn flakes.
- Trasferite e fate cuocere la CIAMBELLA ALLE MELE CROCCANTE in forno caldo ventilato a 160° per 60 minuti. In alternativa, potete utilizzare il forno statico a 180° per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare la torta e regolatevi con i tempi di cottura del vostro forno.
- Quando è cotta sfornate la CIAMBELLA ALLE MELE CROCCANTE e fatela raffreddare, prima di servirla.
Preparazione con il Bimby:
- Iniziate dividendo gli albumi dai tuorli.
- Inserite nel boccale la farfalla e montate gli albumi per 3 minuti /37°/ vel 4. Al termine metteteli da parte.
- Nel boccale sporco, aggiungete i tuorli, lo zucchero e la vaniglia. Mescolate 1 minuto/vel.4
- Poi unite il latte, l’olio e infine la farina e il lievito setacciati. Mescolate a vel 4 /per 30 secondi.
- Al termine, con una spatola, incorporate delicatamente, gli albumi montati a neve.
- Sbucciate le mele e unitele all’impasto. Mescolate e versate il composto in una teglia per ciambelle.
Versione con Crumble di Corn Flakes
Questa versione prevede la preparazione di un crumble croccante a base di corn flakes, burro, zucchero e latte, da distribuire sulla superficie della torta prima della cottura.
Leggi anche: Come Preparare la Torta ai Frutti di Bosco
Ingredienti:
- Per la base:
- 2 mele Golden
- 85 g zucchero semolato
- 85 g farina tipo 00
- 85 g fecola di patate
- 80 g burro morbido
- 2 uova medie
- un cucchiaino di lievito per dolci
- Per il crumble:
- 50 g corn flakes
- 25 g zucchero semolato
- 25 g burro
- 2 cucchiai di latte
Preparazione:
- Lavorate il burro molto morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungete un uovo per volta, quindi incorporate la farina setacciata insieme alla fecola e al lievito.
- Ottenuto un composto omogeneo, aggiungetevi metà delle mele affettate in modo sottile e distribuitelo in una teglia imburrata e infarinata. Mettete il resto delle mele sulla superficie.
- Per il crumble: sciogliete il burro in un pentolino insieme a zucchero e latte. Unite i corn flakes e mescolate fino a quando non avranno assorbito il burro.
- Distribuiteli sulle mele in modo uniforme.
- Infornate la torta di mele ai corn flakes a 170 gradi per circa 40 minuti.
Alternative e Personalizzazioni
La torta di mele e corn flakes è un dolce versatile che si presta a numerose varianti e personalizzazioni.
- Per una versione senza glutine: sostituite la farina 00 con una farina senza glutine.
- Per una versione senza lattosio: sostituite il latte con bevanda vegetale (soia, riso, mandorla).
- Per una versione vegan: sostituite le uova con 80 g di purea di mele o banana schiacciata, il burro con olio di cocco e il latte con latte di soia o altro latte vegetale a piacere.
- Per una versione senza zucchero: utilizzate il miele o altri dolcificanti naturali.
Consigli e Accorgimenti
- Scegliete mele di qualità, preferibilmente Golden Delicious o Renetta, che sono particolarmente adatte per le torte.
- Tagliate le mele a fettine sottili o a cubetti, a seconda della consistenza che desiderate ottenere.
- Utilizzate corn flakes non zuccherati, per evitare che la torta diventi troppo dolce.
- Regolate i tempi di cottura in base al vostro forno, facendo sempre la prova dello stecchino per verificare la cottura interna.
- Lasciate raffreddare completamente la torta prima di servirla, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Varianti Golose: Altre Torte di Mele da Provare
Se amate le torte di mele, non potete perdervi queste varianti golose:
- Torta cremosa di mele: un dolce umido e con tanta frutta, ideale per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.
- Torta di mele senza glutine: soffice, profumata e facile da preparare.
- Torta di mele vegan: un dolce senza burro, senza uova e senza latte.
- Torta di mele senza zucchero: una variante fragrante e profumata dolcificata con il miele.
- Torta di mele con crumble: un dolce da dispensa, ottimo da gustare a colazione o a merenda.
- Torta ricotta e mele: un dolce soffice perfetto per la colazione o la merenda.
- Torta mele e cioccolato: un dolce morbido e goloso perfetto per la colazione o la merenda di tutta la famiglia!
- Torta cocco e mele: un dolce soffice e profumato, perfetto per una pausa golosa o come dessert di fine pasto!
- Torta allo yogurt e mele senza uova: il dolce adatto a chiunque vuole preparare un buon dolce senza utilizzare le uova.
Leggi anche: Sbriciolata Dolce Italiana
Leggi anche: Torta alla Nutella: Ricetta Facile